え！？上手く泡立てられないのは、ハンドミキサーの羽の形が原因かも！？シフォンケーキがきれいに膨らまない、泡立てがうまくいかない原因

ミキサー（そのミキサーが持つ、羽のタイプ？）が変わると、ちょっとメレンゲの見極めポイントを見失いそうになることってありますが ここまで、生地の出来具合に違いが出ることは、お借りしてみて初めて分かりました。

クイジナートではないハンドミキサーでも、大丈夫なタイプのものもあります。

羽の形なのか、これはいろいろなものを使ってみないとはっきり検証できませんが 今回は、こちらの羽では、メレンゲに艶が無く、生地合わせをした時も、

生地がもっこもっこ・・・

と言うイメージでした。

こんなに奥深いシフォンケーキ作りを、さらに奥深くさせちゃってますが、大きな発見でしたのでシェアさせて頂きました。

シフォンケーキの失敗につながるかも

メレンゲがうまく作れない原因かも

生地がきれいに焼きあがらない原因かも

妥協すれば大丈夫な範囲ではあるが・・

そんな内容を、動画でお話ししてみました。　→　★