こんにちは。

米粉・お米シフォンケーキのkonayuki 直子です。

スイーツショップの開業支援・独立のサポートをしながら、全国にグルテンフリーのふわじゅわオリジナルシフォンを届けています。

わたしが大切にしているのは「カタチを超えた真の創作を伝えたい」という想い。

この想いに共感し、konayukiシフォンを愛してくださる方の夢の後押しをしています！

今日お届けするテーマは「粉雪シフォンの季節スイーツ講座」について。

どうぞ、ゆっくりと読んでいってくださいね❅*

今日は、私が心を込めて開発した
秋冬だけの季節限定限定ロールケーキを、じっくりご紹介します。

オンライン講座でもとても人気のメニューばかりで、
お家でも作りやすく、見た目の可愛さもバッチリ。

体にやさしい『生米シフォン』だから、
40〜60代の方にも安心して作っていただける秋冬スイーツです。

ゆっくり読んで、気に入ったスイーツを見つけてくださいね。

【秋冬限定メニュー①：いちじくロールケーキ】

とろける甘さと華やかさ。秋の主役スイーツ
りんご100％の水分で焼き上げる贅沢シフォン
スパイスの香りが広がる、大人の甘さロール
にんじん100％の甘さで作る、やさしい大人スイーツ

とろける甘さと華やかさ。秋の主役スイーツ

私が秋になると必ず作りたくなるスイーツが、
この「いちじくロールケーキ」です。

最初は、生地にいちじくを混ぜて焼いてみました。
でも、いちじくに含まれる酵素がとても強くて、
生地が安定しないことが判明！。

最初は大穴！

何を調べても、回答はゼロ。

でも今では、みんなが真似したくなる絶品スイーツに生まれ変わりました！

その濃さや、ドライいちじくを混ぜ込む絶妙な味わい加減は、シュトーレンを思わせるアイデアレシピです。

中には、とろっと甘い丸ごといちじく。
生米シフォン生地の『ふわじゅわ感』と合わさると、
まるで高級デザートのような味に仕上がります。

表面の模様は、秋らしいあたたかい雰囲気のデザイン。
カットすると、宝石みたいにキラッと光るいちじくが見えて、
「わぁ♡」と声が出る可愛さです。

夏秋にしか出回らないいちじくを使った特別スイーツ。
ぜひ季節が来たら作っていただきたいロールケーキです。

【秋冬限定メニュー②：りんご＆シナモンロール】

りんご100％の水分で焼き上げる贅沢シフォン

次にご紹介するのは、
見た目も味も「秋！」という感じのりんごロール。

生地は、なんと 水分の100％がりんご。
お水も牛乳も使いません。

すりおろしたりんごの水分だけで作るから、
焼いているときから甘い香りが広がります。

中には、
・やわらかく煮たりんご
を混ぜて巻き込んでいます。

この煮加減もポイントいっぱい💛

そして仕上げの、こんなデザインは世界で一つ♫

ただ巻くだけじゃない、ちゃんとリンゴのデザインを意識したさりげない模様もkonayukiの特徴です。

口に入れた瞬間、
しゅわっとやわらかい生地 → とろ〜り甘いりんご → シャキッとりんご
この流れが本当に楽しくて、
生徒さんからは「これは感動！」と大絶賛でした。

生クリームに飽きてきた層にも絶賛されるスイーツです。

食べてみないとわからない、特別メニューだと思っています。

そしてりんごにはシナモンがよく合います。
ほんのり入れるだけで、香りに深みが出て
『ただのりんごケーキ』にならないのがポイント。

模様は、りんごの可愛らしいイラスト風。
葉っぱまで描いて、遊び心もたっぷりです。

りんご好きさんはもちろん、
「秋冬の定番スイーツを作りたい」方にもぴったりです。

【秋冬限定メニュー③：チャイラテ・スパイシーロール】

スパイスの香りが広がる、大人の甘さロール

このロールケーキは、
私自身が初めて食べたときに「これは新しい！」と感動した一品。

チャイラテのスパイスをしっかり効かせた生地は、
・シナモン
・カルダモン
・ジンジャー
などの香りが重なりあって、
焼きあがるだけで幸せな気分になります。

でも、ここからがポイント。
中のクリームには ホワイトチョコ を混ぜています。

スパイスの効いた生地 × 甘くてふわっとしたホワイトチョコ
この組み合わせが想像以上に相性バツグン！

生徒さんからは
「大人のスイーツなのにやさしい甘さ」
「スパイスが苦手だったけど、このロールは好き」
という声をたくさんいただいています。

白い水玉模様が、
『冬の雪』みたいでとっても可愛いのもポイント。

私の秋冬メニューの中で、
個人的には1位をあげたいお気に入りロールです。

【秋冬限定メニュー④：キャロット・ホワイトチーズロール】

にんじん100％の甘さで作る、やさしい大人スイーツ

最後は、ほっと心がやすらぐ
「キャロットロール」です。

にんじんは、甘すぎず、やさしい味わいが特徴。
生地は、にんじんの水分だけで作っているので、
体に負担がなく、毎日でも食べられそうな優しい味です。

生地にはアーモンドスライスをトッピング。
これが、にんじんの素朴さとよく合っていて、
香ばしいアクセントになります。

中のクリームは、
・クリームチーズ
・ホワイトチョコ
を合わせたコクのある甘さ。

でも、食事系にするならホワイトチョコは抜いてもOK！

「甘さ控えめで素朴」
「生よりも茹でたにんじんが合う」

等々、アレンジもしながら楽しめる、大人女性向けの食事系ロールです。

【秋冬講座で作れます】

ここで紹介した4種類のロールケーキは、
すべて 粉雪シフォンの“秋冬限定オンライン講座”で学べます。

✅ 生米だからグルテンフリー
✅ 油を使わずふわふわしっとり
✅ ミキサーだけで簡単
✅ 失敗しないための細かいコツを全部お伝え

konayukiの講座は、米粉シフォンを既に制覇された方だけがオプションで学べる講座です♪

技術が身に付いた後に学べば、あとはアレンジ方法が更に深堀出来て、またまた心がわくわく弾むようなレッスンを迎えられます。

自宅でゆっくり好きな時間に作って添削をもらいながら学べるのも人気の理由です。

【こんな方におすすめです】

✅ 季節のスイーツをカフェメニューに導入したい
✅ 家族はもちろん、お客様に「特別感がある！他にはない！」と言われたい
✅ 美味しいものに溢れた今の時代、自分の作品で感動されるスイーツが作りたい
✅ 第二の人生を健康スイーツ開業で人に喜ばれる仕事がしたい
✅ 唯一無二の商品ラインナップでお店開業したい

ひとつでも当てはまれば、
konayukiの秋冬講座はきっとあなたの暮らしをもっと楽しくしてくれます。