シフォンケーキの材料

シフォンケーキ　砂糖の種類が変わると、メレンゲの泡立ちは変わるのか？米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。皆さんは、シフォンケーキを作るとき、砂糖は何を使いますか？今日は、砂糖の特徴についての説明は省い...

粉雪は、いつも困っていました（笑）生徒さんの中で、卵黄ほしい人～って言ったとき、「は～い」と喜んで下さる方もいらっしゃるのですが、それでもレッスン中はシフォンケーキだけを焼くので、日々余る卵黄。とりあえずの大量使用方法は、卵黄とマヨネーズの...

シフォンケーキを作る第一準備段階で、たくさん扱う卵。卵白と卵黄を素手でさわっていると、たまに「この卵、やけにもにょもにょしたものがついてる、捨てた方が良いでしょか？」と言われたこともあります。「気持ち悪いようでしたら、捨てちゃう？」とお答え...

今日の岡山市は、昨日と打って変わって、一日中「雨」どんよりした庭を横目で見ながら、今日も１日元気に過ごしています。昨日お伝えしたオンライン講座について、いろいろと想像を膨らませながら過ごす日々。リアル講座の事も考えていかなくっちゃね。この、...