粉雪シフォン成功の豆知識 賞味期限が近い卵はシフォンケーキ作りには、障害の原因に。卵の水分が多くなる夏場は特に危険！
皆さんこんにちは。粉雪シフォンです。
今日のお題は・・・・？
賞味期限が近い卵の危険！
レッスンの中でも、もしかして、はちみつレモンに次ぐ、いや、もっと難しいか、同等レベルなのがクリームチーズです。
今日はそ...
粉雪シフォン成功の豆知識
粉雪シフォン成功の豆知識 
粉雪シフォンの教室について まだまだ教室業には飛沫防止パーテーションが必須か まさかの１年越し 緊急事態宣言 粉雪シフォン
昨年の３月に発令された、まさかの全国一斉緊急事態宣言から、1年。
まさか、1年後も、この状況が続いているとは、きっとだれもが想像していなかったのではないでしょうか。
昨年の今頃、誰もが初めての事態に、いったい教室はどうしたらいい...
粉雪シフォン成功の豆知識 シフォンケーキの型外しでお悩みの方へ。型外しで「失敗作品になる悲劇」から免れる包丁選び
みなさんこんにちは。
最近は、粉雪シフォンの門を、初めて叩きに来てくださる生徒さんも増えてきました。
特に今のご時世だと、リアルが難しいというお気持ちから、オンラインでのご受講に決定される方が続々増えています。
オ...
粉雪シフォン成功の豆知識 キャラメリゼに使う砂糖はグラニュー糖？ きび砂糖？ キャラメルバナナの米粉シフォンケーキレッスン
粉雪シフォンの新メニューの中で、特に注目を浴びているのは、キャラメルバナナのコーヒーマーブルです。
今日は、そのキャラメルシフォンオンリーのレッスンとなりました。
今日は、先約者の方が日程変更となり、元々作りたか...
粉雪シフォン成功の豆知識 シフォンケーキを焼くのに適した家庭用オーブンはガス？電気？ 小型オーブン 新型電気オーブンの困り事
※2021年8月に買い替えたビストロについての最新情報は、最後に添付しています。
今日は、シフォンケーキを焼くのに、粉雪が体験してきた家庭用オーブンについて、粉雪なりの見解を取り入れながらお話してみます。
粉雪シ...
粉雪シフォン成功の豆知識 ３月旬のフルーツはレモン、野菜はブロッコリー。それぞれの栄養効果と洗い方、& 秘密について解説
粉雪シフォンの過去２年のシーズンメニューとして取り上げているのは、３月のフルーツはレモン、野菜はブロッコリー。
勿論、レモンもブロッコリーも、オールシーズンお店では見かけるので、畑で育てたり、木が植えられているような環境で生活して...
粉雪シフォン成功の豆知識 実はプレーンシフォンは一番難しい！好きなメニューを選びながらプレーンの練習をするから上達が早くなる！
皆さんこんにちは。
米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの、粉雪シフォンマイスター直子です。
初心者さんが最初に通る、「スタートレッスン」の「プレーン」 って、じつは一番シビアで難しいメニューです。
...
粉雪シフォン成功の豆知識 粉雪がシフォンケーキにベーキングパウダーを使わないわけ。ベーキングパウダーを使うメリットとデメリット
皆さんこんにちは。
粉雪の公式LINEの方へ、たまに素朴なご質問が届いています。
皆さんは、色々と出回っているシフォンケーキのレシピを見ていて、ベーキングパウダーを使用しているものと、使用していない物を見かけることはあり...
粉雪シフォン成功の豆知識 米粉シフォンケーキが膨らまない！底上げ、失敗。米粉シフォンケーキが膨らまないを解決する教室
皆さんこんにちは。米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」と言ってもらえる、ふわじゅわなシフォンケーキを作るための秘伝の技を、保育士歴...
粉雪シフォン成功の豆知識 シフォンケーキをカットした時の形が綺麗じゃない。原因はもしかして・・型を変えたらお悩み解消するかも
皆さんこんばんは。
少し前の事。
ライン公式アカウントにご登録の方から、素朴なお悩みをお伺いしました。
「私がカットすると、皆さんの写真のような綺麗な形にならないんです。」
と。
よくよ...