こんにちは。
昨日の投稿でもお知らせした生徒さんが、無事にお越しくださいました。
ずっとこれまで趣味で作ってこられたお菓子つくりを、小麦粉から米粉に変えたことで体調不良も改善された、という経緯から、さらに米粉シフォンケーキへの想いは募ったようです。
その、米粉を使ったシフォンケーキを、よりクオリティーをあげたいと言う想いが、米粉シフォンケーキの教室を調べるきっかけになった生徒さん。
初日は、教室からすぐ近くの駅へお出迎えです。
人の少ない駅なので（笑）一瞬で分かります♫
最初に出会った直後の会話
「先生～！ 嬉しいですう！ まるで大好きな芸能人にやっと会えたみたいな気持ちです！」
って。
?(*_*)?
そうなんです、確かに満面の笑みと、キラキラした眼差しで見つめられました✨
ほんとうに、ありがとうございます。
そんなことを言って下さる方が居て下さるだけでもう、私は幸せです！
そんな感動的な出会いから、家に到着まではほんの数分。
しっかり予習をして頂けている生徒さん、という安心感からか、とってもリラックスした気持ちで開始できました。
「本場の、粉雪シフォンを目の前でレクチャーして頂けることが楽しみでした。」
と、心から受講できる日を楽しみにして頂いたことが伝わりました。
本日のレッスンは、全ての基礎、プレーンと、初級レベルの作りやすいサツマイモを使った焼きいもシフォンです。
ご自宅でもしっかり練習はして頂いていますが、粉雪なりの手元の動かし方やテンポの取り方など、細かい留意点については、改めて目の前の生徒さんの手元を見ながらピンポイントでアドバイスさせていただきました。
そして第一回目、プレーンシフォンは余裕で完成しました。
ふわっふわおいしそうなのが画像だけでも伝わってきますね。
一時期、粉雪シフォンのプレーンを、見直すことを、公表していましたがやはり、元祖、粉雪シフォンが一番だと確信したので、これからも今までの配合のまま、進んでいきたいと思います！
粉雪シフォンのプレーンは、素材そのものの味を感じられるうえに、生地がとってもきゃしゃです。
生まれたての赤ちゃんを支えるような気持ちが必要なのです。
どちらかというと、扱い方に関しては、中級レベルかもしれない、と思う今日この頃です。
さて、そんな生地ですが生徒さんの手にかかれば、もう経験済なんですよね！
お次は焼き芋！
とろっとろおいしそうな生地に仕上がりました～！
さつまいもには、当たり外れもあるのが、生ものを扱うシフォンで難しいところ。
今回のさつまいもはちょっと蜜が足りないかなっていう印象が。
ですが生徒さんは、焼き芋はしょっちゅう作られるということですので、ぜひとも蜜の濃いお芋を使って、更に更に、味を探求をして下さい♪
仕上がりはふっくらJuicyです！
お顔もOK！と言って頂ける、周りの雰囲気もぱっと和やかにしてくれる笑顔の素敵な生徒さん♪
とっても爽やかな笑顔ですね♡
お天気にも恵まれて、室内は太陽の光に溢れていました。
焼き終えられた後
「動画では、気が付かないうちに、我流の角度になっていたと思いますが、やはり、こうして教えて頂けると、気が付いていなかった小さなことが沢山身に付いた気がします」
と、学びの深さを感じて頂けたようです。
ゆっくりじっくり時間をかけ、シフォンケーキの基礎を学べる１日となりました。
前もって、自主練が出来ていたことは、大きな成果につながるということは否めません。
本来であれば、スタートレッスンからの集中レッスンであれば、５メニュー全部、シーズンメニュー限定となる予定です。
ですが今回は、予行練習もばっちり、現地で手元を再確認しに来られる、という流れがあったからこそ、明日からはいきなり難しめのメニューにも取り掛かれる、ということになります。
今日は、作り方の総復習ができたイメージで、気持ちも穏やかに試食タイムに移ることが出来ましたね。
さてさて、粉雪シフォンのプレーンは、恒例のオリーブオイルと美味しいお塩でいただく体。
今回のオリーブオイルは、有機食用オリーブオイル（チェントンツェ）。
美味しいから、ちびちびこうして、プレーンシフォンケーキに使用しています♫
オリーブオイルを使用して頂くのは、生クリームをコテコテ使いたくないお食事系のお供にとっても合います♫
ノンオイルシフォンケーキを、オイル漬けて食べるってのも、あり（笑）
左側にある小さなシフォンは、生徒さんがご自宅にて、粉雪流の作り方で作られた レモンと抹茶の米粉シフォンケーキ。
「実際に習う前のシフォンケーキです」
って。
もうすでに十分美味しいです?
特に抹茶の方、粉雪シフォンの食感でした！
凄い！
オイル無しでもふんわり柔らかなシフォンケーキ。
頂く前の笑顔をそのままパチリさせて頂きました♫
オンラインレッスンの生徒さんも、最初のプレーンから始められた際には諦めず、質問をご活用頂けきながら、正解を追い求めて頂ければ必ずいつか
「こういう事か！」
と気が付く時が来ますからね。
今日の生徒さんは、粉雪の好きそうなものをチョイスしてくださって、こんな手土産を・・。
雪の結晶のマスキングテープはあまり見かけないのですが、それに似ているので‥?
と可愛いマステを♫
左にあるものはなんと、粉雪も初お目見え。
マステカッターと言って、マステに挟んで、カッターとして使えるそうなんです！
すごお～い、何でも、初めて知ったことって、感激しますね。
嬉しい事は、素直にうれしい気持ちが表現出来たり、会いたい！と思ったら速攻で行動に移せる彼女は、きっと、これからも楽しい事、うれしい事に向かって前へ進んでいかれることでしょう。
さあもう一日、一緒に張り切っていきましょう！
コメント