米粉シフォンケーキ専門教室konayuki 粉雪シフォンマイスター直子です♫
台風１０号が近づいていますね?
どうか、どうか！
一人でも多くの方が無事に乗り越えますように・・
今日の岡山市は、快晴の中、台風が来る前とは思えない穏やかな一日でした。
静かな空気の中、粉雪は次男の送迎の他は、室内で例のごとくパソコンカチャカチャ（笑）仕事です。
今日は、シフォンケーキのご紹介♫
以前生徒さんから、和テイストで、作りやすい系のシフォンケーキをリクエストされました。
ということで、試作を繰り返しているのがこちらです。
ほうじ茶は、茶葉をいぶして使います。
水分調整や味加減の調整中です。
もう少し水分減らしてボリュームを出したいのと、甘さが少し足りないかな？
もう一息しっとりさをプラスしたい。
高加水にしすぎても乾燥気味に仕上がるんです。
新メニュー開発は慎重に♫
あと一歩課題がありますが、秋らしい米粉シフォンケーキが、スタンダードメニューに登場する予定です。
９月中旬には販売可能にしたいです♫
以前、パン教室でも大人気だった大人女性の好む味。
和テイストな組み合わせです。
話は逸れるけど、秋のシーズンメニューは、露出が低めがとっても似合いますね。
この見た目の通り、深みのあるしっとりした和テイストに仕立てます。
お楽しみにね・・。
それから、秋と言えばもう一つ、かぼちゃ♡
以前こんな風にアレンジして試食タイムにお出ししました。
ハロウィンを意識するなら、こんな遊び心のあるシフォンケーキもいいですね♫
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