米粉シフォンケーキレッスン風景：粉雪シフォン

こんにちは♪最近は、立て続けにレッスン報告となっておりますが、粉雪は、一つ一つのレッスン記録を絶やさず、大切に発信していきたいなあと考えています。日々慌ただしいレッスンを繰り返していると、ふっと、その生徒さんが今、どんな進行状況だったかな？...

ご遠方から泊りがけ、短期集中レッスンの生徒さん。２日目のレッスンは、◎抹茶ほうじ茶◎ラズベリーマーブルです。もう、卒業間近の生徒さんは、いよいよハイグレードメニューに突入しました。今日のハイグレードは、マーブルの中でも、至って難易度の高い、...

本日も、短期集中レッスンの生徒さんが、頑張って泊りがけレッスンにお越しくださいました。1回目のレッスン時に、とっても励みになるお言葉を頂いた生徒さんです。「過去、あらゆる教室で勉強をしてきましたが、ここのは、今までで一番、分かりやすいです。...

本日は、粉雪シフォンの生徒さんとしては、期間の長い生徒さんがお二人そろってのご受講でした。本業で日々はお忙しく、シフォンケーキは本当に趣味。でも、今日は久しぶりに1日１メニューで、とてもゆったりとしたレッスンに感じました。ハードメニューの一...

こんにちは。米粉シフォンケーキ専門教室粉雪の粉雪シフォンマイスター直子です。「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」と言ってもらえる、ふわじゅわな触感を作るための秘伝の技を、保育士歴20年、好奇心と探求心に溢れた講...

本日も車で遥々、県外の生徒さんがお越しくださいまいました。１月が延期になっていたので、一気に３種類をお一人様で頑張ってくださいました！最近この、お一人様の1日数メニュー、短期集中レッスンが定番化して来ていますね。1メニューずつ何度も足を運ぶ...

遂に始まりました。お二人そろって本格的な修行の時がやってきました！お互いに好きなメニューを選べるから、2人で４メニューという事に昨年の初めごろの私なら、もちろん無理難題のリクエスト方法です（笑）今だからこそできる、このスピード感ったらありゃ...

皆さんこんにちは。米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの、粉雪シフォンマイスター　直子です。粉雪シフォンのレッスンは、今年は２３日が最後でした。コロナ騒動が落ち着かない中ではありましたが、何とか後半、全て開催することが出来、ほっと肩を...

昨日に引き続き、米粉シフォンケーキの基礎を完全制覇の生徒さんのレッスンです！これまでの癖を、時々引きずりそうになりながらも、「えっと・・あ、そうそう」と確かめるようにして、一つ一つの工程をかみしめながら覚えて下さいました。生徒さんが、２か月...