ほうじ茶&抹茶・かぼちゃ・和テイストの米粉シフォンケーキの味調整中。秋メニュー♫初心者でも作りやすい、シフォンケーキのアレンジ。和のシフォンケーキ

教室の事あれこれ

米粉シフォンケーキ専門教室konayuki  粉雪シフォンマイスター直子です♫

台風10号が近づいていますね💦

どうか、どうか!

一人でも多くの方が無事に乗り越えますように・・

 

今日の岡山市は、快晴の中、台風が来る前とは思えない穏やかな一日でした。

静かな空気の中、粉雪は次男の送迎の他は、室内で例のごとくパソコンカチャカチャ(笑)仕事です。

 

今日は、シフォンケーキのご紹介♫

 

以前生徒さんから、和テイストで、作りやすい系のシフォンケーキをリクエストされました。

ということで、試作を繰り返しているのがこちらです。

 

ほうじ茶は、茶葉をいぶして使います。

 

水分調整や味加減の調整中です。

もう少し水分減らしてボリュームを出したいのと、甘さが少し足りないかな?

もう一息しっとりさをプラスしたい。

 

高加水にしすぎても乾燥気味に仕上がるんです。

新メニュー開発は慎重に♫

 

あと一歩課題がありますが、秋らしい米粉シフォンケーキが、スタンダードメニューに登場する予定です。

9月中旬には販売可能にしたいです♫

 

以前、パン教室でも大人気だった大人女性の好む味。

和テイストな組み合わせです。

 

話は逸れるけど、秋のシーズンメニューは、露出が低めがとっても似合いますね。

 

この見た目の通り、深みのあるしっとりした和テイストに仕立てます。

お楽しみにね・・。

 

それから、秋と言えばもう一つ、かぼちゃ♡

以前こんな風にアレンジして試食タイムにお出ししました。

 

ハロウィンを意識するなら、こんな遊び心のあるシフォンケーキもいいですね♫

 

 

 

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