粉雪シフォンの日常

60代、資金ゼロからレンタルキッチンで販売を開始。販売しながら技術を磨き直し、5ヶ月で店舗オーナーへ。自信ゼロから人生を動かした女性のリアルな開業ストーリー。

協会やフランチャイズとは違う「共創型開業」とは？米粉・生米シフォンを軸に、学んで終わりにしない並走型の開業支援について、粉雪シフォンマイスター直子が本音で語ります。

オンラインから世界へ。国境を越えてつながったご縁皆さんこんにちは。粉雪シフォンです。本日は、韓国・ソウルで活躍されている粉雪パートナー、ミンギュさんとのインタビューの様子をお届けします。今回はなんと、ミンギュさんご自身のお店の厨房から中継で...

子どもが受験でも、私が夢を諦めなかった理由を、自分の実体験をもとに語っています。

こんにちは。米粉・お米シフォン開業支援主宰のkonayuki シフォンマイスター直子です。スイーツショップの開業支援・独立のサポートをしながら、全国にグルテンフリーのふわじゅわオリジナルシフォンを届けています。わたしが大切にしているのは「カ...

教えることをやめたわけではないが、教室を辞めて、違う歩み方をした話。

年の終わりに、少し立ち止まって考えたこと― konayukiが大切にしている「売り方」の話 ―今年も、気づけば残りわずかになりましたね。プロモーションもひと段落つきいつもより少し時間の流れがゆっくりに感じられて、自然と、この一年のことを振り...

シフォンケーキ初心者がつまずく「底上げ」の原因と対策をプロがやさしく解説。卵白温度・水分量・型の状態・余熱不足など、5つのポイントを3000字で深掘り。40〜60代にも読みやすいシフォン講座ブログ。

手作りお菓子販売で値付けに悩む方へ。材料費だけで考えると赤字に！4つの家計袋で簡単に原価と利益がわかる、粉雪シフォン式「失敗しない価格設定」を解説。40〜60代にも分かりやすい3000字の保存版。

冬～春の季節限定！粉雪シフォンが開発した「生米シフォンロールケーキ」特集。焼き芋・みかん・レモン・ほうれん草の4メニューを紹介。見た目も味も絶品の贅沢スイーツを、自宅で作れる講座としてご案内します。