飛騨高山 月のカフェ思歩音 生徒さん 粉雪シフォンディプロマおめでとう 米粉ノンオイルシフォンケーキ

米粉シフォンケーキ教室の短期集中レッスン:粉雪シフォン

皆さんこんにちは。

引き続き、岐阜県からお越しの生徒さんのレッスンについてご紹介します。

 

昨日のメニューとは一転!

 

私の個人的な意見としてもお勧めしたい、とっておきカフェメニュー全てをリクエストして頂きました。

 

それは・・・・

 

●ノンシュガー甘酒

●抹茶ほうじ茶

●濃厚ココアのブラックマーブル

 

まず最初はノンシュガー甘酒

 

ふふっ?

下から覗き見した体。かわいくないですか?

 

 

冷めた後にパチリ?

焼き色しっかり付けても、ふわじゅわです。

普通のシフォンケーキって、紙コップで焼いても、普通のスポンジで、もさもさするイメージですが、甘酒シフォンはしっとりじゅわっ♡

 

だから、口当たりも、のど越しもとろける~。

 

 

2個目は、抹茶ほうじ茶。2色使いがお洒落です。

 

 

 

 

2色重ねることに加え、生地が緩みやすいので、ちょっと忙しく感じますよ。

 

スタンダードプラスメニューになると一気に、プロ的な動きを必要とします!

 

頑張りました!

 

そして焼き上がり写メ撮れていなかったというハプニング?

上手く焼けていたのに!

 

 

ラストは、濃厚ココアのブラックマーブルです。

 

 

上手く膨れました~?

抹茶ほうじ茶も、大成功でした!

 

 

こちらは試食用マーブルシフォンです。

今ではすっかり見慣れてちゃった黒系マーブルですが、白い背景にも映えます、かっこいい。

 

 

今日は、岐阜県からお越しくださった、5か月ぶりのYさんと、ゆっくり試食タイムを取らせていただきました。

 

盛り付けに、

 

「Yさんなら、どのお皿を選ばれますか?」

 

と聞いてみたところ

 

「木製がいいです」

 

と言って下さったので、ボードをトレーにしてみたところ、ちょっといつもの雰囲気とは違った、お洒落感upなプレートになりました。

 

いつものフルーツには、香川県の生徒さんから頂いた、甘酒も登場させていただきました。

ソースがお洒落なので、ティータイムも映えます♡

 

なんかね、今日は生徒さんの、数ヶ月間、開業に携わった責任感と、大変だったこと、お客様との嬉しい触れ合いなど、とっても共感できるお話を沢山することが出来ました。

 

2日間で6つの学びは、決して楽ではありませんが、とにかく充実感そのものです。

 

今回の学びを、前回よりも、Yさんのこだわりと合わせて、よりお店に貢献できる新メニューにしたい、と話してくださいました。

 

お店の協力もあって、岐阜県から遥々岡山まで、来ることが出来たのですもの。

 

今回は、どんなことを持ち帰りたいか、という話になりました。

 

「今までは、とにかく習ったメニューを振り返る時間もとれなかったので、これからは、過去メニューも含め復習し、ノンオイルでも美味しい米粉シフォンケーキを売りにできるよう、頑張ります」

 

とのことでした。

 

お店の名前は、実は彼女にとっても、大きな気持ちが込められた名前なのだそうです。

その名前と、シフォンケーキを掛け合わせて、本当に素敵な店名になっているんだな、と知りました。

 

そんなYさんの深くて優しい想いが、これからのシフォンケーキの味で表現できるといいですね♪

 

 

もうこれで、Yさんともしばらくのお別れとなります。

遠すぎるこの距離が、とても もどかしいですが、粉雪にとっては忘れられない生徒さんです。

 

どうか、これからも素敵なお店で変わらない笑顔のままのYさんで居て下さいね。

 

今日は、これまでの11メニューコース(旧プラン名)卒業の日でした!

 

 

11メニューのディプロマ取得、おめでとうございます!!

 

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