本日のレッスンを動画にしてみました。→ ★
秋冬シーズンメニュー土曜日チームも、頑張りました！
今日は県外の生徒さんもいらっしゃって、皆さんも刺激を受けますね♪
今回でシーズンメニュー３回目となる皆さんなのですが、共通して持たれている悩みは
●卵白の見極め
●合わせ混ぜ
●型外し
の３つです。
よって、今回のメニューより、また新たに卵白の見極めをより重点置いて注目してみることにしました。
粉雪は、長年の勘も味方してくれて、ある程度
「だいたい」
でもキメは整うのですが、皆さんはご自宅での復習ではいつも迷われているそう・・・。
その事を、改めて実感した私は、今までよりもより注意深く、しかもどの生徒さんにもわかりやすく判断できる見極め方を伝授していっています。
適当にやりたい部分をこらえ、工程を守ることで、オールシーズン失敗をしないシフォンケーキ作りが可能になります！
一番失敗率が高くなるのが夏場のシフォンケーキ作り。
その原因と原理も知ったうえでの工程となっていますので、どうかどうか、全ての工程を覚えきっていただけたら嬉しいです♪
本日の生徒さん
「前回よりもまた、謎が解けて、明白になった気がします」
「なぜ、そのような混ぜ方をするのか、なぜその手順なのか・・・理解できました」
と。
嬉しいですね。
しっとりジューシーなシフォンケーキ作りは、とにかく真心こめて生地に向かい合わなければなりません。
徐々に、徐々に皆さんの手つきがそうなっていく姿を見ていると、まるでわが子の成長を見るような気持になってしまいます。
みなさん、頑張ってね。
レッスンを重ねるごとに、きっときっと、もっとうまくなる！
さあて、何がともあれ、試食のティータイムはみんなの笑顔がほころぶ時間♪
今日も、飾り付けを楽しく行いました。
講師が全部盛り付けるおもてなしも素敵なのですが、粉雪は、配置は決めても、あとの飾りつけは自由自由！思いもよらない発想や工夫する姿もまた楽し?
楽しい雰囲気は、動画で配信中です！→ ★
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