粉雪シフォン成功の豆知識シフォンケーキ 砂糖の種類が変わると、メレンゲの泡立ちは変わるのか? 米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。 皆さんは、シフォンケーキを作るとき、砂糖は何を使いますか? 今日は、砂糖の特徴についての説明は省いて、シフォンケーキに使用する砂糖によって、メレンゲの... 2020.10.31粉雪シフォン成功の豆知識材料
粉雪シフォンの教室についてシフォンケーキ作りで余りがちな、卵黄の消費に困っていませんか?冷凍保存できる? 粉雪は、いつも困っていました(笑) 生徒さんの中で、卵黄ほしい人~って言ったとき、 「は~い」 と喜んで下さる方もいらっしゃるのですが、それでもレッスン中はシフォンケーキだけを焼くので、日々余る卵黄。 とりあ... 2020.04.15粉雪シフォンの教室について材料
粉雪シフォンの教室について毎回出てくる卵の白いにょにょろしたもの、シフォンケーキで使う卵の中。これの正体はカラザ シフォンケーキを作る第一準備段階で、たくさん扱う卵。 卵白と卵黄を素手でさわっていると、たまに 「この卵、やけにもにょもにょしたものがついてる、捨てた方が良いでしょか?」 と言われたこともあります。 「気持ち... 2020.03.28粉雪シフォンの教室について材料
粉雪シフォンの教室について粉雪シフォンで使用している砂糖について 今日の岡山市は、昨日と打って変わって、一日中 「雨」 どんよりした庭を横目で見ながら、今日も1日元気に過ごしています。 昨日お伝えしたオンライン講座について、いろいろと想像を膨らませながら過ごす日々。 リアル... 2020.03.27粉雪シフォンの教室について材料