粉雪シフォンの日常 リピーターが生まれるお店と、そうでないお店の差 おうちテイクアウトを人気店にする方法②
美味しい商品を作っているのに、なぜリピーターが増えないのか。おうちテイクアウトや自宅販売で選ばれるお店に必要な、商品・価格・作り手の信頼という3つの視点を、konayuki代表・直子の16年の経験と実例からお伝えします。
konayuki
粉雪シフォンの日常 
粉雪シフォンの日常 おうちテイクアウトは、なぜ今「仕事」になるのか おうちテイクアウトを人気店にする方法①
自宅の小さな厨房からシフォンケーキを販売する「おうちテイクアウト」。大きな店舗を持たずに始めたkonayuki代表・直子の実体験をもとに、自宅販売を仕事として育てるために必要な考え方や、初日完売までの物語をお伝えします。
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ⑤』お店を続けるのは「商品力」常識を覆すシフォンケーキの商品力
お店を続けるのは常識を覆すほどの商品力です。konayukiでは、シフォンケーキを取り扱っています。
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ④』なぜシフォンケーキは人生を変えるのか
グルテンフリー・ノンオイルなのに、ふわっとほどけてじゅわっと広がる粉雪シフォンの食感。米粉とお米の可能性を信じ、失敗と検証を重ねて生まれた「ふわじゅわ食感」と、共創型フランチャイズ開業への想いをお伝えします。
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ③』グルテンフリー・ノンオイルなのに、ふわじゅわ。konayukiが目指した食感の理由
グルテンフリー・ノンオイルなのに、ふわっとほどけてじゅわっと広がる粉雪シフォンの「ふわじゅわ食感」。米粉とお米の可能性を信じ、失敗と検証を重ねて生まれた味づくりと、共創型フランチャイズ開業への想いをお伝えします。
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ②』なぜ私はシフォンケーキにこだわり続けるのか
得意だったパン作りもすべて手放し、なぜ私は、ここまでシフォンケーキにこだわり続けるのかについて、いままで公に語っていなかったことをお話しします。
粉雪シフォンの日常 「konayukiって、何ですか？」と聞かれたら
ある日、これからパートナーとして活動を始める生徒さん、あーやんから、とても大切な言葉をいただきました。その日は、食品表示ラベルの確認をするために集まった時間でした。けれど、最後に交わした会話の中に、これから粉雪を受け継ぐ人たちにも伝えたい言...
粉雪シフォンの日常 『5本シリーズ①』私にとってシフォンケーキとは何か/シフォンケーキで人生を変える
シフォンケーキは、私にとって、人生を立て直し、人と未来をつなぐお菓子です。米粉とお米のシフォンケーキに向き合ってきた理由と、シフォンケーキの魅力についてお話しします。
粉雪シフォンの日常 シフォンが上手に焼けるだけでは、仕事にならない｜konayuki本部メンバーと作成する“伝える力”
シフォンケーキを仕事にしたいと思ったとき、必要なのは、上手に焼ける技術だけではありません。どんな想いで作っているのか。どんな人に届けたいのか。自分にはどんな強みがあるのか。それを、写真や文章で伝える力も必要になります。先日、konayukiの本部講師3名が粉雪の家に集まり、ホームページ制作勉強会を行いました。この日は、ただページを作るだけではなく、プロフィール撮影、シフォン撮影、試食会を通して、それぞれの魅力を見つめ直す一日になりました。
粉雪シフォンの日常 好きなことを暮らしの中で、仕事にする。広島の自宅カフェへ。
広島県で自宅カフェとテイクアウトを営む生徒さんのもとへ伺いました。konayukiシフォンは、大きなお店だけでなく、暮らしや今ある仕事の中に自然に取り入れることもできます。好きなことを自分らしく仕事にする一つの形をご紹介します。