米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター 直子です。
今年の振り返りをしようと思います。
早くも12月が終わろうとしていますね。
今年の振り返り。
あっという間の1年が、また終わろうとしています。
今日は、この一年、どんな思いでレッスンを行ってきたか、また、この一年の振り返りをしようと思ってブログを書いています。
昨年の今頃はちょうど、コロナも落ち着くか？まだ落ち着かないか？と惑わされながらも、行動が抑制された社会情勢だったと思います。
そしていつも、どんな時も
「この情勢の中、今、自分がするべき事は何だろう」
「習いに来られる生徒さんたちにとって、シフォンケーキ作りの悩みが無くなる、一番良い方法とは・・」
と、目の前のお客様の事を思い浮かべていました。
振り返ってみると、今年も色々と、レッスン形態を見直してきました。
そこには、常に実体験と、それにともなう結果がありました。
日頃のお客様の声やご要望も含めてです。
体験レッスン、短期プラン等、過去の経験を元に模索していくうちに、今の形が出来上がりました。
今の形というのは、カフェ講座（シフォンを使って開業を意識している方の講座）の事。
趣味の人であろうと、真剣に学びたい人であろうと、私は分け隔てなくレッスンをしています。
目の前にいらっしゃる全ての生徒さんに上手になって帰って欲しいから。
ですがある時、レッスンに対する生徒さんの熱意の差を感じるようになってきました。
趣味で通ってこられる方には、道具を統一してもらうとか、粉雪流の混ぜ方を全部極めることは、きっとそこまで重要ではないはずです。
メレンゲはこのようにして
卵黄生地はこのようにして
合わせ混ぜはこのようにする
と、全ての工程に意味があり、ルールがあったとしても、趣味で作る方にとっては、技術はそれほど重要ではない場合があるんです。
趣味で通われている方は、短期プランである場合も多いです。
粉雪のシフォンケーキは、複数、作ってみることに意義があると思っています。
そこではっきり、私の中で決意が固まったのが、今期の講座です。
「趣味で良い方は、趣味でも通える場所にお願いし、これからは、私は仕事として学びたい方をメインにお教えしたいな」
そう、その想いが集まった集大成の講座こそが、カフェ講座です。
カフェ講座をお申し込みされる方は、明らかに
「本気」
の方です。
上手くなり、人にも伝授出来る人になるために、努力を惜しまないです。
そして私自身も、信じて受講されている方の目標を、達成させてあげたい！
という想いが高鳴るのです。
「お金がない」
「時間が無い」
この2文字は、過去の私がそうでしたから、よくわかります。
でも、この気持ちを、物理的に熟す！と心に決めた時こそが、
「本気の自分」
になれるとき。
私も本気でお伝えしたいので、そのエネルギーは、本気の生徒さんの為に使いたい！
と思うようになってきました。
「先生冷たいな」
と感じられる方が、もしかしたらいらっしゃるかもしれません。
でも、今の私の気持ちは、その方向へ向かってしまったのです。
さらにその上の目標があります。
そして、これからは、更にその上の目標があります。
本気で仕事にしたい人たちの為の、開業のお手伝いをしていくこと
です。
私の米粉シフォンレシピは、粉雪流（ノンオイルでふわじゅわ）だけにとどまらず、食べる方の趣向にも合わせたレシピの配合もお伝えしています。
持ち上げただけでしなる子から、普通の包丁でのカットでも大丈夫な子。
シフォンケーキによっても、配合の比率がすべて違います。
「なぜそういう配合にしているのか」
「なぜこれはこの食感にしたいのか」
など、やはり、真剣に習って下さる方には、その分、秘訣をお教えしたいのです。
現実、このシフォンケーキは、本当に、多くの人に感動を与えることが出来るシフォンケーキだからです。
触感の自由、見た目の自由、自由性に富んだシフォンケーキです。
趣味で置いておくのにはもったいない・・・
今や、粉雪シフォンをきっかけに、自宅店舗や教室開業を準備中の生徒さんがどんどん増えてきました。
