「お店を開く予定はないけれど、
粉雪シフォンを自分の手で焼いてみたい」
「あの、ふわじゅわの食感を、
家族にも食べてもらいたい」
米粉シフォンを焼いてみたけれど、
思ったようにふくらまなかった。
ふくらんだけれど、
食感がイメージと違った。
そんな方に向けて、
konayukiでは、おうちで楽しむ米粉シフォンの講座
「暮らしのシフォン」を始めることにしました！
暮らしのシフォンで、できること
・季節の米粉シフォン6種類を、おうちで動画を見ながら焼けます。
・作りやすい配合（ふわふわ食感）と、
難易度高めの ふわじゅわ食感を目指す作り方、2つの道があります。
・年に2回、直接質問できる大相談会がついています。
・初回は20名
受付は2026年11月19日（木）までです。
定員に達し次第締め切ります。
→次回の募集は未定
ご案内を希望される方は、
konayuki公式LINEに
「暮らしのシフォン」
と、送ってください。
粉雪シフォンは、
米粉で作る、グルテンフリー・ノンオイルのシフォンケーキです。
ふわっと軽くて、
口に入れると、じゅわっとほどける。
この食感を、konayukiでは「ふわじゅわ」と呼んでいます。
先日、公式LINEで、
暮らしの中で楽しむシフォン作り講座についてお聞きしてみたんです。
そうしたら、
90名を超える方から、お返事が届きました。
本当に嬉しかったです。
ありがとうございます！
今日は、konayukiがなぜ今、
おうちで楽しむ講座をもう一度始めるのか。
その理由と、講座の中身をお話ししますね。
「お店は考えていないけれど、焼いてみたい」という声
konayukiは2019年、
おうちでシフォン作りを楽しむ
趣味のコースから始まりました。
その後、販売や教室のお仕事にも使えるコースが生まれて、
今は、konayukiのブランドを使ってお店を開きたい方に向けた講座が
中心になっています。
でも、講座の説明会には、
いつも
「おうちで焼いてみたいだけなんです」
という方が
来てくださっていたんですよね。
私の実感では、
説明会に来られる方の7〜8割ほどが、
最初はおうちで楽しむことを望まれていました。
「お店を開くなんて、
そこまでは考えていないんです」
「でも、このシフォンの食感が本当に好きで、
自分でも焼けたら、どんなに嬉しいだろうと思って」
「ずっと気になっていたので、一度習ってみたかったんです」
そんなお話を、何度も聞いてきました。
おうちで学べる講座がないことを、
とても残念がられた方も、
本当に何人もいらっしゃいました。
学びたいと思ってくださる方がいるのに、
その方に合った入口がない。
そのことが、この2年間ずっと心に残っていたんです。
おうちで学べる講座を、一度閉じた理由
実は、おうちで楽しむ講座は、
これまでにも何度かありました。
それでも閉じてきたのには、理由があります。
粉雪シフォンは、
材料を計って混ぜれば、
毎回同じ食感になるお菓子ではないんですよね。
メレンゲの状態。
生地に空気を抱き込む混ぜ方。
オーブンに入れる直前の注意点。
焼き上がりの見極め。
冷めた後の注意点。
型外し後の工夫。
一つひとつの工程に、細かな技術とコツがあります。
短い趣味のコースの中では、
どうしても伝えきれないことがあるのです。
そんな中、
お仕事にする人にも
趣味で学ぶ人にも
同じだけのエネルギーを使って本気でお伝えしてきました。
その結果、konayukiはしばらくのあいだ、
粉雪シフォンの技術を
本格的に仕事に使いたい方へ
お伝えすることに、力を注いできました。
今だから、おうちにもお届けできる
この数年で、konayukiには
たくさんのものが積み重なりました。
これまでのレッスンで撮りためてきた動画。
レッスンで寄せられた、たくさんの質問。
つまずきやすいところを補う説明。
これらを、おうちで繰り返し学べる形にまとめたら、
以前とは違う形で、お届けできる。
そう思えたんです。
もう一つ、大切にしたことがあります。
それは、
作り方に「2つの道」を用意することです。
シフォンの食感は、人それぞれ好みがありますよね。
しっかり立って、ふわふわの食感が好きな方。
柔らかく口の中で、じゅわっとほどけるのが好きな方。
暮らしのシフォンは、おうちで楽しむための講座です。
だからこそ、ご自身やご家族が
「おいしい！」
と思える食感を見つけて頂いたら良いと思うのです。
一つ目は、ふわじゅわ食感を目指す道。
konayukiが今でも追い求めている
米粉、ノンオイル、季節の果汁。
繊細な素材を組み合わせながら、何百台も焼いて、
16年かけて育ててきた技術と配合を、
動画でお伝えします。
二つ目は、作りやすく、ふわふわの食感に近づける道。
シフォン生地全体の作りやすい配合を、
資料にしてお渡しします。
シフォン作りが初めての方は、
作りやすい配合から始めて、
慣れてきたら、ふわじゅわに挑戦する。
そんな進め方もできます。
ふわふわと、ふわじゅわ。
2つの食感の出し方の違いも、粉雪流で解説しますね。
konayukiが大切にしているのは、
シフォンを食べた方が、思わず
「何これ」
と驚く瞬間です。
その驚きは、お店だけじゃなくて、
おうちの食卓でも生まれると思っています。
自分で焼いたシフォンを、家族が食べて、
「何これ、おいしい！」
と言ってくれる。
そんな時間を楽しみたい方にも、
粉雪シフォンを届ける道があっていい。
それが、暮らしのシフォンを始める理由です。
講座の内容
季節をめぐる konayuki暮らしのシフォン
おうちで動画を見ながら、
季節の米粉シフォン6種類を作る、
オンラインの講座です。
メニューは、
お仕事として学ぶ方と同じメニューの中から選びました。
- 皮ごとみかん
- フレッシュいちご
- ほくほくかぼちゃ
- ほくほく焼き芋
- バナナと黒豆コーヒー
- ほうれん草
講座には、こんな内容が入っています。
- 6種類のレシピ（ダウンロードして、お手元に残せます）
- 6種類それぞれの作り方動画と、補足の解説動画
- メニューごとのQ&A
- メレンゲの立て方の動画と、つまずきやすいところのQ&A
- 混ぜる動きを身につける「エアー混ぜ」のポイント（ヘラとメレンゲの2通り）
- ふわふわ食感とふわじゅわ食感の、出し方の違いの解説
- シフォン生地全体の、作りやすい配合の資料
- 年2回の大相談会
作り方の動画には、
粉雪シフォンの歴史ごと
知ってもらえる仕組みになっているんですよ。
開発当時に撮影したレッスン動画があって
そこから変わってきた技術や、
今だからこそ補足できることを、
新しい動画でお伝えしています。
そして、それはどちらが正解というものではなく
●どちらの食感を極めたいか
ということも探求できます。
「以前はこう混ぜていた。
今は、ここをこんなふうに変えて
更に食感に拘るようになった」
その違いも、
粉雪シフォンが歩んできた歴史の一つなんです。
技術が少しずつ変わってきた過程も、
一緒に楽しんでもらえたらと思います。
動画で学びながら、年に2回、直接聞ける場も
暮らしのシフォンの基本は、
最新の補足動画とQ&Aを見ながら、
ご自身のペースで学ぶことです。
おうちで、ご自身やご家族の
「おいしい」を見つけてほしいので、
個別の添削はつけないことにしました。
でも、何度も焼いてみたからこそ、
聞いてみたくなることも出てきますよね。
そこで、年に2回、
Zoomで大相談会を開く予定です。
事前にいただいた質問の中から、
みなさんに共通する内容を取り上げて、
私と本部メンバーでお答えします。
大相談会は、受講料に含まれています。
動画は、2026年11月22日（日）にお渡しします。
お渡しした日から、1年間ご覧いただけます。
1年あれば、季節がひとめぐりします。
春のいちごも、冬のみかんも、
その季節に、動画を見返しながら
焼いていただけますからね。
おうちで楽しむための、2つのお約束
暮らしのシフォンは、
おうちでシフォンを焼いて、
食べる時間を楽しむための講座です。
お申し込みのときに、
次のお約束にご同意いただいています。
1．講座で学んだレシピは、おうちで楽しむために使うこと
販売や、教室で人に
教えることには使えません。
ご家族やご友人へのプレゼントは、
どうぞ楽しんでくださいね。
2．「konayuki暮らしのシフォン」のハッシュタグ大歓迎
「粉雪シフォン」はkonayukiの登録商標で、
認定パートナーが使うことができる名前です。
ですが、みなさんが焼いたシフォンの写真を、
SNSに載せていただけるのは、とても楽しみにしています。
お皿に一切れを取り分けて、
お飲み物と一緒にいただく時間。
家族と囲む、おやつの時間。
そんな暮らしの一場面に、
そんな暮らしの一場面に、
「#konayuki暮らしのシフォン」と
ハッシュタグをつけてください。
「konayuki」の部分は、
漢字ではなくローマ字でお願いします♪
※粉雪シフォンをお仕事にしたい方には、
自分のお店を開くための講座
「konayukiメゾン」もご用意しています。
募集とお申し込みのご案内
初回の募集は、20名です。
お申し込みの受付は、
2026年11月19日（木）までです。
講座のくわしい内容と、お申し込みのページは、
公式LINEでお届けしています。
ご案内を希望される方は、
konayuki公式LINEに
「暮らしのシフォン」
とメッセージを送ってくださいね。
講師紹介
株式会社konayuki代表 直子
シフォン作り16年。
米粉と生米を使った、グルテンフリー・ノンオイルの
シフォンケーキの開発と指導をしています。
人気のメニューは85種類を超えます。
2019年に米粉シフォンケーキの自宅教室を始め、
2020年からはオンラインでも、
全国の生徒さんにシフォン作りを伝えてきました。
2021年からは、一人で30メニューを学ぶ講座を 中心にしてきました。
これまでに、延べ500名の方が受講しています。
今では、konayukiで学んでお店を開いた方々が、
全国にいらっしゃいます。
いつか岡山のkonayukiの本店で、
konayuki暮らしのシフォンで焼いたシフォンのお話を
聞かせていただける日を、楽しみにしています。
募集とお申し込みのご案内
初回の募集は、20名です。
お申し込みの受付は、
2026年11月19日（木）までです。
講座のくわしい内容と、お申し込みのページは、
公式LINEでお届けしています。
ご案内を希望される方は、
konayuki公式LINEに
「暮らしのシフォン」
とメッセージを送ってくださいね。
おうちのテーブルに、季節のシフォンを。
いつか岡山のお店でも、お会いできる日を楽しみにしています。
