グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。
米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
昨年2023年12月8日、株式会社konayukiとして法人化も果たしました！
「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」
と言ってもらえる、ノンオイル米粉シフォンケーキを作るための秘伝の技を開発！
教室歴、小麦粉シフォンを含むシフォンケーキ研究歴15年目
探求心に溢れた講師が、一人一人に分かりやすくユーモアいっぱいに教えています。
粉雪のように、口の中でとろける触感が自慢です。
そしてこれからは米粉からお米へ！
粉雪シフォンから新たな挑戦として2024年1月13日より、皆さんの自宅にある生米（米粒）を使ったお米シフォンケーキ講座も始まりました！
粉雪シフォンのコンセプト
「グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。」
地元のこだわりのお米を使用しながらも、美食家にも好まれる見た目と味わいに特化しました！
今回は、私の認定校の先生方と一緒に行っている「コメコ通信講座」の添削サポートについてお話ししたいと思います。
「レシピを学んで作り方を覚えるだけではなく、しっかりと添削を受けながら技術を身につけたい！」 「一人で学ぶのは不安…正しくできているのか分からない…」 そんな声にお応えするために、2024年9月から新たな添削システムを導入しました。
動画でご視聴されたい方は、此方でどうぞ。
認定校の先生方と一緒に作り上げる添削サポート
これまでは私一人で添削を行っていましたが、今は私から学び経験を積んだ認定校の先生方も一緒に携わってくれています。
それぞれ異なる学びの経験を持つ認定校の先生方が、受講生の手元動画を見て、多角的な視点から添削。 「こうじゃなきゃダメ！」ではなく、基本を大切にしながらも、それぞれの個性を活かしたアドバイスを行っています。
また、「提出はしたけれど、フィードバックがなくて心細い…」ということがないよう、しっかりとフォローできる環境を整えました。
添削を担当する認定校の先生方
今回の添削チームには、長くこな雪シフォンを学び、技術を磨いてきた先生方が参加してくれています。
🟠 勝間田操先生（愛知県）
2021年から講師として活動。現在は愛知県を中心に、静岡県御殿場でも教室開校を準備中。 「基本をマスターされた方が、安定した生地作りができる。
その過程を見守れるのが楽しい！」と、情熱的な指導をされています。
🟠 伊藤恵美子先生（三重県）
コロナ禍でオンラインレッスンを受講し、こな雪シフォンを学び続けてきたベテラン。
文章校正のお仕事経験もあり、添削の的確さはピカイチ！「細かくアドバイスをしながらも、生徒さんが成長していくのを見られるのが嬉しい」と語ってくれました。
🟠 橋口加代子先生（宮崎県）
認定校として活動しながら、宮崎県で「もものはなシフォン」という教室とテイクアウトのお店を運営。
「オンラインの学びがなければ、こな雪シフォンに出会えなかった。この仕組みを通して、新しい自分を見つけてもらう手助けができたら嬉しい」と、熱い想いを語ってくれました。
添削サポートがもたらす変化
この新しい添削チームの導入により、受講生の皆さんの学びが大きく変わりました。
✔ 的確なアドバイスで着実に技術が向上！
✔ 「添削があるから続けられる！」という安心感
✔ 認定校の先生方自身の指導力もアップ！
✔ 全国どこでも、統一されたこな雪シフォンの味を学べる環境
特に印象的だったのが、東京の対面レッスンでの出来事。 添削を受けながら学んだ生徒さんが、わずか2ヶ月でしっとりふわふわのシフォンを作れるようになっていたのです！
「たった2ヶ月で、こんなに美味しく作れるなんて…！」
この感動は、添削があるからこそ生まれたもの。
最新バージョンの技術を学ぶことの価値
こな雪シフォンは、常に進化しています。
「以前習った技術と、今の技術では生地の仕上がりが全然違う！」 「最新の技術を学んで、より美味しいシフォンを作れるようになった！」
そんな声も増えてきました。
添削を通じて、受講生だけでなく、認定校の先生方自身も技術を見直し、ブラッシュアップ。 その結果、全国どこの教室に行っても「こな雪シフォンの味は一貫して美味しい」と感じてもらえる環境が整いつつあります。
こな雪シフォンの学びをもっと多くの人へ
「一人で学ぶのは不安…」そんな方も、こな雪シフォンの認定校なら安心！ どの教室に行っても、統一したサポートが受けられます。
「添削ってどんな感じ？」 「私にもできるかな？」 そんな方は、ぜひ認定校のレッスンや、コメコ通信講座を体験してみてください。
私たちと一緒に、美味しいシフォンを作りましょう！
📢 今後の予定
🟡 認定校向けのさらなるサポート強化
🟡 添削内容を資料化し、より学びやすい環境を整備
🟡 こな雪シフォンの全国展開に向けた準備
こな雪シフォンの学びの場が、さらに広がることを楽しみにしていてください。
次回の動画やブログもお楽しみに！
それではまた♪
