粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 シフォン２１（シフォンナイフ）で知られるスノーカフェさんが遥々、粉雪へ車を走らせお越しくださいました。
３月１４日（土）は、記念すべき日となりました！（動画を下部に添付しています） 粉雪のレッスン日に合わせて、 スノーカフェ オーナーの渡辺さんが車を走らせて、福井県から遥々粉雪へいらっしゃいました。 スノーカフェさんと言えば、Instagra...
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粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 
粉雪シフォンのパン教室（番外編） 【番外編】パン教室・リクエストレッスン（あこ酵母）フレッシュいちごを自作シートに！甘酸っぱいパン
１３日の木曜日は、番外編、パン教室！ 本日のリクエストは、あこ酵母（天然酵母）で作る 「フレッシュいちごで作るイチゴのラウンドパン」 ドライイチゴのプチプチが入り、生地にはバターの代わりにクリームチーズが入ったヘルシーなまるパン、 「ベリー...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 シフォンケーキ作りの混ぜ、で腕を傷めた経験のある私。腕の角度には気を使いたいですね。
こんにちは。 今日は、粉雪の教室で気を使ていることの、一つをご紹介します。 実は、私は２年ほどまえに、シフォンケーキを作りすぎて、腕を痛めたことがあります。 姿勢が悪かったんだと思います。 重いのを我慢していたんですよね。 いつも粉雪が作る...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 粉雪ディプロマコースの生徒さん「パンとシフォンではなくてシフォンケーキに集中します」と宣言。
１年後の開業に向けて、シーズンクラス、ディプロマをご取得の生徒さん。 当初は、 「パンもシフォンケーキも人に伝えたい」 と思われて、少しずつ習っていた生徒さん。 ですがこの１か月、発酵の事や手順の事を踏まえ、家族の意見などを総合して考え抜い...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 シフォンケーキの乾燥防止、シフォンケーキカバー。防虫効果にお役立ちアイテムを紹介。
シフォンケーキを焼き上げて、冷まし、型から外した後って、皆さんどうしてますか？ すぐにカットして個装する方が多いと思います。 でも、時には、きれいに型外しした後、ホールのままでお客様をお迎えしたり、ホールのままお出しして、そのまま、数切れだ...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 新型コロナで騒がれている中ではありますが・・粉雪は通常通りレッスン開催中！
世間はコロナで大騒ぎ・・。 高校生の次男も予想外のお休みの中、大量の宿題の下敷きになりそうな思いに駆られつつ、自由な時間をどう過ごすか、葛藤しているようです。 長女においては、免許取得のため、教習所へ通っているところです。 教習所は、通常通...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 クイジナート ハンドミキサーのセットの仕方、使い方
粉雪シフォンに初めてお越しくださった生徒さんの中には、まったくの初めてという方と、以前からお菓子は作っていました、という方に分かれます。 既にお持ちの方には、あえて買い換えるようにはお勧めしていません。 今持っているハンドミキサーへの思い入...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 春夏3月のレッスンがスタートしました！ブロッコリーと国産レモン
今日は、いよいよ３月の春夏レッスン、ブロッコリーと国産レモンのメニューがスタートしました。 初回は、ある意味ドキドキ！ 自分で工夫したり編み出した味付けだから。 賛否両論覚悟の上でも、その素材の味や風味を引き立てたてる組み合わせにしたり、時...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 シフォンケーキの卵白に入れる際の、塩を計量する位置について、実験してみました
今日は、レッスンに来られている生徒さん向けの話題になるのですが、もし同じようにされている方の参考になればうれしいです！ 粉雪は、シフォンケーキ作りの材料の中に、 「塩」 が、必ず入ります。 塩は、甘さを引き立てるという意味のほかに、卵白のキ...
粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室 ブロッコリーの洗い方、レモンの洗い方をご紹介。カビ防止剤と農薬は洗い流せるのか
いよいよ、３月７日より米粉シフォンケーキの春夏メニューがスタート！ ３月のメニューは 「ブロッコリー」 「国産レモン」です。 今回も、フレッシュな野菜とフルーツをふんだんに使いきったレシピとなっています。 そこで、始まる前にちょっと豆知識を...