[番外編][パン作り]大好きな生徒さんからのご要請、パン作りリクエスト!イタリアンパン・ド・ミ&コーンパン

粉雪シフォンの教室について

ちょっと立て続けではありますがパン教室を開催しました。

シフォンケーキが無い週で、粉雪の都合がついたので、今回もお引き受けすることが出来ました!

 

今日のパンは、一見簡単そうに見えますが、じつは生地がぐちゅぐちゅ💦

今日は、コーンの水分も入れたら80%近くになるのではないかというほどの高加水パンです。

 

そんなぐちゅぐちゅの生地も、粉雪の手にかかれば(笑)なんのその・・。

いえいえ、ちょっとのコツでスイスイという事でしょうか。

 

しばらくは数をこなすことも必要ですが、感覚がつかめたら最初からスイスイ行ける生徒さんもいらっしゃいますね。

 

今日は、日ごろ、高加水な生地は触ることがない生徒さんばかりでしたが、なかなかうまくいきました!こんな生地を扱い慣れてくれば、怖いものなしですね。

 

さて、本日も賑やかに盛り上がりました~!

ちょっと、今日も、粉雪のちょいミスを発揮してしまいましたが結果オーライ💦

短時間で何とかセーフに導けるのは、生徒さんの声援もあるから!

生徒さんに救われながら、粉雪は今日も楽しく、みんなの生地も大成功の1日を終えることが出来ました。

おかず系パン2種。

良いチョイスだったと思います。

2つめは、懐かしいパン!

イタリアンパン・ド・ミ。お洒落なおかず系パンです。

具材には、オニオン、ハーブ、そしてスモークチーズという風味の強いものを生地に混ぜ込むことで、食べ応え、満足感た~っぷりなお惣菜系の食パンです。

みんなみんな、成形のコツを簡単にお伝えしただけで、上手くいきました!

 


中に入っているスモークチーズは、粉雪の生徒さんの中にいらっしゃる、スモークを得意とする生徒さんの自家製!正直、これより美味しいスモークチーズは、近辺のお店では手に入らないです!

それくらい風味が違う!

試食した生徒さんの中には、単品で購入したいと言い出す方も続出!

やっぱり、本物の「美味しい」は、人の心まで虜にしてしまうんですね👏

そちらのスモークチーズ動画はこちら → ★

 

久々に、粉雪は連日パン生活になってしまいまして、グルテンな生活を送ってしまいました~っ

 

胃腸整えるためにも、しばらくグルテンは休憩しようかな(笑)

 

3月から始まるシフォン春メニューの準備に取り掛かろうと思います。

 

本日の動画はこちら → ★

小さな丸めなおしが皮肉にも高度!みんな、練習して、めげないで!

生地に操られない、生地を操れるようになろう!

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