粉雪シフォン成功の豆知識

粉雪シフォン成功の豆知識

実はプレーンシフォンは一番難しい!好きなメニューを選びながらプレーンの練習をするから上達が早くなる!

皆さんこんにちは。米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの、粉雪シフォンマイスター直子です。初心者さんが最初に通る、「スタートレッスン」の「プレーン」 って、じつは一番シビアで難しいメニューです。今日は、最初はだれもが通る、プレーンシフ...
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粉雪がシフォンケーキにベーキングパウダーを使わないわけ。ベーキングパウダーを使うメリットとデメリット

粉雪がシフォンケーキにベーキングパウダーを使わないわけ。ベーキングパウダーを使うメリットとデメリット皆さんこんにちは。粉雪の公式LINEの方へ、たまに素朴なご質問が届いています。皆さんは、色々と出回っているシフォンケーキのレシピを見ていて、...
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米粉シフォンケーキが膨らまない!底上げ、失敗。米粉シフォンケーキが膨らまないを解決する教室

皆さんこんにちは。米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」と言ってもらえる、ふわじゅわなシフォンケーキを作るための秘伝の技を、保育士歴20...
粉雪シフォン成功の豆知識

シフォンケーキをカットした時の形が綺麗じゃない。原因はもしかして・・型を変えたらお悩み解消するかも

皆さんこんばんは。少し前の事。ライン公式アカウントにご登録の方から、素朴なお悩みをお伺いしました。「私がカットすると、皆さんの写真のような綺麗な形にならないんです。」と。よくよく聞いてみると「シフォンは綺麗に焼けて、型外しまではべつに問題が...
粉雪シフォン成功の豆知識

シフォンケーキを沢山焼いて、余った卵黄どうしてる?卵黄で作るお菓子より、いますぐ消費したい時は必見!

こんにちは。皆さんは、シフォンケーキ作りはお好きですか?一回に付き、何台ぐらい焼かれるでしょう。修行中の方であれば、成功するまで3パック位消費する方もいらっしゃるのでは?目的によって変わると思いますが、17㎝なら5台も焼けば、5個以上余って...
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シフォンケーキ 砂糖の種類が変わると、メレンゲの泡立ちは変わるのか?

シフォンケーキ 砂糖の種類が変わると、メレンゲの泡立ちは変わるのか?米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。皆さんは、シフォンケーキを作るとき、砂糖は何を使いますか?今日は、砂糖の特徴についての説明は省い...
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ボウルサイズ をご紹介!シフォンケーキ作りに必要な道具、ボウル について。卵白泡立てや生地合わせに

こんばんは、米粉シフォンケーキ専門教室konyuki  粉雪シフォンマイスター直子です。今日はシフォンケーキを作るときのボウルのサイズについて解説してみました。これからシフォンケーキ作りを始める方や、シフォンケーキの型をサイズ変更したい時に...
粉雪シフォン成功の豆知識

失敗したメレンゲは元に戻せない!メレンゲ失敗の意外な原因はホイッパーかも?泡立ての見極めを見誤る落とし穴・・

さて、皆さんが使っているホイッパーってどんなホイッパーでしょうか?ホイッパーを1度も使わないでシフォンケーキのメレンゲを泡立てている方はいらっしゃいますか?粉雪は、メレンゲの最終的な泡立ての締めには、必ずホイッパーが登場します。とはいっても...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室

シフォンケーキを型から綺麗に外したい!どの包丁を選んだらいい?市販の包丁でシフォンケーキの型抜き。柔らかいシフォンケーキは手外し出来ない、シフォンナイフ。

いまだかつて、無くなることのない、シフォンナイフの選び方。最初から、なぜか綺麗に型外しできる人が、たまーに居ます?✨でも、それは稀な例かな。普段から、手仕事されている方は比較的、うまく切れる感覚を早く身につけられるというイメージは...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室

オンラインレッスンのユニークな受講の仕方を工夫。シフォンケーキ教室のオンラインレッスンで腕を上げるための受講方法

最近は日々、オンラインレッスンの生徒さんとのやり取りが盛んです。これまでは、いつものお顔なじみの生徒さんからのご質問が主でしたが、オンラインでも本気で上手になりたいと思われている生徒さんが続出しています。季節的にも、「食欲の秋」ということで...