皆さんこんにちは。
グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。
米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」
と言ってもらえる、ノンオイル米粉シフォンケーキを作るための秘伝の技を開発！
教室歴、小麦粉シフォンを含むシフォンケーキ研究歴1４年目
探求心に溢れた講師が、一人一人に分かりやすくユーモアいっぱいに教えています。
粉雪のように、口の中でとろける触感が自慢です。
そしてこれからは米粉からお米へ！
粉雪シフォンから新たな挑戦！
1月13日より、皆さんの自宅にある生米（米粒）を使った
お米シフォンケーキ講座が始まりました！
粉雪シフォンのコンセプトは
グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。
地元のこだわりのお米を使用しながら、美食家にも好まれる見た目と味わいに特化しました！
きっかけは「何気ない一言」から始まった
生米シフォンケーキの講座をリリースしてから、はや1年。
1年前の春過ぎはちょうど、
「米粉シフォンケーキを終了しよう」
と考えていた時期でした。
ウェブ講座をメインに開催しようか、それとも米粉シフォンに繋がる、何か別のことがないかなあ？
とぼんやり考えていたものです。
そんな時、ひょんなきっかけで仲の良いお菓子教室の先生と交わした会話。
「私これから、生米でパン教室始めるよ」
という一言。
この会話が、私の中で種火を灯したのでした。
「生米でスイーツを作るなんて、面白そう！」
と思ったのですが、どこを調べても情報は少なく、あったとしても具体的にはピンと来ません。
でも、情報が何もないからこそワクワクする！未知の領域に飛び込む準備が整った瞬間でした。
挑戦のスタート：「まずやってみる」精神で
何事も「まずやってみる」。
これは私がいつも生徒さんにも伝えている考えです。
失敗を恐れず、最初の一歩を踏み出すことの大切さを、この挑戦で改めて実感しました。
とはいえ、思いつきのレシピではやはり難しい。
「これじゃ、いつもの米粉シフォンに勝てない」
「美味しくなければ人に勧められない」
という思いが何度も頭をよぎりました。
でも、やめたくない。だからこそ、試行錯誤の日々が始まりました。
リフォーム中の台所から生まれた新たな世界
その頃、我が家はリフォーム工事の真っ只中。
家中に響く工事の音を背景に、私はひたすら生地を焼き続けました。
毎日、ゴミ袋は失敗作でパンパン。
それでも
「もったいない」
は禁句。
失敗もまた、大切な学びです。
「こうしたらもっと軽くなるかな？」
「白米と玄米の違いは？」
「もち米だとどうなるかな」
「炊いたご飯を使ったらどんなになるだろう？」
「水分をどう考えたらいいのだろう？」
そんな疑問が次々に浮かび、試作を繰り返しました。
家族はもちろん、日々入れ替わる大工さんにも試食をお願いしながら、味の方向性を少しずつ固めていきました。
ついに見えたゴール：「生米シフォン」が誕生！
3か月間の試行錯誤を経て、ついに「生米シフォン」の基礎が完成しました。
焼きたての生地を一口食べた瞬間、心の中で
「これだ！」
と叫んだのを今でも覚えています。
その瞬間から、
「この新しいシフォンケーキを早くみんなに届けたい！」
という情熱がさらに燃え上がりました。
そして2024年1月、
「生米シフォン講座」
をリリース。
Basicコースでは季節のフルーツや野菜
Middleコースでは和スイーツにこだわり
さらにハイグレードコースでは、驚くほど素朴で愛される素材を融合。
「和」をテーマにしたメニュー展開に決定！
和と洋の融合：新しい価値を届ける挑戦
シフォンケーキといえば、アメリカ発祥のスイーツ。
でも、私はそこに
「和」
の要素を加え、日本らしい新しい価値を生み出すことに挑戦しました。
「和」と「洋」の融合によって、誰もが驚くスイーツを作り上げ、日本全国、そしていずれは世界中の人々に届けたいと考えています。
粉雪シフォンの魅力：無限に広がる感動の連鎖
粉雪シフォンの魅力は、なんといってもメニューラインナップの豊富さ。
それぞれのメニューに独自のノウハウが詰まっているからこそ、作る人も食べる人も感動の幅が広がります。
作り手は新しい味に挑戦したくなり、食べる人は次の味を楽しみにします。
このループが生まれることで、受講生はどんどんメニューを増やし、お客様は何度もリピートしてくださるのです。
健康志向の時代だからこそ届けたいスイーツ
現代は、体に優しい食品が求められる時代。健康志向の高まりとともに、食べ物の見直しや食品表示の重要性に気付く人が増えています。
だからこそ、私たちが「体に優しいスイーツ」を作り続けることが大切だと思っています。
終わりなき探求と感動を胸に
粉雪シフォンは、これからも多くの人に愛されるシフォンケーキ作りを追求し続けます。
そして、この技術を教える認定校や、販売する認定店の繁栄を願い、活動を広げていきます。
私の情熱と執念が詰まった「生米シフォン」。
地域の農作物と融合させ、味わいと見た目で人々を感動させる、唯一無二のスイーツをこれからも作り続けていきます。
どうぞお楽しみに！
