本日お越し頂いた生徒さんは、グルテンフリーの米粉シフォンケーキを大切なお孫さんやお友達の為に、上手に作る秘訣を学びたい
というお気持ちから、粉雪シフォンのレッスンに通って下さっている方々。
中でも新規の生徒さんは、他で習ったり、ご自身でも作ってみたところ、膨らんでは縮み、膨らんでは縮み・・・
と言う悩みを抱えていらっしゃったそうです。
最初は
「私にも、縮まない米粉シフォンケーキが本当に作れるのかしら？」
と不安そうだった生徒さん。
でももう大丈夫！！
粉雪シフォンの門の扉を開けてくださったからには、そんな不安は吹っ飛びます！
ってことで、本日は、完熟いちじくの米粉シフォンケーキを作りました～?
画像は完熟まで入ってないですが、使用するいちじくは、パッカリ割れているような、見た目はいまいちな完熟をなるべく選びますよ。
いや～実は今日はね、生徒さん偶然にも全員、おばあちゃん！
かわいいお孫さんがかわいくて仕方がない♡
っていう、お孫さん想いのおばあちゃんでもあり、皆さんがそろって、超～～～が付く素敵な個性派揃いだったのです！！
記念撮影すればよかった～！！
皆さん、ご自身で作られたお洒落ななマスクを着用され、持ち物は自作したバッグだったり、持ち物やお洋服など、何とも個性的！
お孫さんを喜ばせてあげたいと思うような元気なおばあちゃんは、見た目も動きも、会話もぜ～んぶ前向き！楽しいこと好き！
とにかく、とにかく、ノリノリ? よく笑う！
私がレッスン中にお出しした雑貨屋さんで購入したハーブティーの話題から始まって、
「買いたい、買いたい」
「じゃあレッスンの後、行ってみる！？」
となりまして、
「他にも素敵なカフェがあるんよっ」
てことで納屋カフェ岡山さんまで押しかけたり?
ほんとに楽しすぎる一日でした（笑）
ちょっと、前置きが長くなってしまいましたが・・・
小麦粉シフォンケーキから離れて、米粉シフォンケーキに自分で挑戦してみようとする方は意外にも多くて、そして
「美味しくなかったんです」
「ごわごわしてるんです」
「米粉シフォンケーキに変えたとたん、膨らまなくなったんです」
などなどのお悩みを伺うことが増えてきました。
「オイル無しだなんて、絶対美味しくないと思っていました」と。
「そうなんですね。そんなことはないってことが分かりますからお楽しみにして下さいね」
と言う感じ。
さて、そして今日は、プレーンではなくって、何やらコテコテした具材がいっぱい入りましたよ。
ところがどっこい、気持ちよ～く膨らんで、新規でご参加の生徒さんも思わず
「自分で作ったシフォンがこんなにきれいに膨れるなんて信じられない」
と感無量なご様子でしたよ♡
良かったですね！
是非是非、リアルで足を運べる機会のある方は、粉雪シフォンのレッスンへリアルでご体感ください。
手つき、スピード、混ぜる癖、あらゆる方面を手取り足取りでフォローさせていただいていますからね。
オンラインの生徒さんだって同じです。
「リアルレッスンのようにはいかない」
とお思いの方は、通う手間を省ける分、せめて手元を見て貰うための工夫にはご協力くださいね。
必ずうまくなるまで導きますからね！！
とにかく、最終的に見る力を養うべき工程はメレンゲです。
どのくらいの固さまで泡立てればよいのか、毎回、毎回、課題なんです。
ベテラン生徒さんだって私だって同じ。
この固さで良いのか、まだなのか、それを確認するための方法を、何度もレッスンを繰り返すことで身に付くんです。
この、ピンポイントでの指導については、やはりメレンゲを目の前にして一緒にレッスンするほかないのではないか？
と思っています。
ほぼベテランのお二人もばっちり！
今日の、この無花果シフォンケーキは、おばあちゃんチームの胃袋をグッとつかんだようです！
いつものように、至福の試食タイムは本当に生徒さんとのお話が盛り上がる楽しい時間です。
今日は、興味津々遊び心いっぱいのノリノリなおばあちゃん世代の皆さんと、本当に有意義に過ごすことが出来ました✨
「美味しい♡」
「すっごくおいしい♡」
「私のもこんなに美味しくできてるかなあ」
と、心の底から気に入って頂き、復習のためのいちじくをしっかりお持ち帰りしてくださっていました。
コロナ騒動で、シフォンケーキ熱が下がってき始めていたベテランさんたちも
「ここへ来たら、よっしゃ、また作ろ！って思えるんじゃわあ」
と、シフォン作りに鈍った気持ちを奮い立たせるとが出来られたようです。
本当に良かったですね♪
またひとつ、お気に入りシフォンがレパートリーに加わって、またご家族の方をびっくりさせてあげて下さい。
そして今日のトピックスは、始められてまだ２回目の新規さんが、型外しの才能を発揮！
初回はご自分の包丁を使われたのですが、カーブした刃先の包丁に、ちょっと切りにくさを感じられたようで、今回はクラシモンズさんのシフォン２１で試してみたいということで、初チャレンジされました！
すると何とも美しい切れ味に?
お上手！ これはある意味型外しの才能があるという風に感じられました。
シフォンケーキを、うっとりするような綺麗な型外しを求められている生徒さんなので、ひょっとしたらシフォン２１買われるかもしれないですね。
型外しのクオリティーについては、生徒さんの求められるお気持ちにお任せしています。
お手持ちの包丁で上手くいかなかったり、違う包丁に買い替えるぐらいなら、専用包丁を新調したいという気持ちもわかります！
これまで悩み続けたシフォンケーキが成功してくると、今度は綺麗に型外しもしたくなるものです。
ほらあ、このクオリティーです。
マスクフェイスでの掲載を許可頂きました♡✨
これからももっと、お上手になられること間違いなしですね。
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