2027年1月からスタートする
「konayukiメゾン」4期生。
実は、正式な募集が始まる前から、
入会を決められた方がいらっしゃいます。
以前からkonayukiの投稿やYouTubeを
気にかけてくださっていて、
個別セッションにお申し込みいただいた方です！
今回の生徒さんは、以前からシフォンケーキ作りが好きで、
いつか自分でも仕事にできたら、、
と考えておられたんですって！
そして、その夢を実現するために、
すでにご主人と一緒にいろいろな準備を始めていたんです。
今日は、そんな方のお話を少しご紹介しますね。
ご主人と一緒に始まった、シフォンケーキ屋さん巡り
今回のお話で印象的だったのが、
ご主人の存在です。
奥様ご自身は、以前から
米粉のシフォンケーキを作りたい、
という気持ちがはっきりしていました。
一方、ご主人は最初、反対はしないけれど、
まだそこまで積極的というわけではなかったそうです。
そんな中、粉雪シフォンの情報をきっかけに、
ご夫婦でいろいろなシフォンケーキ屋さんを
巡るようになりました。
小麦粉のシフォンも、米粉のシフォンも。
ノンオイルも、オイルありまで！
実際に買って食べ比べ、
原材料を確認したり、食感の違いを確かめたり。
konayuki認定パートナーのお店にも
何度も足を運び、お取り寄せもされて♪
決められるまでに、ここまで巡る時間があることは、
ある意味悩みを吹き飛ばす絶好のチャンス！
私も、
「ご納得行かれるまでお待ちしますよ」
ということで、1回目の個別セッションから
一度、保留のお時間をとらせて頂いたんですよ。
奥様は初めのセッションの中で、
こんなことを話してくださいました。
「いろんなシフォンを食べていますけど、
やっぱり粉雪シフォンの、
あのしっとりとした食感のシフォンケーキはないですね」
そして、もう一つ。
「私はあくまでも米粉なんです。
体にいいものを作りたいと思っているんです」
ご自身が作りたいものが、
はっきりしていたんですね。
そんなお店巡りを重ねるうちに、
ご主人にも変化があったようです。
正式に入会を決めたあと、
奥様からいただいたご連絡には、
「主人もシフォンの美味しさに、
ちょっとドハマりしかけています」
といったお話まで！
今では、ご主人も本当に一緒に
お仕事をされるのかな？
と思うほど、積極的になっていらっしゃるそうなんです♪
こんなお話を、入られてすぐの生徒さんから聞けるなんて✨
まだ講座が始まる前なのに、
お二人の未来を想像すると私までワクワクしています♪
大切にしてきた実家を、これからのお仕事の場所に
今回の生徒さんには、将来的に大きな計画があります。
それは、現在使われていないご実家を活用して、
シフォンケーキの製造販売を始めること。
ご両親が大切にしてこられた家です。
その一部を厨房に改装して、
自分の好きなことを仕事にできたらと考えていらっしゃいます。
すでにご主人と一緒に部屋の片付けを始め、
図面を考えたり、行政の窓口へ相談に行ったり。
ただ、ご実家のある場所には
建物の使い方に制限があり、
希望する販売方法がすべてできるとは限らない
というお悩みも、、。
そこで個別セッションでも、
今できることと、
もう一度確認しておきたいことを整理しました。
まずは製造できる厨房を整え、
マルシェや委託販売、
将来的にはネット販売なども考えていく。
ご自宅で商品を受け渡す方法については、
引き続き確認が必要になりそうです。
こうして、一つずつ
理想に近づくために計画を進めていらっしゃいます。
思い入れのある家を、
今度はご夫婦の新しい仕事の場所として使っていく。
私も、それはお二人にとって
前向きになれる選択肢だったのではないかなと
思っています。
「一緒にやりたい」と思えた理由
個別セッションでは、
家庭で楽しむための講座（暮らしのシフォン）と、
仕事として始めるためのkonayukiメゾンについても
お話ししました。
その中で、奥様がとても大切にされていたのが、
学ぶ環境でした。
「趣味ではないし、やるなら本当に形にしたい」
という開業への、本気の想い。
実は、すでにご自身でも
シフォンケーキを焼いていらっしゃいます。