人に雇われて、あくせく働く人生から抜け出して、自分の手で、人の笑顔が集まる場所を作りたい✨
楽しく笑って人生を終えたいって、どれほど多くの生徒さんが感じられている事か✨
そのような生徒さんたちの事を、もっともっと多くの人に、知って頂きたい。
世界で一つの、生徒さんだけにしかない想い、生徒さんにしかできない形。
それを決して無駄にしなで幸せな働き方をして頂きたい！
と切に思うのです。
過去の生徒さんたちがこの教室を選んだ理由
生徒さんたちがこの教室を選んだ理由や、追加継続をして下さった理由を伺っています。
「シフォンケーキが魅力的だったから。」
という理由のほかに、一番多く伺うことが出来たのは、自分で言うのもお恥ずかしい事ですが
「先生のお人柄」
という事を大半耳にします。
YouTubeで、ありのままの自分を出しているという事もあると思います。
そして私は、来てくださった生徒さんの事にも、すっごく興味があるので、会話を楽しみます。
元保育士の魂が蘇るのか、元々備わっている性格なのか。
そして、頑張ろうとしている生徒さんの事を、心の底から応援したくなります。
余計なお世話かもしれないのですが、その方から発せられる言葉や、夢を伺うと、私の目の前には、その方の明るい未来を空想してしまうのです。（笑）
私一人が、その空想に浸って、生徒さんの夢を語ってしまった事が何度あることか♪
それでもきっと、その方の明るい未来を語る時間は、本当に元気で前向きになれる時間だと思います。
ご自身で気付かれていない良いところや、秘めた可能性をお持ちだという事を、思ったままにお伝えするので♪
「前向きになれる教室」
と言って下さった方も多くいらっしゃいます。
組織の為、生活の為に頑張っているかたの、ホントの望みは・・
以前の私は、まさに生活の為に仕事をしていました。
正社員を退社し、出産後からはパートタイムオンリーでしたが、パートタイムになって以降、心から遣り甲斐を感じたことがありませんでした。
井の中の蛙だったことも確かで、
今の道（保育士パート）以外、もう、自分の歩む道は無い
と思っていました。
それが今、こんなにも、毎日毎日、自分の好きな事だけをして過ごしています。
常識的には、仕事に就いたら、そのまま同じところに居続けることが当たり前だと思いますよね。
今更、別の業種をさがすわけにもいかず、新たに大手学校に通ったり、手に職をつけるなんて事、時間的にも金銭的にもよほど余裕が無いと無理ですよね。
でも、今、私が主催している米粉シフォンケーキをきっかけに、人生の方向転換をされた方は多いです。
たかが米粉シフォンケーキ、されど米粉シフォンケーキ。
それほどまでに生徒さんたちの心を魅了した理由は、、
シフォンを沢山作り、それを多くの人に食べてもらい、大絶賛してもらう喜びを知ったからです。
今や米粉ブーム。
今のこの時代に始めることは、まだ珍しい位置である事と、ノンオイルでこの食感になることの驚異によって、注目を集めることが出来ると思うのです。
また、粉雪シフォンの米粉シフォンケーキは、トールシフォン17㎝１切れの熱量が110kcalと、低めです。
ヘルシー志向
健康志向
ダイエット
熱量制限
等のニーズにも応えます。
私が通販を始めた後から、販売業を切望される方がとても増えてきたように思います。
「普通のシフォンではなく、季節感のある、お洒落感もあるシフォンケーキを短期で習得できる腕を身に付け、開業する。教室開業も学べる」
というコンセプトをそのままに、カフェ講座のニーズに響きました。
これからも、この講座に携わっておられる生徒さんたちの為に、私の全エネルギーと知恵を、惜しみなく伝授してさしあげられる自分でありたいと思っています。
第２期生ご応募の生徒さんの中にも、
「人生を掛けて頑張りたいと思っています！」
とおっしゃる方々です。
もう後には引けない、私はその方向へ進んでいくしかありません♪
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