３月のレッスンメニュー最終日でした！
普段は、最後はホッとする時なのですが、今回は、メレンゲ作りが変わってからのレッスンだったのでちょっぴりソワソワな粉雪でした。
いつもは、ウィスクが１本でも２本でも、さほど難しさを感じなかったのですが、今回からは羽を変えることで仕上がりの見極めが全然変わってしまうというハプニングに見舞われました！
前日のレッスンではできたことが今回はウィスクを変えたために、不安を感じながら焼きに入りました。
せっかく皆さんに新しいメレンゲの作り方をお伝えしたいのに、結局混ぜすぎたのでは意味がない・・。
でもでも、粉雪は即座に、解決法をその場で考え、修正しました！
あ～・・ 成功しました！
速度を軌道修正することで、難を逃れることが出来たんです。
レッスン中にそのことが解決できたので、ほっとした粉雪。
その後しばらくは、メレンゲ作りの奥深さについて、粉雪の独り言が続きました。
いずれにしても、卵白の最終仕上げのキメは、こんなイメージでね！
と、体で動きを表現したら、大うけしてもらえたのでその様子を動画にしました（笑）
みんな、今日は前半と後半で、少し変わったので両方の知識で頭が混乱してしまっただろうな。
でもきっと次回のレッスンで確信しますよ！
案の定２回目に焼いた、ブロッコリーのシフォンケーキは、とてもキメが整って綺麗な生地だったからです。
粉雪の頭の中が整理できたから、もう大丈夫です。
あとはもう、うれしいことしかありませんからね！
次回からをお楽しみに・・・♪
卵白の完成イメージを表現した動画を作りました →★
米粉シフォンケーキ専門教室konayuki
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