皆さんこんにちは。
グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。
米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
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「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」
と言ってもらえる、ノンオイル米粉シフォンケーキを作るための秘伝の技を開発！
教室歴、小麦粉シフォンを含むシフォンケーキ研究歴1４年目
探求心に溢れた講師が、一人一人に分かりやすくユーモアいっぱいに教えています。
粉雪のように、口の中でとろける触感が自慢です。
そしてこれからは米粉からお米へ！
粉雪シフォンから新たな挑戦！
1月13日より、皆さんの自宅にある生米（米粒）を使った
お米シフォンケーキ講座が始まりました！
粉雪シフォンのお米講座のコンセプトは
グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。
地元のこだわりのお米を使用しながら、美食家にも好まれる見た目と味わいに特化しました！
今回開発したお米シフォンロールは、過去に例のないもの！
粉雪シフォンは、元もと、コーヒーのみ、紅茶のみ、という、どこにでもありそうなメニューラインナップはあえて取り入れていなかったものになります。
ですが今回は、カフェモカ！
しかもマーブル模様にすることでその2つの味わいの深さを目と味わいで楽しめる工夫をしたものをロールケーキにしました。
そして何より今回の売りは、巻き込むクリームにあります。
いつもは、生クリームを使用したものが一般的ですが、今回は、とても相性も合いそうな豆乳クリームを巻き込みます！
この豆乳クリームはもちろん無添加！！
市販のクリームではありません。
自家製豆乳クリームです。
学ぶ方であれば、「卵黄消費」にも役立ちます。
これホント、画期的メニューだと思っています。
試作を実家の母に送った日、感激のメールが届きました。
「なにこのクリーム！今までで一番好き！また作ったら送ってほしい」
元々、珈琲も大好きな母。
その濃厚なコーヒー生地のロールに、優しい味わいの豆乳クリームとの相性も抜群なのです♪
クリームのほのかな甘さと、程よい硬さに調整された豆乳クリームが口の中で程よくマリアージュされ、その組み合わせがどことなく、昔懐かしい味わいとなるのですね。
華やかな見た目ばかりが美味しいわけではない。
地味でも食べた人が思わず、ほっこりしてしまうような素朴なロールケーキも魅力的です。
「生クリームばかりじゃお腹がごろごろ・・」
「せっかくノンオイルなのに生クリームの脂肪が気になっちゃう」
という、心の声も聞こえつつ（笑）
このメニューは決して、即席で開発した代物ではありません。
こんなクリームがあったらいいな♬
とおもって、探して探しまくった！
でも、何もそれを叶えるレシピが見つからなかったことが発端で
「よっしゃ！世界で初のクリーム作りに挑戦！！」
その様な粉雪の意気込みに、製造スタッフの力も借りることにしたんですよ♪
製造スタッフのお姉ちゃんは現役の栄養士さんでもあり、毎日調理をするお仕事をされています。
そんなお姉ちゃんは食についても拘りと研究心もあり、そのお姉ちゃんのある提案が大きなヒット商品の発端となりました。
幾度も幾度も、作るごとに試作を重ね、食べ比べを数日掛けながら行った実験の日々。
まさしく地味～な作業ですよ。（笑）
そしてこれが、本質的だと思った最後の出来栄えに、二人で歓声を上げた！！
「美味しいんだけど！！」
ハイタッチ！！
変な味や食感が嫌いな我が息子も
「あの白いロールケーキ、お代わりある？？」
といった最後のクリームロール成功作品✨が仕上がったというわけです。
気前の良いさすがの粉雪も、スタッフも巻き込んだこのレシピだけは
「岡山校の特別なレシピ」
として扱いたいと思った一品なのです。
とりとめもないつぶやきになりましたが、岡山限定商品
「カフェモカの自家製豆乳クリーム」
よろしくね💛
※岡山限定というのは、岡山でしか、購入することが出来ない限定メニューで粉雪以外の方にはレッスンとしてはお使いいただけないという意味でもあります。
お買い上げいただいた方は、販売にはしっかりとお使いいただき、お米のロールケーキと共に、お店の売りにしていただけたら幸いです💛
