粉雪シフォンの日常 自宅開業を始めた人が、途中でやめる理由 自宅開業を人気店にする方法③
おうちテイクアウトを始めても、半年や1年でやめてしまう人がいます。その理由は味や技術ではなく、一人で商品開発、販売、SNS、価格設定を抱える孤独です。konayuki代表・直子の実体験から、開業を長く続けるために必要な環境をお伝えします。
粉雪シフォンの日常 
粉雪シフォンの日常 グルテンフリー・ノンオイルで、なぜ利益率8割が出るのか
グルテンフリー・ノンオイルのシフォンケーキは、なぜ高い利益率を出しやすいのか。シンプルな材料、少ない設備投資、価格競争に巻き込まれない商品力をもとに、1台約5,000円、10台で5万円となるおうちテイクアウトの売上を具体的に解説します。
粉雪シフォンの日常 16年かけてたどり着いた、konayukiのシフォンケーキ
小麦粉のシフォンケーキから米粉、そして生米のシフォンケーキへ。konayuki代表・直子が16年間の試作と商品開発を通して、グルテンフリー・ノンオイルの「ふわじゅわ食感」にたどり着くまでの物語をお伝えします。
粉雪シフォンの日常 リピーターが生まれるお店と、そうでないお店の差 自宅開業を人気店にする方法②
美味しい商品を作っているのに、なぜリピーターが増えないのか。おうちテイクアウトや自宅販売で選ばれるお店に必要な、商品・価格・作り手の信頼という3つの視点を、konayuki代表・直子の16年の経験と実例からお伝えします。
粉雪シフォンの日常 自宅開業は、なぜ今「仕事」になるのか 自宅開業を人気店にする方法①
自宅の小さな厨房からシフォンケーキを販売する「おうちテイクアウト」。大きな店舗を持たずに始めたkonayuki代表・直子の実体験をもとに、自宅販売を仕事として育てるために必要な考え方や、初日完売までの物語をお伝えします。
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ⑤』お店を続けるのは「商品力」常識を覆すシフォンケーキの商品力
お店を続けるのは常識を覆すほどの商品力です。konayukiでは、シフォンケーキを取り扱っています。
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ④』なぜシフォンケーキは人生を変えるのか
グルテンフリー・ノンオイルなのに、ふわっとほどけてじゅわっと広がる粉雪シフォンの食感。米粉とお米の可能性を信じ、失敗と検証を重ねて生まれた「ふわじゅわ食感」と、共創型フランチャイズ開業への想いをお伝えします。
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ③』グルテンフリー・ノンオイルなのに、ふわじゅわ。konayukiが目指した食感の理由
グルテンフリー・ノンオイルなのに、ふわっとほどけてじゅわっと広がる粉雪シフォンの「ふわじゅわ食感」。米粉とお米の可能性を信じ、失敗と検証を重ねて生まれた味づくりと、共創型フランチャイズ開業への想いをお伝えします。
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ②』なぜ私はシフォンケーキにこだわり続けるのか
得意だったパン作りもすべて手放し、なぜ私は、ここまでシフォンケーキにこだわり続けるのかについて、いままで公に語っていなかったことをお話しします。
粉雪シフォンの日常 「konayukiって、何ですか？」と聞かれたら
ある日、これからパートナーとして活動を始める生徒さん、あーやんから、とても大切な言葉をいただきました。その日は、食品表示ラベルの確認をするために集まった時間でした。けれど、最後に交わした会話の中に、これから粉雪を受け継ぐ人たちにも伝えたい言...