2027年1月からスタートする　「konayukiメゾン」4期生。実は、正式な募集が始まる前から、 入会を決められた方がいらっしゃいます。以前からkonayukiの投稿やYouTubeを 気にかけてくださっていて、 個別セッションにお申し込...

「お店を開く予定はないけれど、粉雪シフォンを自分の手で焼いてみたい」「あの、ふわじゅわの食感を、家族にも食べてもらいたい」米粉シフォンを焼いてみたけれど、思ったようにふくらまなかった。ふくらんだけれど、食感がイメージと違った。そんな方に向け...

今日は、とある受講生さんのお話です。パートナーとカフェを開こうとしている方と、個別相談で話したことを、順番に書いています。パートナーと一緒に、カフェを開きたい。コーヒーは、相手の担当。自分は、お店に並べるお菓子を作りたい。そんなふうに考えて...

いつか小さなお店を持ちたい。でも、場所や時期はまだ決まっていない。そんな中でkonayukiメゾンへの入会を決めた方のお話です。お菓子作りの経験や迷い、個別セッションで確認した進み方を、直接伺った言葉とともに紹介します。

油不使用（ノンオイル）・米粉100％のシフォンケーキ教室を選ぶときに知っておきたいこと。過去にkonayukiで学んだ技術をもとに、現在は別の教室や講座として提供されているケースもあります。公式の「konayuki認定パートナー」との違いと、konayukiが共創型の開業支援「konayuki MAISON」へ変わった理由をお伝えします。

いつかシフォンを仕事にしたい。でも、お店の場所も始める時期も決まっていない。そんなご相談に来られた、50代女性との個別相談からお話しします。実はその方の暮らしの中には、仕事につながるものが、すでにいくつもありました。場所を決める前にできる、商品づくりと開業準備についてお伝えします。

お菓子作りが初めての方、仕事を続けながら販売を目指す方、自分の時間が限られている方。異なる経験や悩みを持つ7名と、konayuki MAISON3期が始まりました。

米粉・生米シフォンを教えるだけではなく、技術や品質、想いまで受け継ぎながら、自分らしい仕事へ育てていく。konayukiが「レシピを習う場所」から「粉雪の続きを一緒につくる場所」へ変わった理由を綴ります。