今月の目玉メニューは桃紅茶の米粉シフォンケーキ。
でもなんと、のんびり構えていては手遅れになるところでした！
昨年の様子を私はメモしていたのですが、本来であればお盆ごろから加工品が増えてきて、黄桃も出始めるころ。
なのに今年は、桃が長雨の影響を受けてしまって、終了時期が早まってしまったそうなんです。
8月後半は桃のレッスンが立て続けにあるというのに、困った！
ということで、前代未聞、冷凍桃でレッスンすることにします！
～桃の冷凍保管方法～
①桃を優しく、産毛みたいなのを取りながら良く洗ったら、クッキングシートなどで水切り
②サランラップで、桃に隙間が極力できないようにしっかり巻く。私は二重に巻きました。
③桃の白いクッションに入れたら、そのままジップロックに入れて密封。
こうしておけばあとは自然解凍し、風味を落とさずミキサーで攪拌さえることが出来ま～す。
１か月ぐらいまでは鮮度保たれています。それ以上は保証できませんが、霜がこびりついていなければ、使えなくもないと思います（笑）
ピーチティーシフォンの出来上がりはこちら♡
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