こんにちは。
米粉シフォンケーキ専門教室粉雪の粉雪シフォンマイスター直子です。
1年ゆったりコースの生徒さん、卒業間際のレッスンでした。
今日は、粉雪シフォンが米粉シフォンケーキを開講した当初からご一緒してきた大御所生徒さんと、つい先日、カスタマイズプランを終えた生徒さんがご対面して一緒にレッスンした日でした。
1年ゆったりコースというのは、１つのプレーンと、24個のシーズンメニューを全てご受講頂くコースです。
凄いでしょ！シフォンケーキを２５個習うんですよ！！
プレーンとか、紅茶とか、一般体なシフォンケーキしかまだご経験がない方にとっては、
「シフォンケーキだけを２５個も習ってみたいの？」
と、耳を疑う方もいらっしゃるかもしれませんね。
しかも、1年コースの生徒さんは、ほぼ全員、その後に続くハイグレードシフォンも4メニュー、8メニュー追加して下さっているので、まさしくシフォンマニア、粉雪シフォンケーキ大好きっ娘と言わせていただきたいです（笑）
今日ご参加の1年コースの生徒さんは何と、それ以前に開催していた、小麦粉シフォンケーキのプチコースレッスンにも来てくださっていた方なんです。
プチコースでは、プレーン＋オリジナルメニュー４つ、計5個のコースでした。
回数でいえば3回で、最終日には2色のゼブラシフォンまで習えちゃうという、ちょっぴり猛スピード上達コース的なイメージです。
その時点で、もう、シフォンケーキ作りは慣れておられたにもかかわらず、粉雪が米粉シフォンケーキに移行した時にも、速攻で1年コースを選んでくださった方です。
ですから、お二人は、粉雪シフォンの変化の経過をゆっくりじっくり、ともに歩んできた共演者みたいな存在です。
嵐のように、教室の内容が変化し続けても、離れず付いてきてくださった方々です。
今回リクエストいただいたメニューは、前半2名で春色ゼブラ、後半３名でイベントシフォンで今日は春仕様でした！！
もうね、しっかりと粉雪シフォンマスターされた方なら楽勝メニューです。
スピーディに作る仕掛けを使って、ふわじゅわ食感を保ちつつ、しっかりした生地に仕上がります。
大成功～✨
1年かけて、ゆっくりじっくりシフォンケーキを学べるのもいいな。
コロナの時期を経て、今ではすっかり、短期集中レッスンが主流になりつつある粉雪シフォンですが、本来は、ゆったり１年コースが軸でした。
ですから、これからご受講をお考えの方でも、一気に学ばなければ身に付かないというわけではなく、1年ゆっくりと、マイペースに通われることも大いに有りです。
仕事を本業に持ち、今は趣味でマイペースに学びたい、退職後の趣味にしたかった生徒さん。
お二人とも、今も現役バリバリワーキングウーマン。
本業でしっかり稼ぎながら、将来もし、仕事を退職した後に、
「何か自分の趣味を生かして自分自身も楽しみたいし、周りの方にも美味しさ、楽しさを提供できるといいな」
そんな明るい未来をイメージして習われ始めたお二人です。
そして、本当に、ゆったり1年かけて、この度卒業間近のレッスンとなりました。
なんだか、長い長い期間ご一緒した生徒さんとも、あと2～3回で終わっちゃうんだと思うと寂しい気持ちにもなってきます。
来てくださることが当たり前になっていたメンバーさんでしたから・・・。
今回は、最短3か月のスピード卒業の生徒さんも、同席でした！
あれれ？卒業したのに？？（笑）
と思われた方もいらっしゃるかしら？
はい、カスタマイズプランは、全メニューから選んで習えるので、受講費内では、まだ、いくつか習いきれないメニューもあるわけです。
ですので、追加をされたい場合には、後は単発追加レッスンとなっていきます。
それでも、それほどまでにも粉雪シフォンに期待を込めて追加レッスンに来て下っている事は、本当に頭が下がる思いです。
仕事を本業で持ちながら、趣味でも、色々なフレーバーの美味しいシフォンを沢山習いたい、そう思えるほど美味しいシフォンケーキなんてあるのかな。
先ほども書きましたが、シフォンケーキレッスンに２５種類、＋４種類とか、８種類とかって、ありえない！！と思われる方もいらっしゃると思いますが、実際、それほどまでしてでも、本当に美味しいシフォンケーキがあったらどうしますか？（笑）
小麦粉シフォンの５種類だけで、も～え～やん！
そんな声も聞こえてきそうです。
でも、それでも追加してくださった理由を伺ったことがあります。
そのお応えは
「先生のシフォンは知人周りからも本当に好評です。どこかのお店で買っても、食べに行っても、イベントで買ったものよりもおいしいんです。だからきっと、先生の提供してくれるメニューはどれも美味しいと思うから、米粉も是非お勉強させていただきたいと思います！」
そのような会話をした過去があります。
それは、まだ出始めの頃のお話ですが、卒業間近になった生徒さんも、今でも口を揃えて言って下さいます。
「先生のシフォンはやっぱり美味しいですね！」
と。
最近出した新作も、過去メニューも、以前と変わらない高評価を頂けていることは、本当に自信にもつながりますし、それぞれの生徒さんも、身の回りの方を虜にできていると伺っています。
幸せの連鎖、美味しすぎるの連鎖は、確実に広がっていると実感しています。
いますぐ開業するわけではないから、習うならゆっくりがいい。趣味のご披露は老後のお楽しみ♪
そう。お二人に関しては、今すぐ開業予定ではなかったのです。
何ならお仕事をしながらで、一時期は講師の休業やコロナのために、シフォン作りが何ヶ月も滞った時期もありましたよね。
それでも、レッスンが再開したり、久しぶりに参加したりした時に
「ここへ来ると、シフォンケーキの熱が、また湧いてきます」
と言って頂くことを繰りかえす時期もあったと思います。
ゆっくりだから休養もします。
そうしながらでも、卒業間近になると、レッスンもすっかり超上級者レベルです。
これまでは、メレンゲは一人一人見守られながら行っていたところを、今回は3人同時にメレンゲを泡立てました！
カスタマイズで最短卒業されて生徒さんも、もうばっちり！です。
粉雪も、まんべんなく見ることで必死ですが、さすがの1年ディプロマ＆カスタマイズの生徒さんは、メレンゲを止めるタイミングや角度すべてが、パーフェクト！！
なんだか安心か～ん?な、お3人さんでした。
と～っても複雑な行程をたどるデザイン（イベント）シフォン。
それでもさすがの1年ディプロマの皆さんのコメントは
「楽しい～、大変だけど作業が楽しい。」でした✨
それに、はっきり言って、普通のシフォンケ―キの作り方をだいぶ崩してしまうので、ふくらみは悪いはずなんだけど、それなりに程よい膨らみも実現できました！?
みんな大成功です！おつかれさまあ～！！
1年ゆったり30種類、シフォンケーキだけをそんなにたくさん習って飽きないの？
当初、この講座を立ち上げたとき、最初に不安だったことがあります。
「1年コースの25種類、こんなに習いたいと思う方が本当にいらっしゃるのかしら」
という事でした。
でもこうして、1年コースを終えられた方と、スピード受講された方とがご対面して分かったことがあります。
1年ゆっくりであろうと、スピード受講であろうと、シフォンケーキ作りは、飽きるどころかどんどんハマってくるものだという事。
プレーンに続き、紅茶、ココア、コーヒー、抹茶と言ったオーソドックなメニューを飛び超して、野菜やフルーツ。
その中でもメレンゲをぶっ壊す配合のメニューと闘う技術を身に付けるなど、心がハッとするような知識入れも沢山あります。
1年間通して中でも超ハードだったのは、チョコを通り越してレモンです。
レモンはレモンでも、はちみつレモン！
この子はハイグレードメニューに入れるかどうか悩みました！
今のところ、スタンダードプラスに居ますが、もしかするとハイグレードに昇格する可能性もあります。
それほどまでに、普通のシフォンケーキの触感を作る事が難しいのです。
このような事から、たかがシフォンケーキ、されどシフォンケーキ。
メニューが変われば配合や技術も変わる奥深いスイーツです。
それを毎回、違った味と触感で学べることに、皆さんハマってしまうんです。
季節を通して正解を近道で学べるから、覚えてしまうまでに、回数と努力も必要なので、時間は要しますが、覚えてしまえばレッスンにも活かしたいという気持ちになって頂けます。
それに伴って、開業準備にも力が注げるというわけです。
新作シフォンに関しても、生地の美味しさに感動して頂けて、オリジナリティーに溢れたレシピに興味を持ってもらえることで、追加レッスンにもつながっていくのです。
うぬぼれているわけではありませんが、粉雪は本当に頭が柔らかいなあ～って思います（笑）
誤字脱字、おっちょこちょいではありますが、それは50年間治りません。
でも、目に見えない発想力だけは落ちてないなあって、（笑）
今度はどの路線のシフォンケーキにしていこうかな♫
卒業間近のリクエストレッスンはこんなシフォンケーキ！！
なかなかこれだけ、ハイグレードシフォンが並ぶことは稀です。みんなそれぞれのプレートをしっかりと飾り付けて貰いました♫
さすが、卒業間際の生徒さんの作品だけあって、お疲れ後にも関わらず、ずいぶん上手になられました～！！
最後は1年ゆったりコース卒業間近の生徒さんと、カスタマイズスピードプランの生徒さんとで、貴重な記念撮影して頂きました✨
携帯アプリで、ちょっとぼけていて残念だけど、戻せない貴重な時間を共にしました記念です！
これからシフォンケーキで開業したいな、開業したいけど、何も特技が無いという方もご安心ください。最長１年で必ずここまで成長します。（生徒さんの作品については後日また、ご紹介します！）
➡ ★
最短なら、努力次第で3か月で、カスタマイズプランを終えられた生徒さんも、ここにいらっしゃいます?
粉雪に直接聞きたい！今の私の場合も大丈夫？など、直接のお問い合わせはLINE公式まで♪
コメント