シフォンケーキ作り初めてだった生徒さんも、3種の米粉シフォンメニューをサクサク準備できるように

教室の事あれこれ

昨日、お話しさせていただいた生徒さん♫

本日は、ご自身のリクエストメニューだった3種を無事に焼き終えることが出来ました。

後半に、既存の生徒さんが集まってこられるということで、前半2種をダッシュで作り上げられたという快挙!!

紅茶は初心者さん向けなので、ゆっくりペースで大丈夫。でも、後半になるにつれてタイムリミットが!!

 

「時間あと○○で、作り上げないと。次の方が来られちゃうからね」

 

というと、Kさんはダッシュで準備を始められました💨

その時、スピーディーで明確な動きを見て、私も

 

「Kさんなら、出来るよ!」

 

と後押し♫

 

そうして見事に、お急ぎバージョンのお食事系シフォンも難なく立派に焼き上げることが出来ました👏

 

本日便乗して頂いたのは、同じく年間ディプロマの生徒さんと、一般でのご受講の生徒さん。

 

今日のメニューはとっても個性派!

 

メニューは、

 

●桃紅茶。風味としてはピーチティー、というイメージです。

●ローズマリー。お庭のローズマリーをそのまま使用します。スモークチーズと合わせればワインとも合うお洒落なお食事系シフォンとなります。

●ブラックココアのマーブルシフォン。新メニュー開発、直後のレッスンでした。

 

まずは、作りやすいピーチティーから。

桃の一番熟れた状態の時に冷凍保存していたものを使用したので、レッスンが可能に。

生徒さんは、夏には食べきれないほど、桃の頂き物があるということで、来年の夏にはきっと桃が大活躍ですね!!

濃厚な紅茶の味をしっかり封じ込めた桃入りシフォンケーキです♫

紅茶と牛乳だけの物よりも、まろやかさがアップ!!

桃の濃さは調整できるので、是非お好きな濃さで試してみてください。

 

お庭のローズマリーが大活躍!

年中元気なので年間メニューでも良し。

手前の四角いのはスモークチーズ。

何と恵まれたことに、粉雪の生徒さんの中には、誰もが唸るスモークチーズを自作している生徒さんがいらっしゃって、このメニューには必ずお願いしています。

これからもやめずに作っていてほしい~♫

以前、試食用のチーズが足りなくなって、店頭の物を入れたら、スモークの風味が全く違って美味しさ半減だったんです。

その日からもう、

「やっぱスモークチーズは妥協できんな」

と思いましたね。

ですから、ぜひとも、ロースマリー好きさんなら、こちらのチーズも同時に仕入れていただきたい♫

 

うんうんいい感じ!お食事系って感じ!。甘さもほぼ感じない♫

ふんわり美味しいローズマリーとスモークチーズのシフォンケーキが焼きあがりましたっ。

実は、昨年よりも良く膨れていると思います。

作り方の改良や、仕上げの改良などちょちょこ進化しています。

 

※一度習った生徒さんで、

「もう一回作ってみたいんだけど、どう改良したのか聞きたい!」

と言う方がいらっしゃれば是非お声かけ下さい!

生徒さんにご協力いただいて、フレッシュローズマリーと強引にパチリ!!(笑)

余裕があればもっと素敵に撮りたい(笑)とか思いながら・・・

 

ラストはちょっぴり上級的なシフォンケーキ、濃厚ブラックココアのマーブルシフォンケーキ✨

3名の生徒さんがチャレンジ!

みいんな、柄の出方については興味津々でした。

 

これ、かなり濃厚系。ブラックを引き立てたいので、まあちょっとは色を控えた感じですが、味は申し分ない濃厚しっとり。フワじゅわも妥協していません。

そして、形はしっかり保たれますから贈り物や郵送にもピッタリ!!

食べたらお口の中がしっとりジューシーなうえ、めちゃ濃厚。

お二人目もスッキリ焼き上がりました!

この生徒さんは、小麦粉シフォン経験はおありですが、米粉シフォンは初めてという、米粉初心者の生徒さん。

作り方がとってもご丁寧で、みんなびっくりの作業ぶりでしたよ♪

 

みいんな大成功、気持ちがいいです♫

つぶれやすい生地なのに、マーブルにも気を使いながら作る濃厚ココアは、準備の段階から、ハラハラドキドキ。

でもこの達成感は、だれでもシフォンケーキが本当に大好きなっちゃうことでしょう!!

お楽しみの試食会では、濃厚チョコとローズマリーで・・

テーブルクロスもシックにすれば、リッチな気分が味わえますよ♪

レッスン後のプレートデザインは、なかなか時間がかけられず(みんな、おなかペコペコすぎてお疲れモード(笑))シンプルですが、お家ではしっかり時間をかけて、クリスマス仕様にしてあげれば、よりテーブルが盛り上がりそうですよ♪

 

ちょっと今回ローズマリーが、全部あっち向いてしまってたことに気が付かなかったので残念です。

新規生徒さんが、次のメニュー選択に

「ローズマリーが美味しいです~! 次はローズマリーでお願いします」

と言われるほどの美味しさでしたからね。

今回も生徒さんたちにとって、実り深いレッスンになったと実感しています。

美味しい物、きれいなものを作るときって、皆さん生き生き💛

「これが作れるんだ!」

という期待があればあるほど、疲れなど吹っ飛ぶみたいです♫

 

3か月で1年分の生徒さんも、そのようなことをおっしゃっていましたからね!

生徒さんこそ、怒涛の3か月です!

お引越しの準備と同時進行で、シフォンケーキの復習とシフォンケーキのプレゼントも!

習いたてのシフォンケーキを、必ず作ってお知り合いに試食をゆだねるというスタンスで、すでに生徒さんは、お友達から見たら、ここ1か月程度で

 

「いろんな種類の、ふわじゅわな美味しいシフォンが沢山、焼ける人」

 

ということになっているのですから、考えてみれば凄い話です!

1年前には想像もしていなかった、3か月で1年分のシフォンケーキを習う方がいらっしゃるという事実。

でも、これも1年がたった今だからこそ、私もそれに対応できているんだよなあっ、と、つくづく感じます。

シーズン以外の新メニューも、本当はシーズンメニュー発端の時から、やってみたかったシフォンケーキでした。

 

今回のブラックマーブルについては、半年近く頭の片隅でイメージだけしていた事でしたが、思いのほかすぐに完成したことは自分でも感激✨

 

~粉雪の独り言~

あ~、マーブル模様 色々研究してみて良かったあ~・・

ずっとネックに感じていた、難しい生地への対処法も、試してみた甲斐があった。

裏舞台では、自問自答を繰り返す、粉雪のひたむきな努力が潜んでいます✨

コメント

タイトルとURLをコピーしました