皆さんこんにちは。
引き続き、岐阜県からお越しの生徒さんのレッスンについてご紹介します。
昨日のメニューとは一転！
私の個人的な意見としてもお勧めしたい、とっておきカフェメニュー全てをリクエストして頂きました。
それは・・・・
●ノンシュガー甘酒
●抹茶ほうじ茶
●濃厚ココアのブラックマーブル
まず最初はノンシュガー甘酒
ふふっ?
下から覗き見した体。かわいくないですか？
冷めた後にパチリ?
焼き色しっかり付けても、ふわじゅわです。
普通のシフォンケーキって、紙コップで焼いても、普通のスポンジで、もさもさするイメージですが、甘酒シフォンはしっとりじゅわっ♡
だから、口当たりも、のど越しもとろける～。
２個目は、抹茶ほうじ茶。２色使いがお洒落です。
２色重ねることに加え、生地が緩みやすいので、ちょっと忙しく感じますよ。
スタンダードプラスメニューになると一気に、プロ的な動きを必要とします！
頑張りました！
そして焼き上がり写メ撮れていなかったというハプニング?
上手く焼けていたのに！
ラストは、濃厚ココアのブラックマーブルです。
上手く膨れました～?
抹茶ほうじ茶も、大成功でした！
こちらは試食用マーブルシフォンです。
今ではすっかり見慣れてちゃった黒系マーブルですが、白い背景にも映えます、かっこいい。
今日は、岐阜県からお越しくださった、５か月ぶりのＹさんと、ゆっくり試食タイムを取らせていただきました。
盛り付けに、
「Ｙさんなら、どのお皿を選ばれますか？」
と聞いてみたところ
「木製がいいです」
と言って下さったので、ボードをトレーにしてみたところ、ちょっといつもの雰囲気とは違った、お洒落感ｕｐなプレートになりました。
いつものフルーツには、香川県の生徒さんから頂いた、甘酒も登場させていただきました。
ソースがお洒落なので、ティータイムも映えます♡
なんかね、今日は生徒さんの、数ヶ月間、開業に携わった責任感と、大変だったこと、お客様との嬉しい触れ合いなど、とっても共感できるお話を沢山することが出来ました。
２日間で６つの学びは、決して楽ではありませんが、とにかく充実感そのものです。
今回の学びを、前回よりも、Ｙさんのこだわりと合わせて、よりお店に貢献できる新メニューにしたい、と話してくださいました。
お店の協力もあって、岐阜県から遥々岡山まで、来ることが出来たのですもの。
今回は、どんなことを持ち帰りたいか、という話になりました。
「今までは、とにかく習ったメニューを振り返る時間もとれなかったので、これからは、過去メニューも含め復習し、ノンオイルでも美味しい米粉シフォンケーキを売りにできるよう、頑張ります」
とのことでした。
お店の名前は、実は彼女にとっても、大きな気持ちが込められた名前なのだそうです。
その名前と、シフォンケーキを掛け合わせて、本当に素敵な店名になっているんだな、と知りました。
そんなＹさんの深くて優しい想いが、これからのシフォンケーキの味で表現できるといいですね♪
もうこれで、Ｙさんともしばらくのお別れとなります。
遠すぎるこの距離が、とても もどかしいですが、粉雪にとっては忘れられない生徒さんです。
どうか、これからも素敵なお店で変わらない笑顔のままのＹさんで居て下さいね。
今日は、これまでの１１メニューコース（旧プラン名）卒業の日でした！
１１メニューのディプロマ取得、おめでとうございます！！
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