米粉シフォンケーキレッスン風景：粉雪シフォン

台風皆さんの地域は大丈夫でしたでしょうか。昨夜まで、ニュースを見すぎて、台風のイメージトレーニングをし過ぎたので、本当に来ないことを祈っていました。風速８０キロがどうなる、７０キロならどうなる、と、怖い映像に影響されて寝る直前までソワソワし...

粉雪の車での県外移動にご理解いただいた生徒さんのみでリアルレッスン開催いたしました。今月は、桃がメインのフルーツシフォンです。昨年、桃のレシピを開発するにあたり苦戦したことは、とにかく桃の味が優しすぎて、シフォンケーキの味つけとしては頼りな...

本日は、車での移動にご理解いただいた、１年間ゆったりディプロマコースの生徒さんとのマンツーマンレッスンでした。生徒さんは、これから開業の、夢のシナリオをすでに描かれていて、話を聞いていたら、私までワクワクしてきます。「どんな工房にしようかな...

みなさんこんばんは～♫粉雪シフォンマイスター直子です。今日は、これから１年間、ディプロマコースで目標に向かって夢をかなえる生徒さんがお越しくださいました！お菓子つくり全般、シフォンケーキも人生で２度目？？というくらい、全部が初めてのご経験。...

本日の生徒さんは、日々の仕事に追われ苦労が顔に・・。出来る限り近い将来、好きを仕事に自分主体でマイペースに働きたいという夢を抱かれています。今はシフォンケーキ作りを日常化していきたいというご要望がおありで「月に一度、たくさん学ぶより、月に２...

生徒さんはオンラインレッスンにてご受講された方。予習に焼いてみられたご最初の感想は「以前にも別の米粉シフォン焼いたことあるのですが、全然ちがう～！めちゃ美味しかったです！」でした！再度や焼かれてのご感想は・・・「作れば作るほど疑問が湧き出て...

今日は暑い一日になりました。ミントを飾るのを忘れていたけれど、今日は自家製ミントジュースでスタート！最初にすべての水分を準備して・・・・「毎週、家族のためにシフォンケーキを焼いているんです。娘が、粉雪の米粉シフォンが大好きで、私が焼いたシフ...