こんにちは、米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
今週水曜日は、またまた粉雪は、マイカーで行ってまいりました！
大阪へ?～
今回の大阪行きの目的は２つ。
１つは、プロフィール撮影をして頂きに、
もう１つは、粉雪の生徒さんでいらっしゃるAtelier alleyさんのお店へ出張レッスン。
本当に頑張り屋のalleyさんと、この日はお互いに超ハードスケジュールにも関わらず、楽しく騒ぎながら（笑）開催しました！
「今一番、やっておきたいメニューは？」
「ゼブラと、ジャムのマーブルです！」
と言うことで、講師のデモも付く、スペシャルレッスン（笑）をさせて頂きました。
Atelier alleyさんは、現在、過去に勉強されたノンオイル米粉シフォンケーキの販売をすでに何年も続けられてきています。
そのシフォンケーキに加えて、この度新しい食感の粉雪シフォンも取り入れたいと思って下さっていて、只今修練中です！
いつもはご自身の続けられてきているシフォンケーキの販売準備とお店番で大忙し。
ですから、粉雪に足を運べなかったコロ時期の半年間は、練習することもできなかったのですよね。
粉雪シフォンを焼くための、道具や環境を整えられていることが心に響きました。
一番驚いたのは、ご自身のシフォンケーキを作られるハンドミキサーと、粉雪シフォンを作るためのハンドミキサーを使い分けていらっしゃるという事！！
これって、まさしくプロの意識でもありますよね。
大切なプライドと言いますか・・・。
自分のシフォンケーキの味は、今までのミキサーで混ぜるからこそ、出来る味や食感であり、粉雪シフォンは粉雪シフォンの味が出るように、新しく買い替えられるという信念です。
ご自身のシフォンケーキとミックスして作り上げてしまうと、ノンブランドになってしまいますものね。
本当に素晴らしいです、その意識が・・。
そんなこだわりと、２つの味で、お客様を飽きさせたくないというサービス精神がおありの店主さん。
本当に応援したくなる生徒さんなんです！
今回レッスンさせていただいたシフォンケーキをご紹介します。
３色ゼブラです。本当は今年の春に受ける予定の物でしたよね。こちらは私のデモ。
ちょっとジャムの塊部位に穴が目立っちゃいましたが、模様は、うねりも面白く、まずまずの出来？？
この場所、Atelieralleyさんの素敵なアトリエ内の棚の上です。
（これ、やってみたかったんですよね～）
そしてこれは、手土産のいちじくシフォン。
Atelieralleyさんは、こんなに素敵な場所があることを、あまりアピールされていないのがもったいない！
こんなバックの景色、粉雪も欲しいですもん（笑）
なので私が強引に自分のシフォンを撮らせていただいたという強硬作戦でした！
どうでしょう、アンティークをバックにしたシフォンケーキ、いい感じでしょう?
さてさて、そして後日、alleyさんから届いた型外しのカット面です。
いい感じに梱包されました～
「粉雪シフォン?美味しいです?✨☀️✨ 早くマスターしたいです??頑張ります‼️」 と、前向きなメッセージも頂けました！ 大阪方面でも、粉雪シフォンが食べられる日が、着々と近づいていますよ♪ ８月末に、Atelieralleyさんを訪問した時の動画はこちら → ★
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