でも、毎回出来上がりが違う。
気づいたことをメモして、
次はここを気をつけようと試しても、
なかなか同じようには焼けない。
だからこそ、
販売するためには、
いつも同じ品質で焼ける技術が
必要だと感じていらっしゃいました。
konayukiメゾンでは、
動画を見て作るだけでなく、
実際に焼いたシフォンを見ながら、
どこを直せばよいか細かくお伝えしています。
その話を聞いて、
「そこまで根気よく
添削していただけるっていうのは、
めちゃくちゃ大きいことやなと思います」
と話してくださいました。
そして、入会を考えた理由についても、
こんな言葉をいただきました。
「先生の今まで歩んでこられたことや、
本部の講師の方のお話も聞かせていただいて、
人柄にも魅力を感じました」
「周りの環境や人も、
私すごく大事かなって思うので、
こういう人たちと一緒にやりたいなって」
この言葉は、私にとっても嬉しかったですね〜❤️
シフォンケーキの技術だけでなく、
一緒に学んでいく人や環境まで見て選んでくださったこと。
そこまでkonayukiを信頼していただけたことが、
本当に、本当にありがたかったです。
1月のスタートを待ちながら、もう練習が始まっています
個別セッションのあと、
ご主人とも相談され、
正式に入会のご連絡をいただきました。
そして今、
今すぐにでも、スタートたくて他のシフォンで試作してみることすら、時間が勿体無いとのこと！
実は、今回は早い時期に
入会を決めてくださったこともあり、
スタート前に学べる内容を少しずつ
お渡ししています。
通常の会員サイトの公開よりも先に、
レッスンの導入部分を見ていただいたり、
開業研修にも早めに参加していただいたり。
すると、資料や動画をお渡しするたびに、
すぐに確認して取り組んでくださるんです。
最初の宿題となる
「エア混ぜ」にも、すでに挑戦されています。
エア混ぜというのは、
シフォン生地を上手に混ぜるための、
道具を使った基本練習のことです。
もう1月の講座が始まっているのかな？
と思うくらいの勢いです。
もちろん、これから実際に焼き始めると、
いろいろな壁にも出会うと思います。
でも、技術を学ぶことと、
ご実家での開業準備。
この二つを、
ご夫婦で相談しながら
少しずつ進めていけるのはいいですよね〜！
これからどんなふうに形になっていくのか、
私も楽しみでなりません✨
いつか自分も、と思っている方へ
今回の方も、
最初から開業の形が
すべて決まっていたわけではありません。
やってみたい気持ちは以前からあって、
その中でご実家の活用を考えるようになり、
今できることを調べ、
少しずつ計画が具体的になってきました。
個別セッションでは、
そんな今の状況を伺いながら、
これからどんな順番で進めていくとよいかを
一緒に並走していきます。
「いつか自分のお店を持ちたい」
そんな気持ちがある方も、
まずは今考えていることをお聞かせくださいね。
次回のkonayukiメゾンは、
2027年1月スタートの4期生です。
正式な募集案内は、
2026年11月中旬を予定しています。
konayuki公式LINEに
ご登録いただいている方には、
募集のお知らせをお届けします。
また、公式LINEのリッチメニューには
「共創型開業とは？」というご案内をはじめ、
実際に学ばれた方のお声や、
粉雪シフォンのメニューラインナップなども
掲載しています。
ご興味のある方は、
そちらもご覧になってみてください。
今回入会された方が、
ご主人と一緒に
どんなお店を作っていかれるのか。
そして、これからどんな粉雪シフォンを
焼けるようになっていかれるのか。
私も今から楽しみです。
もし今、一人でいろいろ考えていて、
なかなか答えが出ないことがあれば、
個別セッションでお話ししてみませんか？
まだ具体的な計画が決まっていなくても
大丈夫です。
今の状況から、
どんな進み方ができそうか、
一緒に考えていきましょう。
必要なタイミングで、
お待ちしていますね。
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