昨日に引き続き、米粉シフォンケーキの基礎を完全制覇の生徒さんのレッスンです！
これまでの癖を、時々引きずりそうになりながらも、
「えっと・・あ、そうそう」
と確かめるようにして、一つ一つの工程をかみしめながら覚えて下さいました。
生徒さんが、２か月間の間に、実践は無くとも動画視聴しながらイメージトレーニングしてくださって来たことも、大きな効果だと思います。
1度のデモで、後はスイスイ、スイスイ、一つのポイントだけで
「はい、はい」
と、迷いなく実践できる姿はある意味カリスマ性？を感じました！
本日のメニューは、難易度順で作りやすい順に
●ほうれん草
●さつまいも
●コーヒーバナナ
です。
濃い～～っ ほうれん草！！
でもね、でもね、全然青臭さを感じない！（芯の部分を多用した場合は、青臭さを感じる方もいらっしゃいます）
ほうれん草はこう見えて、スイーツ系です。
う～～ん? す・て・き なふくらみです♪
ふわっふわジューシーなほうれん草の米粉シフォンケーキです。
お次はさつまいも～。
とろっとろ♪
生地見ただけで、飲みたくなるようなまろやかな仕上がりです！！
まさしく、スイートポテトなシフォンケーキの出来上がりです✨
お次は、黒豆コーヒーとバナナの米粉シフォンケーキです。
2層にして作るシフォンケーキ、ということで3つ目に持ってきましたが、じつは生地作りとしては一番作りやすいのが、粉雪シフォンでは、バナナになります♫
プレーンの基礎混ぜが制覇出来てさえいれば、失敗率ゼロ！
まずは、こちらの生地で、米粉シフォンケーキの本当の美味しさを知って頂くというのも手ですよ♡
全て完成度高く仕上げられた生徒さんも、粉雪も、超ご機嫌！
ご機嫌の後は恒例の試食タイムです。
今日は、サツマイモシフォンを１２㎝のミニサイズで焼いていた粉雪。
細やかではありますが、サツマイモを乗っけたデコレーションをして楽しみましたあ♪
全然クリーム足りなくなって、イメージしていたものと違うものが出来てしまいました。
「まあ、勝負は味、ということで♡・・」
と上手く、すり抜けました～っ
生徒さんからも
「うふふ」
と、優しいほほえみを頂きました！（笑）
ほうれん草シフォンも味見され、
「本当に、全然ほうれん草という感じがしませんね。色も濃くて、すごい体によさそう。
それに美味しいです♪」
とご満足いただけて、ホっ?
試食の後は、一番カットしやすいコーヒーバナナを型外しして頂きました。
2発目もやはり、凄腕 健在✨
包丁は、シフォン２１にて。
使い始め初日から、悩みゼロ型外しされましたね?
既に届いている包丁で、残り４つも楽しみですね♡
個装練習にはお持ち帰りのバナナコーヒーでして頂きました。
どの包丁が切りやすいかな？ご自分でまた、カットしやすい包丁を調達してみてくださいね♪～
綺麗な型外しが出来ると、梱包もしやすいのがうれしいですね。
不器用なんです・・と言いながら、苦戦されていましたが、頑張って10個、無事に梱包完了しました。
２日間、お疲れさまでした！
あまりにも、最初感じていた不安そうな印象と違って、覚えも早く段取りも良く、先を見据えて行動されている様子が伺えました。
もう、粉雪シフォンの基礎を本当に短期間で制覇されたなあ、と感じられるレッスンでした。
どことなく、安心してお持ちかえり用シフォンをお渡しできた生徒さんでした。
そんな調子で、今日は予定よりも早く工程を終えることが出来たので、電車の時間まで少し時間が余り、今後のお話をすることが出来ました。
今回は、最初から１１メニューでのお申し込みをしてくださっていた生徒さん。
次は、あと1回来ていただくというお話で、次のメニュー決めをしていたところ、
「次も、先生の思われる順番でお願いします」
と言われた後、衝撃の一言が！
「先生、１１メニューから、そのあと追加するのはどのようにしたらいいですか？」・・・と。
「１年コースに変更できますか？」
とのお言葉。
「上級メニューも、追加してでも全部やってみたいです。」
片道３時間の新幹線、移動まで入れたら４時間はかかる状況の中で、そのような決断を早々としてくださったんです！(*_*)
ということで何と！！ ２連日の宿泊コースで1日３メニューを、全部で４回することを決意されたのです！！
ちょっと、
最近の粉雪は、凄すぎる熱心な生徒さん続出に、驚かされっぱなしで、もうひっくり返りそうです！
次のレッスンは２月になってしまいますが、それまでの間、今回の５メニューをゆっくりと復習して頂けると思います♪
私が知っている有名なお教室を、全部ご経験の凄腕生徒さんから、もう一言、嬉しすぎるお言葉も頂戴してしまいました・・。
「粉雪シフォンは、工程もレッスンもわかりやすかったので、自分にもできそうだと思いました。
ここのやり方で一新していきたいです」
と???
Mさん、言葉少な目なのですが、とっても心に響くお言葉を頂いて、ありがとうございます！！
来年、粉雪はこのように、ご遠方のディプロマ生徒さんにとっても、わかりやすく、やりがいのある仕組み作りに力を注ぎたいと思っています。
今後も本気のディプロマの皆さんのお声を大切に、新しい企画などについてご相談させていただくかもしれません。
皆さんのセカンドライフが充実するきっかけとなるような場となりますように頑張ります！
今後とも、どうぞ宜しくお願い致しますね！！
コメント