シフォンケーキの材料

粉雪シフォンのレッスンで使用している材料の仕入れ先と材料についてご紹介します。私が主に利用している店舗は、「プロフーズ」が多く、以下の商品はプロフーズで探して頂けますと、同じものが出てきます。でも全地域で買えるものに関しては、なるべくAma...

シフォンケーキ　砂糖の種類が変わると、メレンゲの泡立ちは変わるのか？米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。皆さんは、シフォンケーキを作るとき、砂糖は何を使いますか？今日は、砂糖の特徴についての説明は省い...

粉雪は、いつも困っていました（笑）生徒さんの中で、卵黄ほしい人～って言ったとき、「は～い」と喜んで下さる方もいらっしゃるのですが、それでもレッスン中はシフォンケーキだけを焼くので、日々余る卵黄。とりあえずの大量使用方法は、卵黄とマヨネーズの...

シフォンケーキを作る第一準備段階で、たくさん扱う卵。卵白と卵黄を素手でさわっていると、たまに「この卵、やけにもにょもにょしたものがついてる、捨てた方が良いでしょか？」と言われたこともあります。「気持ち悪いようでしたら、捨てちゃう？」とお答え...

今日の岡山市は、昨日と打って変わって、一日中「雨」どんよりした庭を横目で見ながら、今日も１日元気に過ごしています。昨日お伝えしたオンライン講座について、いろいろと想像を膨らませながら過ごす日々。リアル講座の事も考えていかなくっちゃね。この、...