焦らず、マイペースに着実に・・・。
ご自身の体調不良を機に、食の大切さを知り、米粉ノンオイルにこだわった優しいお店を切り盛りされているalleyさん。
体調不良やご苦労を味わい、多くの方からの愛を受けてきた方から発せられる言葉は全て優しい・・。
例え身近に、くよくよお話しされる方が居たとしても、おおらかな母のように聞き入れることが出来る大地のような方です。
そんな方が作るシフォンケーキへの想いも本当に優しいです。
この度、当初計画していた２４種類制覇の道を、半年遅れにはなってしまいましたが、あと少しで終えられようとしています。
本日のリクエストは、
「焼き芋」
しっとりふんわりじゅっ。スイートポテトな米粉シフォンケーキ。
「コーヒーバナナ」
味落ちしにくい生地感と、しっとりふんわり優しいコーヒー風味が口いっぱいに広がります。
「甘酒のノンシュガー」
めっちゃ膨らんだ！しゅわじゅわっと口の中でとろけるから、形もかよわいシフォンケーキ。
+先日の「米粉パン成形バージョン」をオプションでさせて頂きました♫
米粉１００ グルテンフリーパン、でコッペパンと、まるパン。
とにかくふわっつふわ。後口も軽く、胃もたれ無し?
「自分用に嬉しい！！」
特にパン作りは、生徒さん、初めての分野でしたから、超～満面の笑みで習われていました✨
とにかく、本日の目標はただ一つ！
１年前に揃えた道具を使って、粉雪シフォンを自分で焼けるようになる事。です。
もう大丈夫。
イメトレ、知識入れが先に出来られているので、あとはそれを思い出し、いくつも実践してみることです。
ご自身のブランドと粉雪シフォンを使い分けての制作なので、確かにご本にとっては最初は、頭がこんがらがりそうですが、２つの食感の違ったブランドを確立させる気持ちには、やはり頭が下がる思いです。
今日も、即席！ 芋クリームと一緒に自由に盛り付けで遊んで、お茶タイム☕ ホっ
話も尽きないままお別れに。また来月も無事に会えるといいですね♡
追伸・・・
後から情報が素敵！
今回のレッスンの様子をInstagramで挙げられたalleyさん
「レッスンしてみようかなあ～」
というalleyさんのつぶやきに、早くも５名の方から
「習いたい！！」
とメッセージが来たそうです！
さすが！、これまで信頼関係を培ってきたお客様とのつながりの証ですね！
もうこれは本気の本気で修練するしかないですね♡
追伸・・
先日のさつまいもリベンジレッスンの生徒さんも今回は問題回避で難なく大成功！
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