受講生の開業物語

今日は、とある受講生さんのお話です。パートナーとカフェを開こうとしている方と、個別相談で話したことを、順番に書いています。パートナーと一緒に、カフェを開きたい。コーヒーは、相手の担当。自分は、お店に並べるお菓子を作りたい。そんなふうに考えて...

いつか小さなお店を持ちたい。でも、場所や時期はまだ決まっていない。そんな中でkonayukiメゾンへの入会を決めた方のお話です。お菓子作りの経験や迷い、個別セッションで確認した進み方を、直接伺った言葉とともに紹介します。

いつかシフォンを仕事にしたい。でも、お店の場所も始める時期も決まっていない。そんなご相談に来られた、50代女性との個別相談からお話しします。実はその方の暮らしの中には、仕事につながるものが、すでにいくつもありました。場所を決める前にできる、商品づくりと開業準備についてお伝えします。

お菓子作りが初めての方、仕事を続けながら販売を目指す方、自分の時間が限られている方。異なる経験や悩みを持つ7名と、konayuki MAISON3期が始まりました。

米粉・生米シフォンを教えるだけではなく、技術や品質、想いまで受け継ぎながら、自分らしい仕事へ育てていく。konayukiが「レシピを習う場所」から「粉雪の続きを一緒につくる場所」へ変わった理由を綴ります。

広島県で自宅カフェとテイクアウトを営む生徒さんのもとへ伺いました。konayukiシフォンは、大きなお店だけでなく、暮らしや今ある仕事の中に自然に取り入れることもできます。好きなことを自分らしく仕事にする一つの形をご紹介します。

55歳を目前にして“夢中になれるもの”を見つけた橋本久美さん。粉雪シフォンとの出会いが人生を変えた理由とは？不器用でもできる、第二の人生の始め方をお届けします。

グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。昨年2023年12月8日、株式会社konayukiとして法人化も果たしました！「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキ...