2021-03

粉雪シフォン成功の豆知識

シフォンケーキを焼くのに適した家庭用オーブンはガス?電気? 小型オーブン 新型電気オーブンの困り事

【文章書き直しました】 今日は、シフォンケーキを焼くのに、粉雪が体験してきた家庭用オーブンについて、粉雪なりの見解を取り入れながらお話してみます。 粉雪シフォン個人の見解となりますので、参考までにご覧ください。 ...
粉雪シフォン成功の豆知識

3月旬のフルーツはレモン、野菜はブロッコリー。それぞれの栄養効果と洗い方、& 秘密について解説

粉雪シフォンの過去2年のシーズンメニューとして取り上げているのは、3月のフルーツはレモン、野菜はブロッコリー。 勿論、レモンもブロッコリーも、オールシーズンお店では見かけるので、畑で育てたり、木が植えられているような環境で生活して...
粉雪シフォンの日常

シフォン型ひとつで、季節のお野菜で健康的にも、時には高級スイーツにも、多用途でで愉しめる。

本日のレッスンは、お野菜たっぷり!にんじんの米粉シフォンケーキと、お洒落なスイーツに早変わりのキャラメルバナナの米粉シフォンケーキでした。 にんじんは、あまり、味のバリエーションを加えない感じが一番おいしい♪ ...
粉雪シフォン成功の豆知識

実はプレーンシフォンは一番難しい!好きなメニューを選びながらプレーンの練習をするから上達が早くなる!

皆さんこんにちは。 米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの、粉雪シフォンマイスター直子です。 初心者さんが最初に通る、「スタートレッスン」の「プレーン」 って、じつは一番シビアで難しいメニューです。 ...
粉雪シフォンの日常

人気のフルーツシフォン、フレッシュいちごとはちみつレモンの米粉シフォンケーキ。粉雪シフォン

皆さんこんにちは。 先日は、特に人気のフルーツシフォン、国産レモンとフレッシュいちごのレッスンでした。 生徒さんからの返信も、この日は、メニューが楽しみでルンルンな感じが伝わっていました。 いちごは、スタン...
粉雪シフォン成功の豆知識

粉雪がシフォンケーキにベーキングパウダーを使わないわけ。ベーキングパウダーを使うメリットとデメリット

皆さんこんにちは。 粉雪の公式LINEの方へ、たまに素朴なご質問が届いています。 皆さんは、色々と出回っているシフォンケーキのレシピを見ていて、ベーキングパウダーを使用しているものと、使用していない物を見かけることはあり...
粉雪シフォンの教室について

いつの間にか卒業間近の生徒さん、ハイグレードシフォンに挑戦!!自宅での開業準備も着々と。

「え!! いつの間にか、もう卒業間近だったんだね!?」 メニュー相談していた時に、そんな会話をした生徒さん。 その生徒さんは、香川県からいつも車で頑張って通ってきてくださっています。 初日は10月だったんで...
粉雪シフォンの教室について

オンラインレッスンをご受講中の生徒さん、アレンジシフォンで粉雪シフォンを益々好きになった。

皆さんこんにちは。 先日、オンラインレッスンを長期で習って下さっている生徒さんからメッセージを頂きました。 その生徒さんとの最初の出会いは、粉雪のシフォンケーキを一度、味見してから受講を考えたいという事から、シフォンケーキを送ら...
粉雪シフォンの教室について

受講3か月で、多種多様の米粉シフォンケーキが売れるほど腕が上がる。粉雪シフォン

皆さんこんには。 米粉シフォンケーキ専門教室konayuki の粉雪シフォンマイスター 直子です。 「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」と言ってもらえる、ふわじゅわな触感を作るための秘伝の技を、...
粉雪シフォンの教室について

ホームページのデザイン、トップスライダーをプロにお任せして、完成して頂きました!粉雪シフォン

過去のブログでも、デザインについての話題を出したことがあります。 ド素人ながらに作れるデザインでは、限界があるという事・・・・ 粉雪も、自分なりに写真を選び、言葉を埋め込み、最後は0,5㎜単位で微調整などを済ませます。 ...
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