「このシフォンを、自分でも作れるようになりたい」
メゾンに興味を持ってくださる方には、
そんな気持ちがあると思います。
学んだシフォンを、自分のお店に並べたい。
食べた方に、喜んでもらいたい。
これからの仕事に、つなげていきたい。
思い描く未来は、
一人ひとりちがいますよね。
今日は、学び始めてから一度、
気持ちが止まってしまったメゾン生の方と、
３時間近くお話しした日のことをお伝えします。
どこで戸惑っていたのか。
何を話し合い、
どんな気持ちの変化があったのか。
メゾンでの学びや、
迷ったときの関わり方が、
少しでも伝わったらうれしいです。
「これは作りたい」から始まりました
その方は、konayukiのシフォンに魅力を感じて、
「これは作りたい」と思って入ってくださいました。
学ぶ途中にも、
実際に食べて感動したケーキや、
これから作ってみたいメニューがありました。
ただ、学びを進めるうちに、
少しずつ戸惑いが出てきたんです。
konayukiのレシピは、
改良を重ねてきました。
そのため、
作り方を見る本編の動画と、
変更点を伝える補足の動画があります。
その方は、両方を繰り返し見ながら、
「今は、どちらを基準に作ればいいの？」
と迷っていました。
時間を作って、
一生懸命学ぼうとしていた方です。
だからこそ、
情報を確かめるために
動画を行ったり来たりすることが、
だんだん負担になっていたんですね。
講座の仕組みについても、
改めて確かめたいことがありました。
作りたい気持ちはある。
でも、気になることが積み重なって、
思うように進めない。
お話を聞く中で、
その様子が見えてきました。
まず、今の気持ちを聞くところから
実は、その前にも一度、
お話しする時間がありました。
そこから、
もう一度作ってみたり、
ほかのメゾン生の方の取り組みに目を向けたり。
ご本人なりに、
前へ進もうとしていたんです。
今回は、そこからもう一歩、
じっくりお話ししました。
今、どんなことに戸惑っているのか。
これから、どんなものを作りたいのか。
ご自身のお店を、どうしていきたいのか。
ご本人の言葉を聞きながら、
私の考えもお伝えしました。
お店でシフォンを届けていく姿を想像すると、
私も応援したい気持ちになります。
そして、その一歩を踏み出すときに大切なのが、
ご本人の納得だと思うんです。
「自分はこうしてみたい」
そう思える方向が見えてくると、
何のために練習するのかも、
はっきりしてきますよね。
だから、先の計画と一緒に、
今の気持ちも確かめていきました。
話してみると、次にすることが見えてきます
お話の中で、ご本人は、
動画のどこで迷ったのかを
率直に話してくださいました。
そこで、動画とレシピの役割を、
改めて整理しました。
本編の動画では、
基本の工程や作り方の流れを確認する。
補足の動画では、
変更点や、
作るときに気をつけたいことを確認する。
そして、配合の数字は、
最新のレシピを基準にする。
さらに、今回ご本人が戸惑っていた
メレンゲについても、
基本として確認してほしい作り方をお伝えしました。
レシピの移り変わりを知っている側には
つながっていることも、
初めて学ぶ方には見えにくいんですよね。
私自身にも、
説明したことで安心してしまっていた部分や、
きっと分かってくださっているだろうと
思っていた部分がありました。
そこは、私も振り返りました。
この対話では、
新しく入る方に向けて、
学び始めの資料や説明動画を整えていることも
お伝えしました。
それでも、
迷うところは人によってちがいます。
「ここが分からない」と話してもらえると、
何から確かめればいいかを、
その方に合わせて整理できるんです。
メゾンの仕組みも、改めてお話ししました
今回は、メゾンで学んだ先の関わり方についても、
お話ししました。
シフォンの技術を学ぶことに加えて、
開業や販売に向けて、どんな支援があるのか。
パートナーとして、
どんなふうに関わっていくのか。
ご本人が気になっていたことを聞きながら、
資料を使って説明しました。
作りたいメニューがあると、
まずは作ることに気持ちが向きますよね。
その方も、シフォンへの憧れから
学びを始めてくださったので、
講座の仕組みについては、
今回初めて詳しく知ったことがありました。
内容を確かめるうちに、
ご本人からも、
もう一度資料を見て、
メゾンについて知っていきたいという
お話が出てきました。
何を学べるのか。
その先に、どんな関わり方があるのか。
そこが分かることも、
納得して学びを進めるために
大切なんですよね。
まずは、自分のお店に出したいものから
お話が進むにつれて、
これから作りたいメニューや、
お店の方向についても話が広がっていきました。
ご本人には、
特に作ってみたいものがありました。
シフォンを学んだ先で、
さらに挑戦してみたいものもありました。
メニューがたくさんあると、
「全部やらなきゃ」と思いがちですよね。
まずは基礎を身につけながら、
自分のお店に出したいメニューから作り込んでいく。
それでいいんです。
ほかのメニューは、
余裕ができたときに取り組めます。
今、何をお店に並べたいのか。
そのために、何を練習していくのか。
順番が見えてくると、
目の前の練習に取り組みやすくなります。
今回も、
ご本人が作りたいものと、
これから身につけたい技術をつなげながら、
進め方を考えていきました。
３時間近く話して、聞けた気持ち
気づけば、
３時間近くたっていました。
最後には、
これまでのモヤモヤが整理されて、
もう一度講座に向き合えそうだという
気持ちを聞くことができました。
ご本人は、資料を改めて確認し、
メゾンについて知ったうえで、
学びを進めていこうとしていました。
練習も、
お店の方向を考えることも、
ここから続いていきます。
その中で、
もう一度、自分の気持ちで
向き合おうとし始めた。
その変化を聞けたことが、
うれしかったですね。
私も、ほっとしました。
受講を考えている方へ
シフォンは、
手を動かして練習する中で、
少しずつ分かってくることが
たくさんあります。
そして、学び方や、
学んだ先の進み方についても、
一人ひとり確かめたいことがあると思います。
メゾンに興味を持ってくださった方は、
作ってみたいものや、
これからやってみたいことを、
聞かせてくださいね。
講座の内容や進め方について、
気になることも聞いてください。
お話しすることで、
ご自身が大切にしたいことや、
次に確かめたいことが
見えてくる場合があります。
こうして、
一人ひとりの気持ちや目標を聞きながら、
メゾン生の皆さんが成長していけるよう、
私も全力で関わらせていただいています。
これから新しく出会う皆さんは、
どんな思いで
シフォンを作りたいと思っているのでしょうか。
そのお話を聞けること、
そして一緒に学びを進めていけることを、
楽しみにしています。
皆さんの思いを、少しずつ本気で形にしていくための学びが、konayukiの共創型開業です。
技術の習得から商品づくり、販売やお店の準備まで、それぞれの目標に合わせて進んでいきます。
ご興味のある方は、こちらから詳しい内容をご覧ください。
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