2020-03

粉雪シフォンの教室について

東京・大阪・岡山間で、オンライン講座の練習をさせていただきました。

今日は、朝一番からドッキドキイベントがありました! 私のコンサル仲間であり、お料理教室の大先輩である先生に、オンライン講座に向けての練習相手になっていただきました♪ その前には一度、オンライン無料講座に体験で入れて頂いて...
粉雪シフォン成功の豆知識

上手なメレンゲ作りをするための豆知識♫

メレンゲを入れるタイミングについてのノウハウを動画にしてみました → ★
粉雪シフォンの教室について

4月はきっと粉雪シフォン史上、最もジューシー。そのシフォンケーキに合う紅茶をご用意しました。

4月は、粉雪史上、最もジューシーなシフォンケーキ。 さてそれは何でしょう? それは・・・ 「フレッシュいちご」 です。 フレッシュいちご、って書いたとたんに、あのジューシーな薫りと食感が蘇ります♪ ...
粉雪シフォンの教室について

毎回出てくる卵の白いにょにょろしたもの、シフォンケーキで使う卵の中。これの正体はカラザ

シフォンケーキを作る第一準備段階で、たくさん扱う卵。 卵白と卵黄を素手でさわっていると、たまに 「この卵、やけにもにょもにょしたものがついてる、捨てた方が良いでしょか?」 と言われたこともあります。 「気持ち...
粉雪シフォンの教室について

粉雪シフォンで使用している砂糖について

今日の岡山市は、昨日と打って変わって、一日中 「雨」 どんよりした庭を横目で見ながら、今日も1日元気に過ごしています。 昨日お伝えしたオンライン講座について、いろいろと想像を膨らませながら過ごす日々。 リアル...
粉雪シフォンの教室について

コロナの影響を機に、天災等でも柔軟な対応が出来る教室作りを!通常レッスンの見通しについて。

今週は本当なら、上級コースのレッスンが行われる予定でした。 県外からご予定の生徒さんでしたので、公共機関での移動を自粛せざるを得ない社会情勢から、仕方のない結果となってしまいました。 東京都は、ついに、週末の移動自粛要請...
粉雪シフォンの日常

娘の運転免許更新と、田舎に暮らす母の携帯電話の更新。

内容はまた後日
粉雪シフォンの教室について

ふわじゅわな米粉シフォンケーキの音。久しぶりに、基本の米粉シフォンケーキを作り、そのジューシーさを再確認

久しぶりに、テーマのシフォンケーキではない、プレーンなシフォンケーキを作ってみました。 改めて感じる、カットするごとに 「じゅっ」 「しゅわ」 っと鳴るシフォンケーキの音。 フルーツシフォンケーキに関し...
粉雪シフォンの教室について

シフォンケーキの由来と、シフォンケーキが日本に伝わってくるまでの歴史について

シフォンケーキが日本に入ってくるまでの歴史がとても興味深いんですよ♪ 今更ですが、改めてシフォンケーキが日本に入ってきたころの歴史を振り返ろうと思います。 シフォンケーキの発祥の地は、アメリカなんですよ♪ 歴史を色...
粉雪シフォンの教室について

3月のシーズンレッスン無事終了!まるで訓練場みたいなレッスン風景とはがらりと変わり、まったりできる紅茶タイムをご紹介

戦場のようなレッスン風景の日も多々ある中、この、シドンケーキを並べた紅茶タイムは至福の時間♡ 盛り付けも笑顔がこぼれ、楽しみの時間です。 セッティングも生徒さんにご協力いただき、大助かり♡ シフォンの置き方や盛り付...
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