みなさんこんにちは。
グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。
米粉シフォンケーキ教室粉雪の主催4年目を経過後、今では
「10年経っても記憶に残るお仕事作り」のお手伝いも始めました
スイーツビジネスマイススター 直子と申します。
私が初めての自宅教室開業から
ウェブ集客コンサルのお仕事をするようになった今に至るまでのコラムを綴ります。
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みんな知ってた？
開業3年以内に廃業する教室業は85%
開業10年続く教室業は３%
と言われているそうです。
この結果は
資金繰り、市場への適応、競争等の問題が存在するからですね。
私が学んできた開業の学びとはまさしく、10年続く教室運営です。
当初私が無謀に始めたパン教室は
「とりあえず教室やってみよう！パートよりも可能性がありそう！」
というような浅はかな考えだけで開業してしまったので
行き着く先は、危うかったと思います。
「10年続けるためのしっかりしたプランを立てることが大切」
なのです。
これを逆算の思考法といい
開業時のみならず
10年先にどうなっていたいのか？
から始まって、毎月、毎年
次の1年の目標設定を立てていく行動計画がとても必要なのですね。
私の場合、今では
年の初め（上半期）には、その年の中頃（下半期）の事業を意識しています。
そして下半期には、来年のことも視野に入れながら行動できるようになりました。
まだまだ完全ではありませんが、意識をもつか持たないかで
「今は何をしておくべきなのか」
見えてくるのです。
そして毎月、年間目標の月別の数字を見るようにし、年間計画の数値と、現状の数字を見比べながら、今取り組むべき課題を、どのようにクリアしていくべきかを思案する時間を設けています。
そのようにして数字について理解しながら動いていると、気づくと上昇傾向となり、事業展開もしていきやすくなります。
私もすぐにこれができるようになったわけではありません。
やや事業に慣れた2年後くらいから、徐々にその理屈が理解できるようになりました。
今では、毎月決まった時期になると、数字を整理するのが楽しくなってくるようになりました。
年間計画、月別目標
皆さんも、開業時にはぜひ、このことを忘れずに歩んでくださいね。
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ラスト募集中！
今期9月18日（月祝）スタート 粉雪シフォンのカフェ講座は 最後の募集となります。
粉雪はオンライン上でも
「ノンオイル米粉シフォン絶対上手く作れるようになりたい！」
という熱い想いの方を全力でサポートし続けています。
粉雪シフォンは2021年8月より これまでのオンラインレッスンを更にバージョンアップした 本気の講座をたちあげました！
それが「カフェ講座」です。
現在、1期～6期まで開催しています。
いつでも、時代の流れやニーズを読み取り、変化し続ける教室です。
過去の動向を模索し ベーシックからハイグレードまで一気に駆け上がる
3ヶ月で駆け抜けるカフェ講座
ベーシックメニューの取得が目的の
カフェ講座ショート の2本立てで開催します。
次期は、9月１８日（月祝）からスタートです！
シフォンへの熱い想いを持つ認定生も受付中
教室をご検討の方向けに 粉雪シフォンのセレクトボックス （通販）も行っています。
習う前に
「まずは粉雪シフォンの本質を貫いた味を確かめたい」
と思われている方は 以下の公式ラインから「セレクトボックス」 へお越しください。
完売でも場合によっては 対応できる場合がありますのでお問い合わせ下さいね。
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