皆さんこんにちは。米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの、粉雪シフォンマイスター 直子です。
粉雪シフォンのレッスンは、今年は２３日が最後でした。
コロナ騒動が落ち着かない中ではありましたが、何とか後半、全て開催することが出来、ほっと肩をなでおろしています。
後半は、県外からの受け入れが、世間的に気になる状況でしたが、各々が気を付けていくことを基盤とし、全ての方を受け入れて開催しました。
皆さんには、ご理解とご協力を頂いて、本当にありがとうございました。
それから、お問い合わせ頂いた生徒さんにはお知らせしていますが、粉雪シフォンの次回のレッスンは来年１月２５日から再開です！
既に、ご予約いただいていますので、メニューを合わせて頂けるようでしたら、１～２名お引き受けいたしますのでお声がけくださいね。
（２５日、みかん・２６日、レモン、パセリ）
はい、それでは本題に入っていきたいと思います！
今年最後の生徒さんは、お会いしてびっくり！
お若い！！ そしてかわいい✨
今年最後のレッスンは、スタートレッスン！でした。
生徒さんは今回、粉雪シフォンが初めて、シフォンケーキ作りも初めてという、小さなお子さんをお持ちのお若いお母さんでした。
そういえば、子育て中のお若いママさんがいらっしゃることって、パン教室を始めたころ以来だなあ～って思い出しました。
この何とも言えない、幼い子育て奮闘中の初々しい方とのおしゃべりが 久しぶり。
（あ、そういえば、もうお一人、子育て真っ最中の生徒さんがいらっしゃいますが、その方は１年経って、すっかりプロの腕前になっておられますよ）
生徒さん、日々のフルタイムお仕事と、ママ大好きっ娘な子育てに挟まれ、ずっと悩んでおられたようです。
子供の顔が見られる家の中で仕事をしたい・・・
自分の時間を有意義に使いたい・・・
いまのままでは自分が無くなる・・・
私が子育て奮闘中の当時は、思いもしなかったことですが、要は、その事に気が付いた時がスタートの入り口です。
気が付いてから、それをすぐに行動に移す人
金銭的な事情や、家庭環境を重視するがゆえに、先を阻まれ行動せずに過ごしている人
自分の都合より人の都合を優先にしすぎる人
それぞれ状況は様々だから、色々な理由があって当たり前だし、私も、元々の考え方としては、上記の３番目の考え方がとても基本に基づいていたので、起業は遅すぎたとも感じます。
もっと、もっと、体力があって、夜通し動けていた頃に起業したほうが、もっとスピーディーに行けたのかな、などと振り返ることもあります。
ですが、私は歳が行ってからの起業だったからこそ、出逢った生徒さん、ひとりひとりの人生一つ一つがとても素晴らしく感じられるようになったし、過去の無駄に思える体験が、すべて今の肥やしになっていることにも気付けるようになったのですから。
ちょっと、今日は、話が逸れすぎていますが、じつは逸れていなくて、この度の生徒さんの気持ちにもすっごく共感が持てました。
いま、もし、自分がこの生徒さんの立場で、自分の意識に過去の私の経験の記憶もあったとしたら・・・
そのような観点から、アドバイスできる部分がありました。
人生の分岐点を、一気に変えることは勇気がいります。
なので、一気に変える必要はないと思っているのです。
もしかしたら、今思い描いている自分の道では、うまくいかないかもしれないし、もしかしたら大当たりかもしれないし・・。
やはりやってみなければわからないのです。
でも、その
「やってみなければわからない。ならやってみよう」
という気持ちになることが最初の一歩。
その一歩を生徒さんはまず、今回踏み入れることが出来たと思いました。
もし、このシフォンケーキ作りがすっごく自分の気持ちを高め、自分の大切な人まで幸せにできたら?
我が子との関係が、今以上によくなったら?
上手くいったときのことを想像すると、ワクワク楽しい事しか思い浮かびませんね。
なので、まずはそこからスタートです。
スタートとは、準備も含みます。
思っているだけでは準備ではありません（ちょっと厳しい？？）
好きはものの上手なれ。
私は、私の人生観における教室の組み方をしています。
生徒さんには、私とはまったく違う、生徒さんの人生観に合った教室が生まれるはずです。
頑張って取得されたディプロマで、生徒さんがもし、粉雪と同じ商品を売ったとしても、その生徒さんから買いたいお客様は、粉雪ではなく、その生徒さんであるはずです。
是非、そのような場所になって頂きたいです。
今は正社員フルタイム、子育てに追われて時間が無い。
今の現状以外の新しい自分を作り出す、ということは正直、忙しいし大変です。でもその
「忙しい、大変」
から逃げていては、何も変わりませんよね。
今日は、生徒さんとの出会いから、そんな初心を振り返ることができました。
そして、そして、最後にまた、うれしいコメントを伺うことが出来ました✨
生徒さんは、粉雪に行くと決められた時、
「あ、ここだ✨」
と、直感したそうです。
他にも教室があるかもしれないけれど、最初に見つけた粉雪シフォンのサイトに引き込まれ、他と比べることもなく、直感で決意されたのだそうです。
嬉しい限りです。
その直感と期待にお応えできるだけの内容になるように！
本日も全力でレッスンさせていただきました。
「シフォンケーキ作りは初めて。」
「道具も、今日の為にすべて新しく買い揃えました！」
と言われる生徒さんにとっては、説明の時間は長く感じられたかもしれません。
しゃべっている私も、喉カラカラ（笑）
本番で、なるべく質問が出ないように・・・手が止まらないように・・・
作業前にデモや、予行練習に時間を費やしながらしっかり説明させていただきました。
そして始まったら、そこからはノンストップで作業開始です！
講師デモを見て頂いた後の生徒さんは
「出来るかな～?」
と・・・。
でも大丈夫でした！
行程中は、もう少し覚えきるには不安も残るご様子でしたが、この通り✨
初回からふっくら焼き上げることが出来ました。
ご自身の実践が終わった後、次のレッスンが年明けになってしまうということで、少々ご不安が残るということだったので、動画をご購入頂き、次のレッスンまでは動画で復習していただく事になりました。
（リアルレッスンご受講の方は、動画は＋１１００円でお渡しできますので、工程をどうにかして手元で復習したい場合は、とても効率的に覚えることが出来るお勧めの方法だと思います！）
実践後は、型外しの練習です。
市販のシフォンナイフもお持ちでなかったので、今回は、市販のシフォンナイフと、シフォン２１で、型外し比べをして頂きました。
生徒さんは、市販のシフォンナイフと、高価なシフォン２１との違いが、ほぼ、ありませんでした！
なので、当面は市販のシフォンナイフで全然問題なし！ということです。
今回の新顔生徒さんも型外しは神業！
初体験とは思えない大成功な型外しが実現しましたよ?
今回生徒さんは、リアルレッスンの５メニューコース。
最初にメニューを決める際、一番にご希望されたのは
●ほうれん草
●にんじん
でした。
理由は、野菜嫌いなお子様の事を一番に考えた、優しいママの想いから。
ほうれん草臭さの無いシフォンケーキで、お子さんを美味しく野菜を採らせてあげたいという母心。
まずはプレーンからでしたが、お休み中に粉雪シフォンに慣れて頂いて、次回には習いたいメニューが作れるようになるといいですね♪
子育て真っ盛りのママにも夢を持って頂ける、そんな教室となるよう、来年も全力で頑張ります！
今年は最後の最後まで、新しい出会いで締めくくられました。
粉雪レッスン再開の25日まで、皆さんもどうかお元気でいて下さいね♪
そして、良いお年をお迎えくださいね。
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