粉雪シフォン成功の豆知識 なぜ？ シフォンケーキの底上げ ノンオイルで作る米粉シフォンケーキの底上げ 粉雪シフォンの 底上げ について原因究明してみた
シフォンケーキをメインにしてから、忘た頃に、時々出現する「底上げ」と言う言葉。本当に、これ、永遠の課題ですが、最近、解決策がすっごく目に見えてわかってきました！過去の経験、過去の生徒さんとのやり取りがあった時期、状況、底上げしたシフォンの種...
粉雪シフォン成功の豆知識
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粉雪シフォン成功の豆知識 なぜ、シフォンケーキの型を逆さにして冷ますのか？原理を解説。シフォンケーキにクッキングシートを巻いて焼いてみた！さてどうなると思う？研究と失敗の連続だった日々。
こんにちは。米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの 粉雪シフォンマイスター 直子です。今日は、当たり前のような？ だけど、、、なぜだろう？という内容について、お話ししてみようと思います。ケーキ型って色々あるけど、「シフォンケーキの型だ...
粉雪シフォン成功の豆知識 シフォンケーキ作りを始める前には、まず○○を！シフォンケーキを効率的に作るための最低条件です！米粉シフォンケーキ専門教室konayuki
シフォンケーキ作りは短時間の間に工程がいっぱい詰まっています。生徒さんに説明をする際に、ついつい例えてしまう、ある事とは。「子育て」シフォンケーキ作りを子育てに例えたら・・メレンゲは生まれたての赤ちゃん。 卵黄生地は、待つことが出来るおねえ...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 ラズベリーマーブルの米粉シフォンケーキに集中！のレッスンを開催しました！失敗の原因や克服するための知識を知れるサイトを作って欲しい、とご要望頂きました。
ラズベリーマーブルに集中したシフォンケーキレッスンでした！結局粉雪の生徒さんはほぼ、、おかずシフォンから乗り換えて、マーブルシフォンをご希望されました！コロナ明けは、生地の作り方を再認識するための月だったので、私も生徒さんも本当に集中力全開...
粉雪シフォン成功の豆知識 夏のシフォンケーキ作りは失敗する確率が高くなる！？原因を知って、対策を万全にしてから取り掛かる必要がありますね。底上げ、大穴等の失敗
シフォンケーキ専門の教室を始めて、小麦粉の時期も入れると、２回目の夏！夏のシフォンケーキ作りをしていると、失敗の落とし穴にはまってしまうことが多いです。 メレンゲの温度管理をきちんとしていても、１度の差でも異変が起きてしまうのが困りもの。ス...
粉雪シフォン成功の豆知識 上手なメレンゲ作りをするための豆知識♫
メレンゲを入れるタイミングについてのノウハウを動画にしてみました → ★
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 シフォンケーキの由来と、シフォンケーキが日本に伝わってくるまでの歴史について
シフォンケーキが日本に入ってくるまでの歴史がとても興味深いんですよ♪今更ですが、改めてシフォンケーキが日本に入ってきたころの歴史を振り返ろうと思います。シフォンケーキの発祥の地は、アメリカなんですよ♪歴史を色々深堀してみると、シフォンケーキ...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 シフォンケーキをカットする時のお勧めの包丁、お勧めのケーキナイフ探していました！
３月１４日に、スノーカフェさんがご来場した時に、シフォンケーキをカットするためのお勧めの包丁をおたずねしていましたところ、ちょうど手に入ったものがあるからと、持ってきていただけました。迷わず購入させていただき、今ではすっかりお気に入りアイテ...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 ３月のレッスンメニュー最終日！メレンゲ作りの奥深さを再認識！新たな課題と解決策。
３月のレッスンメニュー最終日でした！普段は、最後はホッとする時なのですが、今回は、メレンゲ作りが変わってからのレッスンだったのでちょっぴりソワソワな粉雪でした。いつもは、ウィスクが１本でも２本でも、さほど難しさを感じなかったのですが、今回か...
教室について 米粉シフォンケーキ教室 岡山県岡山市 レモンの果汁をより出しやすくする方法を生徒さんが伝授してくださいました。
聞いてみれば、そっか、確かに！って思う事でも、教えてもらって良かった！という豆知識ってありますね。今回は、レモンの果汁をしっかり絞りたいレッスンです。そのレモンの果汁をより出しやすくする方法を伝授してくださいました。動画で一目瞭然♪ご覧くだ...