教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 3月のレッスンご参加後の生徒さんのお声
３月のレッスンはブロッコリーと国産レモンのシフォンケーキでした。課題の多いメニューでしたが、後半は、卵白の見直しをすることで一気に解決することが出来てホッとしている粉雪です。前半は、ちょっと、ボソッとなりがちな生地で行ってきたレッスンで、後...
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教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 ３月のレッスンメニュー最終日！メレンゲ作りの奥深さを再認識！新たな課題と解決策。
３月のレッスンメニュー最終日でした！普段は、最後はホッとする時なのですが、今回は、メレンゲ作りが変わってからのレッスンだったのでちょっぴりソワソワな粉雪でした。いつもは、ウィスクが１本でも２本でも、さほど難しさを感じなかったのですが、今回か...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 水曜日レッスン風景♪話題は、新しい生地作りと、自作ナイフで持ち切り！
今日から、粉雪シフォンの生まれ変わったシフォンケーキの生地作りレッスンが始まりました！何が変わるって・・・３月のシフォンケーキは、じつはハードルが若干高め。レモンの酸がメレンゲを分離させてしまう件と、ブロッコリーの繊維がメレンゲを壊してしま...
粉雪シフォン成功の豆知識 レモンの果汁をより出しやすくする方法を生徒さんが伝授してくださいました。
聞いてみれば、そっか、確かに！って思う事でも、教えてもらって良かった！という豆知識ってありますね。今回は、レモンの果汁をしっかり絞りたいレッスンです。そのレモンの果汁をより出しやすくする方法を伝授してくださいました。動画で一目瞭然♪ご覧くだ...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 テープ１枚でシフォンケーキの個装ラッピングをお洒落にしたいとき。個装ラッピングの仕方を２つご紹介
普段、粉雪は大人数分のラッピングをするときには、スピードを上げて早く梱包したい場合に、テープを３つ使う方法で行っています。画像を見ると早ですこちらだと、大量生産的に、マスキングテープでさっさと留めていくイメージです。ですが今回は、仕上がりを...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 シフォン２１（シフォンナイフ）で知られるスノーカフェさんが遥々、粉雪へ車を走らせお越しくださいました。
３月１４日（土）は、記念すべき日となりました！（動画を下部に添付しています）粉雪のレッスン日に合わせて、スノーカフェ オーナーの渡辺さんが車を走らせて、福井県から遥々粉雪へいらっしゃいました。スノーカフェさんと言えば、Instagramをし...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 【番外編】パン教室・リクエストレッスン（あこ酵母）フレッシュいちごを自作シートに！甘酸っぱいパン
１３日の木曜日は、番外編、パン教室！本日のリクエストは、あこ酵母（天然酵母）で作る「フレッシュいちごで作るイチゴのラウンドパン」ドライイチゴのプチプチが入り、生地にはバターの代わりにクリームチーズが入ったヘルシーなまるパン、「ベリー＆ベリー...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 シフォンケーキ作りの混ぜ、で腕を傷めた経験のある私。腕の角度には気を使いたいですね。
こんにちは。今日は、粉雪の教室で気を使ていることの、一つをご紹介します。実は、私は２年ほどまえに、シフォンケーキを作りすぎて、腕を痛めたことがあります。姿勢が悪かったんだと思います。重いのを我慢していたんですよね。いつも粉雪が作るときは、１...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 粉雪ディプロマコースの生徒さん「パンとシフォンではなくてシフォンケーキに集中します」と宣言。
１年後の開業に向けて、シーズンクラス、ディプロマをご取得の生徒さん。当初は、「パンもシフォンケーキも人に伝えたい」と思われて、少しずつ習っていた生徒さん。ですがこの１か月、発酵の事や手順の事を踏まえ、家族の意見などを総合して考え抜いた結果「...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 シフォンケーキの乾燥防止、シフォンケーキカバー。防虫効果にお役立ちアイテムを紹介。
シフォンケーキを焼き上げて、冷まし、型から外した後って、皆さんどうしてますか？すぐにカットして個装する方が多いと思います。でも、時には、きれいに型外しした後、ホールのままでお客様をお迎えしたり、ホールのままお出しして、そのまま、数切れだけカ...