フレッシュいちごと新玉ねぎの米粉シフォンケーキレッスン土曜日のチームも楽しく過ごしました！
メレンゲの工程が少し変わったことで、正直、ほぼ全員の方が、
「初心者に戻ってますからよろしくお願い致します」
と前置きが（笑）
はーい、そのつもりで～す！
色々と、新しい方向へと変化していく粉雪ですが、それに対して不安を感じていた生徒さんも、実際にレッスンした後には
「進化していく粉雪が好きです」
「新しくなったやり方のほうが、早くてうれしい」
などと、メッセージをくださっています。
時期が延び延びになったおかげで（！？）この、変化を知ることが出来た皆様は幸せなんですよ♪
常にプラス思考で進んでいる粉雪です！
今日のレッスン風景～お天気悪くて、外はどんよりしていましたが、中は活気にあふれてました♪
メレンゲ作りも、久しぶりにして、ほぼ成功！
でも
「先生が隣にいてくれないと、まだまだ心配～」
と言う声もあります。
それもそうですね、メレンゲ作りは毎回が勝負！
「これでイケてるよね！」
と、しっかりメレンゲの状態を目で確認しあいます。
１回１回、体験するごとに、実感として身についていきますね。
あとはやはり、おうちでも焼いてみてください。
それをしない限りは、どんな習い事でも上達にはつながりません。
粉雪の場合、知識より先に実践から入ってきた身なので、後からついてきた知識と照らし合わせながら体感として体に染みついているものがある気がします。
膨らみ具合や食感は、本当に、メレンゲ作り、生地合わせの工程で変わってきます。
奥が深～いシフォンケーキ。
なおかつ生ものを扱うシフォンケーキは、ますます奥が深い。
皆さんそんな物珍しい、ストイックな粉雪シフォンを一緒に作ってくれて本当にありがとうございます！
今回は新玉ねぎの中にニンニクやカレー、今回はスモークチーズまで。
※こちらのチーズは、とある生徒さんの自家製♫ 超おいしいんです！
それぞれ、それを入れるのには理由があります！
それは食べてみたらわかる答え♪
今回のおかずシフォンは、本格的なお食事系シフォンです！
全員
「美味しい～。」
と♡
「前回の超おかずシフォン、ローズマリーより好きかも」
と、お食事系シフォン賛成派の答えもそれぞれ。
※試食タイム、今回はささやかにシンプルにしました。
いつもの飾りつけはしないで、シフォンと飲み物で・・・。
それでも美味しい会話に、変わりはないですね♫
そして今日も、出た出た！シフォンの不思議な話。
いちごの予習をして下さった生徒さんが
「私が作ったいちごは、甘さだけが際立って、先生のようにいちごの酸味が感じられなかったんですよね。私はこっちのが好きです」と。
なるほど～！
よくよく話していると、同じいちごでもやはり、品種の違いで酸味の出方が変わるのかもしれませんね！ってことに。
ちなみに私がレッスンで扱った今回のイチゴは
「紅ほっぺ」
といって、色は赤いんだけど酸味が強い、小粒ないちごを使用していました。
と言うことは、シフォンケーキに入れるイチゴは、酸味の目立つタイプのイチゴを選んだ方が、甘酸っぱさが際立つってことですね。
こうして生徒さんとの会話やメールでのやり取りをしながら、いろいろな豆知識や、次に前進する何かを見出すことが出来るんですよね～。
ですから気が付いたことをポンポン言ってきてくださると、良いヒントや答えにつながることも多く、ありがたいです。
それから、焼いた後に人に差し上げた生徒さんのお知り合いの方のご感想の中に
「とてもおいしかった。米粉買っていくから、また作ってほしい」
とか
「普通のシフォンと、ちがうよなあ」
と感激してもらえた話を伺うことが出来ました。
嬉しいですね！
粉雪シフォンを通して、生徒さんも、そのお友達もうれしい特別な気持ちになれる。
繋がりを良いものとしてくれるきっかけになっていることに、今日も感謝感謝で過ごしていきたいと思います！
さて、最後に・・
最近は、焼き上がりシフォンケーキのビジュアルにこだわってみた。
一列にお行儀よく並んだシフォンケーキが、愛おしい～（笑）
今回は食タイムが 質素な代わりにちょっとしたお持たせお土産を♫
ひすなずたさんで習ったレモンケーキ♡
レモンの皮たっぷりが嬉しい！
今の時期にこのケーキほんといいい！お気に入りケーキ！お土産に本当喜ばれます。
型外し大会も、久々！
みんな大騒ぎ（笑）
自前の包丁の方も居て、皆さんそれぞれの方法で頑張ってくださっています。
私の真似っこ！
スライド型外しで
「今までより一番上手にできました～嬉しいです」
と大喜びされていました！筒の周りはステンレス串刺しでばっちりだし！嬉しいですね！
帰宅後、大成功画像を送ってくださった生徒さんも！
すばらしい！
こちらの生徒さんは、ディプロマに移行され、シフォンケーキを極められる方です！頑張ろうね！
米粉シフォンケーキ専門教室konayuki
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