シフォンケーキの道具

シフォンケーキを焼き上げて、冷まし、型から外した後って、皆さんどうしてますか？ すぐにカットして個装する方が多いと思います。 でも、時には、きれいに型外しした後、ホールのままでお客様をお迎えしたり、ホールのままお出しして、そのまま、数切れだ...

粉雪シフォンに初めてお越しくださった生徒さんの中には、まったくの初めてという方と、以前からお菓子は作っていました、という方に分かれます。 既にお持ちの方には、あえて買い換えるようにはお勧めしていません。 今持っているハンドミキサーへの思い入...

今回は、生徒さんが長い時期悩んで、自分の腕が悪いんだと自信を失うほど、焼き上がりがうまくいかずに悩んでいた実話を出来事をお話しします。 かれこれ１年は経ちますが、生徒さんは、粉雪のシフォンケーキを長年、食べたことはあるものの、習う気になった...

シフォンケーキ作りを始めよう！ 思ったとき、軽量は必ず行いますよね。 ですが、計量が終わったとたん、ミキサーを走らせ作業開始してしまいがち。 ここで毎回、バタバタしていて やらかしてしまうのは、肝心の小道具を準備し損ねること。 作業の途中で...

今も変わらない、生徒さんの悩みになる、型抜きする際のシフォンナイフ。 今日は、型抜きをするためのシフォンケーキ ナイフについて、どれを使おうか悩まれている方に向けて説明動画も張り付けています。 ご自宅で眠っている果物ナイフでも、驚くほど綺麗...

●粉雪シフォンのレッスンで使用するシフォン型についての説明を、動画で作りました。 以下の画像をクリックしてくださいね。 教室で使用する方の大きさは１７㎝です。 ただ、粉雪が作ったシフォンケーキレシピがすべて、１７㎝のトール型です。 トール型...