皆さんこんにちは。
グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。
米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
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「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」
と言ってもらえる、ノンオイル米粉シフォンケーキを作るための秘伝の技を開発！
教室歴、小麦粉シフォンを含むシフォンケーキ研究歴1３年目
探求心に溢れた講師が、一人一人に分かりやすくユーモアいっぱいに教えています。
粉雪のように、口の中でとろける触感が自慢です。
そしてこれからは米粉からお米へ！
粉雪シフォンから新たな挑戦！
1月13日より、皆さんの自宅にある生米（米粒）を使った
お米シフォンケーキ講座が始まります！
日々がどったばた！
「あれ！もうこんな時間！？」
毎日がこの繰り返しです。
そんな生活を繰り返す中、今までにない新しい事業も始まります！
それは・・
グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ食感が楽しめるお米シフォンケーキの販売。
自宅の敷地内で行うテイクアウト店開業です！
昨年8月吉日から計画していた我が家のリフォームを12月に終え、やりたかったことをすべて実現させました！
十分な広さのある書斎
プライベートリビング
1階公私兼用
仕事用リビング（教室のできるリビングキッチン）
来客用第二玄関（バルコンニー風）
テイクアウトのできる窓辺
これらの実現をかなえると同時進行で一気に押し寄せたお米シフォンの開発！！
あれよあれよと毎日が慌ただしく過ぎ去りました・。
やや入り口付近の看板など、準備不良はありながらも、テイクアウト開始のお知らせをしました。
告知した後に感じた気持ち。
実はすごくそわそわしてしてしまいました。
まずは集客の為、とお安くご提供するとしたら、数をどど～んと用意する必要があります。
また、どど～んと告知してしまったら、追いつかないほどの製造量になるかもしれないのです。
そこで私が本当にやりたい販売方法をじっくり考えてみることにしました。
そこで出た結論は・・
この内容に添う販売方法は？？
そう考えた結果が私にとっては「事前のお支払いご予約販売」です。
必ず買いに来てくださる方
せっかく来たのに数が足りないご迷惑をおかけしない販売
いくつ売れるか分かったうえでの待機販売
そう。
ボンヤリとイメージしていた私の理想の販売の形は、やっぱり。これ。
何なら、教室にご興味のある方が、体験レッスンがない代わりについでに「私」という人に会いに来てくださる場所になるといいな♡
という、そのくらい少人数のお客様像を想像しているのです。
販売意欲がないというかきっと私は製造に専念する商売人ではないんだな、と自覚することができた感じです。
もちろん作ることは大好きですし、お店屋さんが自宅でできることは、大きな夢の実現だったかもしれないのですが、きっと私はこの、お居心地の良い空間を自分自身が味わうことに幸せを感じているのだと思います。
その様なドタバタしない空間で、少人数の方とゆっくりお話ができるような空間にしたいと思っているのですね。
お店はのリフォームも、あくまでもリフォームのついでに、という立ち位置でした。
壁に窓が付くと、今回のリフォームで明るさが入ってきていた吹き抜けを外して、光が入らなくなるところを、こっちの窓の光が足されるよね、というイメージでした。
なんだか全くやる気のない店主のような文章になってしまいましたが、いえいえ、私は、不特定多数にバンバン販売がしたいわけではなく、本当に必要な少人数の方だけに、大切にお渡しがしたいのです。
「買いに行ってあげるよ」
ではなく、
「ぜひ買いに行きたい」
そう思っていただけるお得意様だけの手に渡るのがうれしいです。
ちょっぴりわがまま店主のひっそりオープンって感じで十分です。
我が家へ足を踏み入れてくれた方にとって、また別のことでのつながりができることも楽しみです。
皆様の夢実現のお手伝いができる場所となること。
これが私の理想のリフォームでしたから♪
これからも、ゆっくりじっくりひっそりと。
細くなが～く運営してまいりますね。
ちょっと長い独り言になりましたが、今日はここまでにしたいと思います♪
最後に、、
2024年2月23日（祝）に粉雪シフォン発祥の家で、テイクアウトのお店を始めます。
どうぞよろしくお願いいたします。
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