粉雪シフォン成功の豆知識 シフォンケーキ 砂糖の種類が変わると、メレンゲの泡立ちは変わるのか？
米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
皆さんは、シフォンケーキを作るとき、砂糖は何を使いますか？
今日は、砂糖の特徴についての説明は省いて、シフォンケーキに使用する砂糖によって、メレンゲの...
材料
粉雪シフォン成功の豆知識 
粉雪シフォンの教室について シフォンケーキ作りで余りがちな、卵黄の消費に困っていませんか？冷凍保存できる？
粉雪は、いつも困っていました（笑）
生徒さんの中で、卵黄ほしい人～って言ったとき、
「は～い」
と喜んで下さる方もいらっしゃるのですが、それでもレッスン中はシフォンケーキだけを焼くので、日々余る卵黄。
とりあ...
粉雪シフォンの教室について 毎回出てくる卵の白いにょにょろしたもの、シフォンケーキで使う卵の中。これの正体はカラザ
シフォンケーキを作る第一準備段階で、たくさん扱う卵。
卵白と卵黄を素手でさわっていると、たまに
「この卵、やけにもにょもにょしたものがついてる、捨てた方が良いでしょか？」
と言われたこともあります。
「気持ち...
粉雪シフォンの教室について 粉雪シフォンで使用している砂糖について
今日の岡山市は、昨日と打って変わって、一日中
「雨」
どんよりした庭を横目で見ながら、今日も１日元気に過ごしています。
昨日お伝えしたオンライン講座について、いろいろと想像を膨らませながら過ごす日々。
リアル...