米粉シフォンケーキレッスン風景：粉雪シフォン

３ヶ月ぶりのリアル対面レッスンが始動しました。 今まで、そんな言い方してなかったけど、これからは、そうなっていきそうです。 ささやかながら、試食タイムを設定してお迎えを? リアルなら、での、お、も、て、な、し。 この日どんな...

先日の可愛いお子さんレッスンを動画にしてみました。 生地の丸め方もこの日初めて挑んだ事だそうです！ 後からお話を伺ってみると、あの日からすっかりパン作りに目覚めたようで、ママもびっくりですよね！ おうち時間を皆さんと共有できたことは、リアル...

昨日、オンライン講座の練習に付き合って下さった大先輩の、大下かおり先生が、本日 「いつものやり方で型外ししてみましたよ～」 と、動画を送ってきてくださいました！ その時の 「！！(*_*)」 の心境と、シフォンケーキの切れ味について、動画に...

戦場のようなレッスン風景の日も多々ある中、この、シドンケーキを並べた紅茶タイムは至福の時間♡ 盛り付けも笑顔がこぼれ、楽しみの時間です。 セッティングも生徒さんにご協力いただき、大助かり♡ シフォンの置き方や盛り付け方など、少しでも皆さんの...

３月のレッスンメニュー最終日でした！ 普段は、最後はホッとする時なのですが、今回は、メレンゲ作りが変わってからのレッスンだったのでちょっぴりソワソワな粉雪でした。 いつもは、ウィスクが１本でも２本でも、さほど難しさを感じなかったのですが、今...

今日から、粉雪シフォンの生まれ変わったシフォンケーキの生地作りレッスンが始まりました！ 何が変わるって・・・ ３月のシフォンケーキは、じつはハードルが若干高め。 レモンの酸がメレンゲを分離させてしまう件と、ブロッコリーの繊維がメレンゲを壊し...

３月１４日（土）は、記念すべき日となりました！（動画を下部に添付しています） 粉雪のレッスン日に合わせて、 スノーカフェ オーナーの渡辺さんが車を走らせて、福井県から遥々粉雪へいらっしゃいました。 スノーカフェさんと言えば、Instagra...

１３日の木曜日は、番外編、パン教室！ 本日のリクエストは、あこ酵母（天然酵母）で作る 「フレッシュいちごで作るイチゴのラウンドパン」 ドライイチゴのプチプチが入り、生地にはバターの代わりにクリームチーズが入ったヘルシーなまるパン、 「ベリー...