道具

豆知識

シフォンケーキ、ガスオーブンと電気オーブンの焼き比べ!?オーブンの癖を知り、オーブンと仲良くなろう!

こんにちは。 粉雪シフォンと出会って、今でも粉雪シフォンにどっぷりハマってくださり、日々頑張って作ってくださっている生徒さんをご紹介します。 つい、最近の事です。 生徒さんは現在アメリカ在住の、私からすればあこがれ...
豆知識

ボウルサイズ をご紹介!シフォンケーキ作りに必要な道具、ボウル について。卵白泡立てや生地合わせに

こんばんは、米粉シフォンケーキ専門教室konyuki  粉雪シフォンマイスター直子です。 今日はシフォンケーキを作るときのボウルのサイズについて解説してみました。 これからシフォンケーキ作りを始める方や、シフォンケーキの...
豆知識

失敗したメレンゲは元に戻せない!メレンゲ失敗の意外な原因はホイッパーかも?泡立ての見極めを見誤る落とし穴・・

さて、皆さんが使っているホイッパーってどんなホイッパーでしょうか? ホイッパーを1度も使わないでシフォンケーキのメレンゲを泡立てている方はいらっしゃいますか? 粉雪は、メレンゲの最終的な泡立ての締めには、必ずホイッパーが...
豆知識

目的、用途に応じてシフォンケーキの型を変えると楽しい。20㎝や17㎝の生地量に合わせてシフォンケーキの型選び。ミニサイズも可愛い

こんにちは!米粉シフォンケーキ専門教室konayuki の粉雪シフォンマイスター直子です! 今日は、シフォンケーキの型についてお話ししますよ♪ 浅井商店さんには、遊び心満載の商品がたくさんあるので、私はお気に入りなのですが、その...
道具

粉雪、24㎝のシフォン型で初焼き!成功しました~ しっとりふわんふわん 

皆さんこんばんは~ 米粉シフォンケーキ専門教室konayuki 粉雪シフォンマイスターの直子です。 って、今日は挨拶から始めてみました! 今日は、なんと、粉雪初、24㎝シフォン型で焼いた初焼き記念に画像を出...
教室の事あれこれ

シフォンケーキをカットする時のお勧めの包丁、お勧めのケーキナイフ探していました!

3月14日に、スノーカフェさんがご来場した時に、シフォンケーキをカットするためのお勧めの包丁をおたずねしていましたところ、ちょうど手に入ったものがあるからと、持ってきていただけました。 迷わず購入させていただき、今ではすっかりお気に入...
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