道具

粉雪シフォン成功の豆知識

シフォンケーキの型外しでお悩みの方へ。型外しで「失敗作品になる悲劇」から免れる包丁選び

みなさんこんにちは。 最近は、粉雪シフォンの門を、初めて叩きに来てくださる生徒さんも増えてきました。 特に今のご時世だと、リアルが難しいというお気持ちから、オンラインでのご受講に決定される方が続々増えています。 オ...
粉雪シフォン成功の豆知識

シフォンケーキを焼くのに適した家庭用オーブンはガス?電気? 小型オーブン 新型電気オーブンの困り事

【文章書き直しました】 今日は、シフォンケーキを焼くのに、粉雪が体験してきた家庭用オーブンについて、粉雪なりの見解を取り入れながらお話してみます。 粉雪シフォン個人の見解となりますので、参考までにご覧ください。 ...
粉雪シフォン成功の豆知識

シフォンケーキ、ガスオーブンと電気オーブンの焼き比べ!?オーブンの癖を知り、オーブンと仲良くなろう!

こんにちは。 粉雪シフォンと出会って、今でも粉雪シフォンにどっぷりハマってくださり、日々頑張って作ってくださっている生徒さんをご紹介します。 つい、最近の事です。 生徒さんは現在アメリカ在住の、私からすればあこがれ...
粉雪シフォン成功の豆知識

ボウルサイズ をご紹介!シフォンケーキ作りに必要な道具、ボウル について。卵白泡立てや生地合わせに

こんばんは、米粉シフォンケーキ専門教室konyuki  粉雪シフォンマイスター直子です。 今日はシフォンケーキを作るときのボウルのサイズについて解説してみました。 これからシフォンケーキ作りを始める方や、シフォンケーキの...
粉雪シフォン成功の豆知識

失敗したメレンゲは元に戻せない!メレンゲ失敗の意外な原因はホイッパーかも?泡立ての見極めを見誤る落とし穴・・

さて、皆さんが使っているホイッパーってどんなホイッパーでしょうか? ホイッパーを1度も使わないでシフォンケーキのメレンゲを泡立てている方はいらっしゃいますか? 粉雪は、メレンゲの最終的な泡立ての締めには、必ずホイッパーが...
粉雪シフォン成功の豆知識

目的、用途に応じてシフォンケーキの型を変えると楽しい。20㎝や17㎝の生地量に合わせてシフォンケーキの型選び。ミニサイズも可愛い

こんにちは!米粉シフォンケーキ専門教室konayuki の粉雪シフォンマイスター直子です! 今日は、シフォンケーキの型についてお話ししますよ♪ 浅井商店さんには、遊び心満載の商品がたくさんあるので、私はお気に入りなのですが、その...
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