皆さんこんにちは。
米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
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「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」
と言ってもらえる、ノンオイル米粉シフォンケーキを作るための秘伝の技を開発！
教室歴、小麦粉シフォンを含むシフォンケーキ研究歴1３年目
探求心に溢れた講師が、一人一人に分かりやすくユーモアいっぱいに教えています。
粉雪のように、口の中でとろける触感が自慢です。
そしてこれからは米粉から生米（米粒）へ！
粉雪シフォンから新たな挑戦！
1月13日より、皆さんの自宅にある生米（米粒）を使ったお米シフォンケーキ講座が始まります！
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お米シフォンケーキ講座を発表してから、最終的に集まった人数は米粉の認定講師から7名、一般から23名となりました！
私が初めてノンオイル米粉シフォンケーキを発案した時も、世の中はまだそれが流通していなくて、疑いの目で半分見られて居たんだろうなあ！
と思うような状態だったことを思い出します。
今回もやはり、ひっそりと宣伝した時点では反応は薄かったです。
お米講座どうなるのかなあ！
と思って居ましたが、最終日が来るに従って、じわじわと集まってきたと言う次第です。
シフォンケーキ作りというのは元々、ハードルが高いと思われがちであることと、元々粉雪シフォンは難しいという定評もついているからかも知れません。
それでも、私は懲りずに日々の試作シフォンについて、動画の中で正直に語りました。
その語りを見にきてくれた方々の心に響いたのかなあ！
と思います。
でもね本当のこと！真実なんですよね。
米粉で作っている米粉シフォンの食感と何ら変わりがないというのが驚きもの！
もちろんそのようになるために工夫しています。
水分作りは正直、米粉シフォンよりは手間を必要としますからね。
でもその手間の部分を、大体の数字で計算することができることを見つけたので、あとはもう、その計算式に合わせて水分調整するだけです。
お店で買ってきたランダムな種類のお米に対応できます。
玄米だってだいじょうぶ！
プレーンや基礎メニューのみならず、今回は、粉雪のハイグレードみんなが学びたいと思ってもらえる
「極上濃厚チョコレート」
こちらも大成功！✨
毎日来てくださっている大工さんに、試作段階のものと、完成されたチョコシフォン食べ比べていただいたのですが、
「この間とは全く別物でした！」
と言っていただけるほど、しっとり心なりふわじゅわシフォンが作れたんですよね。
もうね、自信にしかつながらないですよこの現実！
きっとみなさんにも喜んでもらえると確信しています。
早くね、製造スタッフにも作れるようになってもらって、セレクトボックスで稼働させたいなあ♪
そしてテイクアウトにもね！
動画でも語ってみました。
粉雪のお話にご興味のあるかたはどうぞお越しください↓
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