ご遠方から短期集中レッスン2日目!ハイグレードメニューにも挑戦。

短期集中レッスン

ご遠方から泊りがけ、短期集中レッスンの生徒さん。

 

2日目のレッスンは、

 

◎抹茶ほうじ茶

◎ラズベリーマーブル

 

です。

 

もう、卒業間近の生徒さんは、いよいよハイグレードメニューに突入しました。

 

今日のハイグレードは、マーブルの中でも、至って難易度の高い、ジャムを使用したマーブルです。

 

こちらで悩まされる生徒さんも多く、でもその解決策は至ってシンプル。

そのシンプルな条件を、何一つミスしないということで、この綺麗なマーブルが全面完成します。

 

 

そして、生徒さんもしっかりと注意点を守って、ドキドキの生地作りをクリアしてくださいました。

 

 

このふくらみは、成功の証♪

生地作りはまず、美味しくなる見た目です。

 

 

続けて続けて・・・

こちらも、ハイグレードメニュー同等のレベルにもなる、難易度の高いメニューとなりますが、こちらは、生地作りの工程を最初に予行練習してから実技に入ります。

 

濃厚ほうじ茶も、これでもか、というくらいの味の工夫によって、実現した濃厚系です。

 

 

さて、生徒さんも膨れるかな♪

 

 

実は、一つだけ工程を飛ばしてしまった私💦

でも、このふくらみ方は、生地作りとしては成功した膨れ方となります。

 

2日間で5メニュー頑張った生徒さんも、ホッとした笑顔に✨

 

作業の手際が早い生徒さんで、なんとこの日のレッスンは、難易度高めのわりに、午前中で焼き入れに入ったという異例の速さでレッスンを終えることが出来ました。

 

その後は、時間がゆっくりあったので、今後の進行や、追加メニューのご相談などでゆっくりとお話しすることが出来ました♫

 

生徒さん、本当は、あと2メニューで卒業だったのですが、あともう少し追加して、学びを深めたい、と言って下さって、気になるメニューを、次回のお楽しみ、とすることにしました♪

 

粉雪も楽しみです♡

 

 

本日のティータイムは、目に楽しいスイーツとなりましたね。

カフェメニューにも目を引きそうですよ。

 

このメニューってどんな商品名になるかしら?

和洋な、お洒落シフォン盛りって感じでしょう。

 

楽しいメニューおぼえられたので、ぜひ、大切な方に、味見してもらって下さいね♡

 

 

過去に色々なご苦労を経験されてきた生徒さん。

でも、いつでも、自立心と向上心を持ち続けられ、話せば話すほど味の出る人ってこういう人だなあ~って感じました。

 

そして、周りの人たちを大切にされながら、いつかご自身の得意で、新しい事が始められる日が来るといいですね♡

 

 

 

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