桃紅茶の米粉シフォンケーキ。その名も「ピーチティーの粉雪シフォン」

粉雪シフォン成功の豆知識

今月の目玉メニューは桃紅茶の米粉シフォンケーキ。

でもなんと、のんびり構えていては手遅れになるところでした!

 

昨年の様子を私はメモしていたのですが、本来であればお盆ごろから加工品が増えてきて、黄桃も出始めるころ。

なのに今年は、桃が長雨の影響を受けてしまって、終了時期が早まってしまったそうなんです。

 

8月後半は桃のレッスンが立て続けにあるというのに、困った!

 

ということで、前代未聞、冷凍桃でレッスンすることにします!

 

~桃の冷凍保管方法~

 

①桃を優しく、産毛みたいなのを取りながら良く洗ったら、クッキングシートなどで水切り

②サランラップで、桃に隙間が極力できないようにしっかり巻く。私は二重に巻きました。

③桃の白いクッションに入れたら、そのままジップロックに入れて密封。

 

こうしておけばあとは自然解凍し、風味を落とさずミキサーで攪拌さえることが出来ま~す。

 

1か月ぐらいまでは鮮度保たれています。それ以上は保証できませんが、霜がこびりついていなければ、使えなくもないと思います(笑)

 

ピーチティーシフォンの出来上がりはこちら♡

 

 

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