こんにちは。米粉とお米のシフォンケーキを専門に、全国の開業支援を行っている株式会社konayukiの直子です。
ここ数年「米粉」という言葉を、以前より目にするようになった方も多いのではないでしょうか。SNSを見ても、米粉パンや米粉スイーツの写真やレシピが流れてきますし、スーパーでも少しずつ米粉コーナーが広がっています。
とはいえ、街中で米粉スイーツ専門店に出会う機会はまだまだ多くありません。
つまり「市場は確実に伸びているのに、まだ満たされていない領域」がここにあります。
そこには、新しい働き方を模索している大人世代にとって、大きな可能性が秘められています。
今日は
「知らなきゃ損！」
と言えるほどの、
米粉スイーツが注目されている3つの理由を深掘りします。
消費者の背景、私自身が運営するkonayukiの取り組み、そして開業を目指す方へのヒント、この3つの視点を織り交ぜながら丁寧にお話ししていきます。
理由1：健康志向と食の安全ニーズ
消費者側の背景
今、食の世界で最も大きなキーワードは
「健康」と「安心」です。
小麦アレルギーやグルテン不耐症を持つ方は年々増加しており、完全な病気と診断されていなくても
「小麦を食べると体が重い」
「腸の調子が悪くなる」
と感じる人が少なくありません。
また、フィットネスや腸活ブームの影響もあり「油控えめ」「糖質はほどほどに」という考え方が定着しました。つまり「罪悪感なく楽しめるスイーツ」が強く求められているのです。
konayukiの立場から
私たちkonayukiでは創業当初から、グルテンフリー＆ノンオイルをブランドの柱にしてきました。ふわっと軽いのに、口の中ではじゅわっと広がる満足感。
この食感を出すために、何度も試作を重ねてきました。
「健康に配慮しているのに、しっかりおいしい」
この両立こそ、私たちがたどり着いた唯一無二の特徴です。
開業希望者への示唆
これから開業を考える方にとって、健康志向の波に乗ることは非常に有利です。
単なる「米粉です」ではなく、
「体にやさしいのにリッチ」という
キャッチコピーを掲げられると、それだけで強力な差別化ポイントになります。
岡山市内でも「グルテンフリーとノンオイルを両立した専門店」は、konayukiパートナーのお店以外、一軒もありません。
だからこそ今、真剣に取り組めば強いポジションを築けます。
理由2：拡大する米粉市場の可能性
消費者側の背景
米粉市場は、実は国の後押しを受けて拡大してきました。
2014年頃から緩やかに需要が伸び始め、給食や学校現場、大手飲食チェーンにも少しずつ採用されるようになっています。
これは一時的なブームではなく、社会的に
「米粉を使おう」という流れが根づきつつある証拠です。
背景には
「日本のお米を見直したい」という思いがあります。
地産地消、SDGsへの関心も相まって、米粉は安心・安全な国産素材として再評価されているのです。
konayukiの立場から
私自身は米粉だけでなく、生のお米からつくるシフォンケーキの技術を開発しました。
これにより、香りや舌ざわりに独自の魅力が生まれ、他では真似できない差別化が可能になっています。
このオリジナル性はブランド価値を高め、全国から受講生を呼ぶ大きな力となっています。
「どこにでもある米粉スイーツ」ではなく、
「ここでしか学べないシフォン」があることが、信頼につながっているのです。
開業希望者への示唆
市場がすでに拡大している商材を扱うことは、リスク軽減に直結します。
まだ専門店が少ない今、「米粉スイーツ専門店」として旗を掲げること自体が話題になります。
「米粉」という言葉自体が注目され始めた今は、まさに追い風のタイミングなのです。
理由3：大人の第二の人生・副業から本業へ広がるキャリア選択肢
消費者側の背景
コロナ以降、
「自宅で開業したい」
「副業から始めて、ゆくゆくは独立したい」というニーズが急増しました。
特に40代〜60代の女性にとっては、子育てや仕事を一段落させた後に「自分のための時間」を取り戻したいという気持ちが強まっています。
お菓子作りは、その願いを形にしやすい分野です。
小さなカフェ、週末限定の販売、オンラインショップ。
無理のない規模で始めやすく、やがては自分の看板となる活動に育てられます。
konayukiの立場から
実際に、私の講座に参加される方の多くは
「第二の人生の仕事」
としてシフォンを選んでいます。
単にレシピを教えるだけではなく、開業研修やパートナー制度を通じて伴走する仕組みを整えているのが私たちの強みです。
「ひとりでは不安。でもブランドの一員としてなら挑戦できる」
──そう感じてもらえることが、最初の一歩を後押ししています。
開業希望者への示唆
米粉スイーツは、趣味から始めて終わるものではありません。
事業として確立できる仕組みが用意されています。
個人でゼロからブランドを築くのは大変ですが、既にあるブランドの土台に乗ることで、安心感を持ってスタートできるのです。
まとめ：3つの流れが重なった「今」がチャンス
ここまでお話ししたように、米粉スイーツが注目されているのは、
- 健康志向と食の安全への関心
- 大人の新しいキャリア選択肢
- 米粉市場そのものの拡大
この三つの流れが同時に動いているからです。
だからこそ、米粉とお米のシフォン開業には今、大きな可能性があります。
私が支援しているのは、その未来を一緒に形にするためです。
もし
「自分の人生をもっと自分らしくしたい」
「安心して続けられるお菓子を届けたい」
と感じたなら、米粉スイーツはきっと力になってくれるでしょう。
私の公式サイトには、シフォンづくりや開業支援に関する詳しい情報をまとめています。
ぜひ一度ご覧になって、ご自身の未来の姿をイメージしてみてください。
