短期集中レッスン 泊まり込みで米粉シフォンケーキレッスン!レッスンレポ2日目

粉雪シフォンの日常

今日はレッスンレポ2日目をご紹介します!

2日目、生徒さんのリクエストは、

●新玉ねぎ

●りんご

●甘酒

どれもこれも、美味しさが詰まった米粉シフォンケーキ✨

 

まずはりんご!

りんごのシフォンって、なんか、りんごの味がしそうにない??

そんなことはありません。

ちょっとの工夫で、ひとくち、口に含んだだけでしっかりりんごが感じられるので、大満足。

試食した直後に

 

「これ習います」

 

という流れになるほど♫

 

 

ずっしり入っているのに、ふっくら膨らむ優れもの。

味を知っているから、見たただけでよだれが出そうです(笑)

 

お次は玉ねぎ!

 

玉ねぎシフォンには、やっぱり旬の新玉ねぎを使用して頂きたい!

新玉ねぎが入った、それだけで生地はふわ~っとまろやかな食感に。

でも、まろやかなだけでは物足りなさを感じた私は、パンチが欲しいと思いました。

 

そこで考えた・・・。

 

玉ねぎに合う食事はい~っぱいあるけれど、玉ねぎを主役にしたいと思った時、一番に思いついたのが、

 

「カレー」

 

だからカレー味にしよう!

しかし、カレーにしたら塩分と深みが足りなく感じた・・。

 

そこで、生徒さんから頂いたスモークチーズを入れてみようと思い立ちました。

そこへ深みを足すのに、スープの隠し味にも良く使われるニンニクを投入!!

 

これが大正解✨

 

きっと普通のシフォンでは物足りない、シフォンマニアにしかわからない、この美味しさ。

そんな経緯から生まれたオニオンガーリックの米粉シフォンケーキです。

 

私は大好き!そして、これを選ぶ人、この味に大絶賛する生徒さんは、皆、マニア(笑)

 

 

 

断面切ったら、画像見ただけで香りが漂ってくるのは私だけ!?(笑)

スモークチーズはオプションなんですが、スモークチーズとの相性も、とにかく抜群!!

ちょっと傷みやすい子なので、室温が25℃以上なら、作って冷めたらすぐに冷蔵保存して頂きましょう。

 

集中レッスン

ラストメニューは、ノンシュガー甘酒

 

粉雪、これにはちょっと愛着あります。

色々試してたどり着いたこの形。

 

粉雪が田舎住まいの幼少時代、徒歩5分圏内にあるご近所のお宅にお呼ばれして、縁側で甘酒を頂いたことを思い出すのです。

 

紙コップを握りしめ、熱々の甘酒を少~しずつ頂いた時のあの美味しさを、つい再現したくなる味。

 

もともと、粉雪流ノンシュガーの甘酒シフォンは、プレーンよりも柔らかいのが美味しさの秘訣なので、型で焼くと柔らかすぎて形が保たれにくいんです。

その特徴を利用して、甘酒シフォンだけは、唯一、紙コップで作ることを正解にすると決めました。

 

そしてまた、その触感、味がたまらなく美味しいのです。

 

今日の生徒さんに、試食される際にアポなしで突然、食レポをお願いしました。

 

物静かな生徒さんの中にある本音が、ご感想の中に見事に表れていらっしゃいました♡

 

 

お花見のお供にもお勧め
ダイエット中のおやつにもお勧め
マクロビ 砂糖不使用 のおやつにもお勧め
小さなお子様からお年寄りの方にも身体に優しい

 

褒められそうなアイテムが沢山! 甘酒の米粉シフォンケーキです。

日持ちもします。トッピングには、そのまま甘酒を乗っけたら、そのまま甘酒スイーツの出来上がりです💛

 

試食タイムも幸せに過ごすことが出来ました。

お食事系シフォンも、スイーツシフォンも大満足。

 

 

新玉ねぎは、あまりの美味しさに、チャチャっと作れる新玉ねぎスープにして試食のお供にしました。これまた、冷製にしても美味しいので、新玉ねぎの活用性を再確認する時間ともなりましたよ。

 

今日はどれも作り方はスタンダード。

生徒さんもすっかり作り方をマスターされ、水分調整さえできていれば、どれでもすぐに作れちゃいますよ。

 

2日間の濃厚で充実したレッスンで、前回のレッスンの間が空いた分、最初の頃はちょっと忘れかけていた1つの工程も、思い出すことが出来て、作り方に対する不安はすっかり抜けたご様子でした。

 

次回は4月。

そして、一気にスタンダードプラスメニューとなり、難易度が上がっていきますね。

今回の事を忘れないうちに復習して頂き、次回に挑んでいただけると良いと思います!

 

今度お会いできるのは春の時期ですね🌸

今から楽しみにお待ちしていま~す。

 

生徒さんの前日、1日目レッスンレポはこちらから → 

生徒さんの初日、12月の1回目レッスンレポはこちらから → 

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