日常 お店の場所も時期も決まってない。 それでも今、シフォンを学び始めていい理由
いつかシフォンを仕事にしたい。でも、お店の場所も始める時期も決まっていない。そんなご相談に来られた、50代女性との個別相談からお話しします。実はその方の暮らしの中には、仕事につながるものが、すでにいくつもありました。場所を決める前にできる、商品づくりと開業準備についてお伝えします。
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日常 「私にもできるかな」konayuki メゾン3期が始まりました
お菓子作りが初めての方、仕事を続けながら販売を目指す方、自分の時間が限られている方。異なる経験や悩みを持つ7名と、konayuki MAISON3期が始まりました。
日常 レシピを習うことを、ゴールにしたくない。
米粉・生米シフォンを教えるだけではなく、技術や品質、想いまで受け継ぎながら、自分らしい仕事へ育てていく。konayukiが「レシピを習う場所」から「粉雪の続きを一緒につくる場所」へ変わった理由を綴ります。
日常 粉雪デコレーション講座始動！「お誕生日ケーキもお願いできますか？」から始まる 岡山 東京 対面あり
「お誕生日ケーキもお願いできますか？」の声から生まれた、粉雪初のデコレーション講座。プロのパティシエとの講座づくり、粉雪舞うデコ誕生の裏側、AIと22回修正したLP制作、15名が集まるまでをお話しします。
konayuki本店 konayuki本店プロジェクト、いきなり白紙になりました
粉雪本店プロジェクトで見つけた物件が、市街化調整区域のため製造不可と判明。店舗跡でも用途地域や製造可否の確認が大切だと学んだ実体験を綴ります。
konayuki本店 2027年、konayuki本店プロジェクトが動き始めます。
2027年、岡山市東区でkonayuki本店の開業を目指すプロジェクトが始動します。米粉・油不使用のシフォンケーキを学び、自分のお店づくりやブランド育成を目指す2026年9月期メゾン生を募集中。岡山から通える方には、本店づくりに関わる可能性もあります。
自宅から始めるシフォンテイクアウト店の育て方 代表的なフランチャイズでも、完全なひとり開業でもない。「共創型」という第三の道
決められた形を再現するフランチャイズでも、商品や集客を一人でゼロから作る開業でもない。16年かけて育てた米粉・生米シフォンの技術とブランドを土台に、自分らしいお店を仲間と育てる、konayukiの「共創型」という第三の開業方法を紹介します。
自宅から始めるシフォンテイクアウト店の育て方 ゼロから信頼をつくるより、すでに愛されている商品で始めよう
工房と商品があっても、信頼がなければお客様は来ません。予約がほぼ入らなかった時代から、Instagramのストーリーズと公式LINEだけで講座へ人が集まるようになるまで。konayuki代表・直子の16年の積み重ねから、信頼の正体と、信頼されているブランドを土台に開業する意味をお伝えします。
自宅から始めるシフォンテイクアウト店の育て方 自宅工房は、どうやって作る？14人のリアルな実例-おうちテイクアウト開業
お菓子を販売する自宅工房は、和室、リビング、倉庫、駐車場のプレハブでも作れる？konayukiの仲間たちが実際に始めた14の工房事例と、工事前に確認したい営業許可、保健所への事前相談、レンタルキッチンの活用方法を紹介します。
自宅から始めるシフォンテイクアウト店の育て方 ［自宅開業］テイクアウト開業で人気店になる人は、何が違うのか
自宅のワイン倉庫を工房にした人、体を整える仕事から玄米スイーツ店を始めた人、ブランドの物語を添えて開業した人。konayukiで学び、おうちテイクアウトを育てた3人の実例から、人気店になる人に共通する「商品の土台」と「味方」の大切さをお伝えします。